Источником, какой глистной инвазии может быть рыба?*Тениидоз *Дифиллоботриоз *Трихинеллез *Фасциолез *Описторхоз ! К физико-химическим показателям качества хлеба относятся: *влажность *вкус *пропеченность *кислотность *пористость ! К физико-химическим исследованиям рыбы относятся: *определение свободного аммиака *определение свежести *определение молочной кислоты *определение наличия гельминтов *определение сероводорода ! Какие из перечисленных веществ разрешается добавлять в качестве пищевой добавки в муку для повышения хлебопекарных качеств: *Дрожжи *Бромат калия *Гипосульфит *Лимонная кислота *Глутамат натрия С какой целью применяются пищевые добавки как ускорители технологического процесса? *Фиксаторы миоглобина *Разрыхлители *Отбеливатели *Пенообразователи *Красители Основные условия, при соблюдении которых могут быть использованы пищевые добавки? *Отсутствие токсических свойств *Отсутствие канцерогенных свойств *Отсутствие отдаленных последствий *Полная безвредность на состояние здоровья населения *Использование пищевых добавок не ограничено Какие пищевые добавки относятся к улучшающим органолептические свойства пищевых продуктов? *Ароматизаторы *Фиксаторы миоглобина *Антиокислители *Красители *Вкусовые вещества
|
