Арнхильд Лаувенг 4 страницаВесьма примечательно то, что медицинская наука и даже теории природной терапии рассматривают вопросы питания в целом как второстепенные. Работоспособность любой машины зависит от качества и количества используемого в ней топлива. Нет никаких сомнений в том, что качество плодов растения в большей степени зависит от типа почвы, нежели от климата. Крестьянам хорошо известно, что качество мяса и молока зависит от того, чем кормят домашний скот. Здоровье как животного, так и человека на 99,99% зависит от питания. Об этом ясно свидетельствует тот факт, что любое живое существо, будучи больным, отказывается от пшци. Инстинкт, побуждающий животное реагировать на болезнь или травму голоданием, служит подтверждением того, что здоровье целиком и полностью зависит от качества питания. Люди — и даже врачи — ищут причины болезней в чем угодно, только не в пище, и это связано с тем трагическим обстоятельством, что болезнь до сих пор представляет собой тайну для их умов. Вы не знаете (а врачи не желают знать), насколько загрязнен внутри организм вследствие укоренившейся на всю жизнь привычки есть в десять раз больше, нежели требуется в действительности, — причем в большинстве случаев, если не исключительно, вредную пищу. У обычного человека, даже обладающего так называемым «идеальным здоровьем», после 3-4-дневного голодания дыхание и все тело, как и физиологические выделения, приобретают неприятный запах. Это свидетельствует о том, что организм переполнен перегнившими веществами, которые не могут быть выведены никаким другим образом, кроме как с помощью питания. Эти накапливающиеся годами шлаки и есть наша скрытая, неизвестная «болезнь», и, когда природа, вызывая своего рода «шок», начинает выводить их из тела, человек пытается с помощью лекарств и всевозможных «средств» вылечить то, что принято называть болезнью, вместо того чтобы путем голодания остановить накопление отходов, являющееся причиной всех его недугов. Вам теперь известно, насколько ошибочна и вредна практика создания препятствий для осуществляемого Природой процесса исцеления путем выведения из организма чужеродных веществ, называемого болезнью, когда принимаемые лекарства способствуют увеличению количества мусора. Но даже различные методы природной терапии не исцеляют полностью, если не прекратить доступ в организм вредных веществ и неестественных продуктов. Очищая свой организм, вы не достигнете поставленной цели, если не перестанете потреблять нездоровые или даже слишком «здоровые» продукты. Если действительно основная причина всех болезней заключается в питании — о чем явственно свидетельствует сама Природа, — то лечить их, естественно, следует также посредством питания. И самым радикальным способом в данном случае является голодание — единственное средство исцеления в животном мире. Поэтому целебная диета должна включать в себя продукты, отбираемые не согласно их питательной ценности, а согласно их способности исцелять, очищать организм и выводить из него чужеродные вещества. Именно вследствие несоблюдения этого принципа все остальные теории питания оказываются несостоятельными. В рамках моей целебной бесслизистой диеты все продукты питания строго подразделяются на два типа: исцеляющие и вызывающие болезни. Недостаточно (как представляет дилетант) знать, какие продукты не способствуют образованию слизи, а какие способствуют. Необходимо также понимать: 1) насколько широко, быстро и успешно может производиться процесс обмена; 2) каково должно быть сочетание различных продуктов питания; 3) как долго и как часто следует осуществлять голодание и каким образом, в случае необходимости, оно должно сочетаться с целебной диетой. Использовать этот метод, сочетающий голодание с целебной диетой, следует только под руководством специалиста. Дилетант, который попробует лечиться с помощью «хорошего питания», неизбежно потерпит неудачу, поскольку не обладает необходимыми знаниями. При дальнейшем критическом рассмотрении наиболее известных теорий питания вы, усвоив вышеизложенные теоретические положения, без труда будете понимать, почему они несовершенны и почему столь велика путаница. Из следующих