Родина лисичкові, або кантарелові - Cantharellaceae
(Cantharellus, Craterellus, Clavulina, Hydnum) Рід лисичка, або кантарел – Cantharellus (рис. …). Яскраво-жовті плодові тіла С. cibarius (лисичка жовта або звичайна) можна зустріти в хвойних та мішаних лісах з червня по жовтень. Плодові тіла висотою до 12 см, ніжка суцільна, розширюється доверху і переходить в шапинку, гладенька, гола. Шапинка до 10 см в діаметрі, щільно м'ясиста, спочатку опукла, з загорнутим краєм, потім майже плеската, згодом воронковидна. Гіменофор складчастий, з чисельними анастомозами, заходить вниз по ніжці. М'якуш щільний, неламкий, має приємний аромат та гострий смак. Лисичка – один з найвідоміших їстівних грибів, який використовують в свіжому або консервованому вигляді. Цікаво, що м'якуш цих грибів майже ніколи не буває поточений хробаками або іншими безхребетними. Плодові тіла лисички багаті на вітаміни РР та В1, мікроелементи (цинк, мідь). Вид кратерел попелясто-сірий – Craterellus cinereus (рис. …). Плодові тіла лійковидні. Шапинка темно-сіра, при підсиханні світлішає, волокнисто-кошлата, в центрі з відкритою порожниною ніжки. Гіменофор складчастий (з пластинковидними анастомозованими складочками), низько спускається по ніжці, сірий. Ніжка кольору шапинки. М'яку з фруктовим запахом. Спори гладенькі, безбарвні. Рідкісний гриб, зростає у лісах, на грунті.
Вид гіднум виїмчастий, або їжовик жовтуватий – Hydnum repandum (рис.....). Плодове тіло у вигляді шапки з ніжкою, м'ясисте, в сухому стані крихке. Шапинка опукло - або увігнуто-розпростерта, зрідка лійковидна, часто неправильна, гладенька або злегка опушена, біла, кремова, вохряно-жовта, рудувато-коричнева, з рівним або хвилястим краєм. Гіменофор шипастий, трохи спускається на ніжку. Шипи конусовидні, на кінцях загострені, густо розташовані, білі, кремові, жовтуваті, рудуваті. Ніжка центральна або ексцентрична, іноді при основі розширена. Тканина плодового тіла біла, потім кремова або жовтувата. Спори безбарвні, в масі жовтуваті, гладенькі, яйцевидні або кулясті, із сосочком при основі. Гриб їстівний. Зростає на грунті у хвойних, листяних та мішаних лісах.
|