глав вы узнаете, почему хороши или плохи те или иные продукты. Если вы еще не поняли, какие продукты являются бесслизи- стыми, а какие слизеобразующими, руководствуйтесь следующими указаниями. Все фрукты, салаты, овощи и орехи не способствуют образованию слизи. Все остальные современные продукты питания без исключения способствуют образованию слизи и кислот и поэтому являются вредными. Традиционные диеты Немецкий врач доктор Лахманн доказывает в своем труде «Ухудшение состава крови вследствие диетических причин», что причиной всех болезней является углекислота. При этом он упускает из вида более глубокую причину: процесс брожения, возникающий в результате смешивания фруктов со слизеобразующими продуктами. Несмотря на свои передовые знания, он верил в теорию белка и стал ее жертвой. Английский врач доктор Хейг сделал большой шаг вперед, опубликовав труд «Диета, предотвращающая образование мочевой кислоты», но и он, подобно доктору Лах- манну, потерпел фиаско. Итальянский врач доктор Катани разработал диету, включавшую фрукты, зеленолистные овощи и мясо и исключавшую все крахмалосодержащие продукты. С большим или меньшим успехом он лечил с ее помощью различные болезни, в том числе ревматизм и подагру, в то время как доктор Хейг возлагал на мясо всю ответственность за эти недуги. Секрет диеты доктора Катани заключается в ее слабительном действии. Она облегчает симптомы, выводя шлаки с помощью частиц, наподобие тех, которые содержатся в минеральной воде. Однако и эта диета не исцеляет полностью. Теперь вы уже можете понять причину этого. Американский врач доктор С. Грэхэм, чей труд «Физиология питания» имел в свое время основополагающее значение, несколько улучшил ситуацию, разработав рецепт хлеба с отрубями, который лучше по качеству обычного белого хлеба и в меньшей степени засоряет организм. Из белой муки получается хорошее тесто, из муки с отрубями — нет. Доктор Грэхэм нашел противника в лице английского врача доктора Денсмора, который утверждал, что продукты с большим количеством отрубей и цельных зерен вызывают воспаление кишечника. Это, разумеется, преувеличение, но доктор Денсмор способствовал улучшению положения в диетологии, поскольку ввел в рекомендуемый рацион питания больше фруктов и овощей. Доктор Лахманн, немецкий химик Гензель и несколько других авторитетов из США являются основателями того, что можно было бы назвать «Движением за минеральные соли». Согласно их мнению всем продуктам питания, способствующим образованию слизи и кислот, недостает необходимых минеральных солей. Но это представляется очередным модным поветрием, как и в случае с белком. Они полагали, будто здоровье можно вернуть, наполнив организм искусственными препаратами с минеральными солями, сохраняя при этом прежние вредные привычки. Этот подход способствует определенному облегчению состояния, но полностью не излечивает. В одной из следующих глав вы прочтете, каким образом химик Рагнар Берг усовершенствовал эту «систему». Он нейтрализовал продукты, способствующие образованию кислот, продуктами, содержащими минеральные соли. В настоящее время среди людей, стремящихся улучшить здоровье с помощью вегетарианской диеты, распространена мода на потребление сырой растительной пищи. Вне всякого сомнения, это большой шаг вперед, однако приводимые аргументы отчасти являются ложными, неправильно истолковываются и приводят к фанатичным крайностям. Сторонники сыроедения утверждают, что любая тепловая обработка снижает питательную ценность продуктов, но точнее будет сказать: «Неправильная тепловая обработка снижает целебные свойства (эффективность) продуктов питания и может способствовать образованию кислот». Данный подход, как и остальные, грешит тем, что основное значение в нем придается питательной ценности. Вся польза сырых растительных продуктов состоит в том, что их волокна, не подвергшиеся тепловой обработке, очищают кишечник, выступая в роли идеальной «метлы для слизи». Я не думаю, что человеческий организм способен усваивать в сыром виде такие «питательные овощи», как цветная капуста, спаржа, свекла и картофель. После благотворного воздействия механического очищения кишечника с помощью этих сырых продуктов организм, приверженец такой диеты, в то же самое время испытывает дефицит важнейших питательных веществ — глюкозы или фруктозы, если он не ест достаточно фруктов. Весьма показательным и поучительным представляется следующий эксперимент. Нагрейте лимон в течение двух минут в духовке при умеренной температуре, и он станет сладким, словно апельсин. В нем образовалась глюкоза. Но если вы продержите его в печи слишком долго или сварите, он сделается горьким. В соответствии с этим принципом все овощи, если их испечь (морковь, свекла, цветная капуста и т.д.), улучшают свой вкус — содержащийся в них крахмал преобразуется в глюкозу. Сырые фрукты и при желании зеленолистные овощи являются идеальной пищей для человека. Эти продукты не способствуют образованию слизи! Бесслизистая диета, как целебная система, включает в себя сырые овощи, обладающие очистительными свойствами, печеные овощи, сушеные и тушеные фрукты, действующие в качестве не слишком агрессивных растворителей для токсинов и слизи и смягчающие в серьезных случаях процесс выведения из организма чужеродных веществ. Это один из важнейших принципов системы, который приверженцы сыроедения совершенно упускают из вида. Употребление в пищу сырого картофеля, зерна и гороха, на мой взгляд, неразумно и вредно. Гораздо полезнее есть их после непродолжительной тепловой обработки, в результате которой содержащийся в них крахмал, по крайней мере частично, преобразуется в перевариваемую клейковину и глюкозу. Флетчеризм Американец Хорас Флетчер разработал диетический целебный метод, который с большим успехом применял на себе и других. Согласно его теории можно есть любые продукты, какие только захочется, но при этом каждый откушенный кусок необходимо пережевывать в течение 10-15 минут. Вы можете съедать по одному сэндвичу в день и при этом избавиться от своих проблем. Секрет прост: это скрытое голодание. Желудок и кишечник отдыхают так же, как во время голодания. Процесс выведения из организма чужеродных веществ интенсифицируется, а жизненно важные органы выздоравливают. Но если это продолжается слишком долго, кишечник засоряется из-за отсутствия твердой пищи. Говорят, сам Флетчер умер из-за серьезных нарушений в этих органах. Еще одним видом скрытого голодания является метод Солсбери. Небольшой бифштекс и тост в день, и ничего больше. Это облегчает симптомы, но никогда не исцеляет полностью. К этой же категории принадлежит молочная диета, которую даже самые прогрессивные специалисты путают с голоданием, добиваясь с ее помощью частичных успехов. Секрет заключается в следующем: если заменить «традиционные» три приема пищи в день, каждый из которых включает по меньшей мере три блюда, парой литров молока, организм получает значительно меньше шлаков (смотрите главу 5), самочувствие улучшается, осуществляется частичное выведение чужеродных веществ, и во многих случаях пациент ощущает облегчение. Однако все сидящие на молочной диете рано или поздно начинают страдать от засорения организма (запора. — Прим. ред.), поскольку молоко в значительной степени способствует образованию липкой слизи. Метод Шрота Этот так называемый «сухой метод», разработанный одним из великих пионеров природной терапии, по своему действию также является скрытым голоданием. В течение трех дней пациент ест только сухой хлеб и ничего при этом не пьет. На четвертый день он пьет неограниченное количество воды или легкого сухого вина и принимает немного пищи, а ложась спать, заворачивается во влажную простыню на всю ночь. Это вызывает обильное выведение чужеродных веществ из организма, если, конечно, пациент в состоянии выдержать суровость данной процедуры. Шрот имел шумный успех и прославился на весь мир, но многие его пациенты оказывались затем в моем санатории, и я обнаруживал у них слабость сердца и низкую эластичность тканей. Прочитайте еще раз главу 5, и вы сразу поймете причину. Я использую те же принципы, что лежат в основе этого метода, но в усовершенствованной форме — в случаях, когда не приносит успеха ни голодание с питьем, ни бесслизистая диета. Можно проделать следующее: два или три дня ешьте только сушеные фрукты, затем в течение одного дня сочные фрукты и не содержащие крахмал овощи. Такая диета способствует в высшей степени эффективному выведению из организма чужеродных веществ. Однако повторюсь: этот метод подходит только сравнительно «сильным» людям с крепким сердцем. «Рынок» изобилует сотнями других диетических систем и методов, которые время от времени становятся модными: от длительных курсов голодания и «фруктового голодания» до так называемых «научных» методов, разработанных как врачами и диетологами, так и людьми, не имеющими отношения к медицине. Пациент думает, будто для лечения его конкретной болезни существует какой-то особый рацион питания, и пробует все подряд — но всегда без всякого успеха, ибо он не знает, что существует только одна болезнь — внутреннее загрязнение организма отходами, токсинами и другими чужеродными веществами, которые можно и нужно систематически удалять из тела. И достигается это с помощью систематического применения продуктов, противоположных болезнетворным и слизеобразующим. То есть с помощью целебной бесслизистой диеты, включающей фрукты, травы и зеленые листовые овощи, которые со времен Моисея, великого диетолога и специалиста по питанию и соблюдению постов (смотрите Книгу Бытия), считаются «несовременными». Чем больше мы познаем законы Природы, регулирующие наше здоровье и управляющие им, тем меньше нам следует бояться разрушительных болезней. Только употребляя в пищу продукты, не способствующие образованию слизи, мы можем рассчитывать на выведение из организма отходов, которые накапливаются в нем на протяжении всей жизни вследствие неправильного питания. Обеспечьте чистоту своей системе кровообращения, и она будет функционировать надлежащим образом, как это было предусмотрено самой Природой. Бесслизистая диета на фоне плюсов и минусов традиционных методов В последние годы, на фоне бурного развития химической науки, все большее число специ- алистов-медиков приходят к следующему выводу: «Теперь нам точно известно, из каких элементов состоит человеческий организм, и поэтому мы знаем, чем следует питаться, чтобы производились новые клетки и заменялись старые, чтобы формировалась жизненная сила и вырабатывались тепло и энергия». В предыдущих главах разъясняется, почему подобные «заключения» ложны и почему они породили модные увлечения «мифами» — сначала белком, затем минеральными солями и, наконец, сыроедением. Без знания «великого неизвестного» их заключения не могут не быть ложными. Это «великое неизвестное» не известно ни медикам, ни химикам, ни диетоло- гам-дилетантам, ни обычному человеку, пытающемуся исцелиться посредством питания. В моей формуле это «великое неизвестное» называется В (бремя). Ь (жизненная сила) равняется К (сила) минус В — мусор, слизь, кислоты и токсины. Все это составляет бремя В в больном, а также в обычном, так называемом «здоровом» организме. Другими словами, если бы человеческое питание когда-нибудь могло рассчитываться с помощью химических и математических формул, которые точно демонстрировали бы, чем следует питаться, люди продолжали бы обманываться до тех пор, пока идеальная пища смешивалась бы со шлаками, слизью, кислотами и токсинами, уже присутствующими в человеческом теле, накопившимися в нем за годы неправильной жизни. Природа будет запутывать вас до тех пор, пока вы не перестанете игнорировать ее истины — но ее саму не обмануть! Реакция организма на сырые растительные продукты будет представлять для дилетантов тайну до тех пор, пока эти продукты смешиваются со слизью, до тех пор, пока они будоражат ее и токсины в загрязненном, больном организме и вызывают их выведение из него. И дилетанты, и специалисты-эксперты всех диетологических направлений до настоящего времени все еще озадачены, смущены и не в состоянии правильно оценить тот факт, что обычному человеку сначала становится хуже, т.е. у него появляются «фурункулы», «боли», «беспокойство», «расстройства желудка» сразу же, как только он начинает употреблять то, что ему кажется правильной и лучшей диетой, — продукты, не способствующие образованию слизи, или сырые растительные продукты, то есть соблюдать радикальную фруктовую диету. «Скажите, что мне нужно есть! Я хотел бы иметь ежедневное меню для излечения моей конкретной болезни (вроде рецепта на лекарства)», — просит больной. И считает это вполне достаточным. Когда переходная диета связывает процесс растворения и выведения чужеродных веществ из организма, естественно, сопровождающийся определенным ухудшением самочувствия, он говорит: «Это питание мне не подходит», совершенно не понимая сути происходящего. Надо заставить его понять необходимость этих временных неудобств и по достоинству оценить тот факт, что он имеет возможность продолжать вести привычную жизнь вместо того, чтобы подвергаться операции, а затем лежать несколько месяцев в больнице. Диета «подходит» ему, это он «не подходит» диете. Итак, целебная бесслизистая диета представляет собой метод, при использовании которого каждое изменение в рационе питания призвано выполнять определенную задачу и должно применяться систематически, в зависимости от состояния больного. Теперь вам наверняка понятно, чем я отличаюсь от всех остальных. Целебная бесслизистая диета — это не коллекция различных меню для каждой болезни; это не подборка «на научной основе» комбинации ценных и питательных продуктов; это не медицинский рецепт или сборник стандартных диет, предназначенных для всех болезней. Это система медленного изменения и совершенствования рациона питания, система диетического устранения сути болезней — система выведения из организма болезнетворных веществ, шлаков, слизи и токсинов, имеющая конечной целью переход на идеальную, природную пищу человека, состоящую исключительно из фруктов или фруктов и зеленолистных овощей. Это бесслизистая диета. Таким образом, речь идет о лично контролируемом, индивидуальном, систематическом, прогрессивном методе, с помощью которого каждый может «проложить собственный путь к здоровью посредством питания», в случае необходимости сочетающемся с краткосрочными или более длительными периодами голодания. Это процесс исцеления, который должен пройти каждый больной человек, если он хочет полностью излечиться. Это процесс, основанный на использовании полезного и естественного рациона питания, «разработанного» самой Природой для человечества и указанного для него Творцом в Книге Бытия под названием «плоды и травы». Природа сделает свое дело, если мы дадим ей шанс. Попробуйте жить в соответствии с ее законами — и результаты не заставят себя ждать. 9. ТАБЛИЦА РАГНАРА БЕРГА Теперь вы знаете, что проблема питания не решается просто за счет знания того, какие продукты являются лучшими и какие из них входят в состав целебной бесслизистой диеты, как это представляется неосведомленным людям. В предыдущих главах я рассказал вам о том, что происходит и что должно происходить в человеческом организме, когда больной человек ест только «лучшие продукты» или проходит длительный курс голодания. В дальнейшем вам станет ясно, каким образом вы сами, ваш лечащий врач или диетолог можете и должны контролировать процесс выведения из организма слизи посредством «здорового питания» и голодания. Теперь вы узнаете, насколько вредно ежедневно набивать желудок ужасной смесью «питательных продуктов» или сырыми растительными продуктами (в надежде на то, что одна лишь сырая пища способна восстановить здоровье) без всякого плана или системы, не принимая во внимание особенности болезни и физическое состояние. Несмотря на мою антипатию к «исследователям», я приведу таблицу, разработанную одним прогрессивным специалистом в области физиологии и химии, Рагнаром Бергом, сотрудником специальной исследовательской лаборатории продуктов питания в санатории доктора Лах- манна в Германии. Берг пришел к следующим заключениям. Необходимо потреблять достаточное количество продуктов, содержащих минеральные соли и щелочи, чтобы связать и нейтрализовать вредные кислоты определенных продуктов, составляющих ежедневное меню обычного человека. Другими словами, если вы потребляете мясо, яйца, орехи, молоко и крахмалосодержащие продукты, то, дабы сохранять здоровье, должны есть также фрукты и не содержащие крахмал (бесслизистые. —Прим. ред.) овощи. Интересно отметить, что большинство продуктов, которые Берг называет «кислотообразующими», я называю «слизеобразующими», а те, что он называет «связывающими кислоты», я называю «бессли- зистыми». Таблица Берга, вне всякого сомнения, является лучшей, и ее ценность для нас состоит в том, что мы можем определять по ней хорошие и плохие свойства продукта в процентном выражении. Он называет их позитивными и негативными качествами. Возможно, вас удивит то, что Берг с помощью научного анализа подтверждает правильность моего разделения продуктов питания на слизеобразующие и бесслизистые! Он научно доказывает то, что я понял задолго до этого, а именно: каждый слизеобразующий продукт при разложении в организме одновременно порождает и кислоту. Весьма примечательно и важно знать для нас и то, что он выяснил относительно удобрений и результатов тепловой обработки продуктов питания. Навоз или минеральные удобрения (сульфат аммония, суперфосфат), а также слишком обильный полив изменяют позитивные качества продукта на негативные или по меньшей мере снижают его позитивные качества. Производитель с помощью удобрений добивается того, что его плоды вырастают крупными и красивыми на вид, вырастая соответственно и в цене, а потребитель платит высокую рыночную цену за отнюдь не полезные, фактически вредные продукты. Позитивные качества изменяются на негативные также в результате варки в слишком большом количестве воды. Вместе с ценными минеральными солями они переходят из овощей в воду, которую повара сливают вон. Поскольку удобрения применяются в гораздо большем количестве, нежели требуется, вы легко поймете, почему слишком удобренные овощи, которые быстро вырастают, такие как спаржа, капуста, цветная капуста и пр., имеют меньшую ценность по сравнению с теми овощами, которые произрастали в более естественных условиях. Берг приводит пояснения к своей таблице: «К факторам, способствующим превращению здоровых продуктов питания в яд, принадлежит сера, которой окуривают сушеные фрукты, бензоат натрия и салициловая кислота (сильнейшие яды), используемые для предотвращения процесса брожения в консервах. Наиболее вредоносным методом защиты продуктов от порчи является их обработка парами серной кислоты». Вообразите, если сможете, как людей дурачит крупный, роскошно выглядящий плод, обильно обработанный серой[12]. «Американец ест глазами, — говорит доктор Гарри Эллингтон Брук, — поэтому он отдает предпочтение белоснежному хлебу, лишенному в результате процесса рафинирования всех минеральных солей». Это один из самых вредных продуктов в таблице Берга. Если такой хлеб еще и продается в дорогой, красивой упаковке, покупатель готов заплатить за него более высокую цену, полагая, что это самый лучший хлеб, и не подозревая о том, что в действительности он «прокладывает себе дорогу в могилу» с помощью этого «идеально сбалансированного продукта» современной коммерции. Таблица анализа продуктов питания Рагнара Берга, демонстрируя их позитивные и негативные качества в процентном выражении, показывает также количество кислоты, порождаемой каждым продуктом (как и количество слизи), и процентное содержание щелочных минеральных солей, необходимых для нейтрализации этой кислоты. Из этой таблицы можно также узнать, в какой степени (в процентах) каждый продукт способствует растворению, нейтрализации и выведению слизи и токсинов, накапливающихся в организме с детства. Таблица Рагнара Берга появилась в Германии спустя 10 лет после публикации моей «теории слизи», истинность которой Берг невольно подтвердил результатами своих научных исследований. Тот факт, что некоторые из указанных в перечне продуктов относятся к «связывающим кислоты», вовсе не означает, будто я одобряю их использование. Этот перечень приводится только для сравнения и должен быть изучен на предмет его ценности. Пожалуйста, поймите, я не поддерживаю теорию Берга. Вне всякого сомнения, рыба, спрыснутая соком лимона, или порция связывающих кислоты овощей, съеденные вместе с кислотообразующими продуктами, частично снижают их вредное воздействие. Чем выше у продукта способность «связывания кислот», тем ценнее он в качестве средства выведения из организма слизи. Спелая черная редька, шпинат, одуванчик и укроп — прекрасные средства очищения. Таблица Берга I
|
