Владимир Миловидов И СНОВА О ЗАТОЧКЕ

Зав. редакцией В.Е.САНКОВ

Редактор И.В.ЧУЛОЧНИКОВА

Мл. редакторы

Е.Ф.ЖЕСТКОВА, Т.Л.КЛЕЧЕНОВА

Художник В.Н.ШВАРЦ

Художественный редактор М.В.ТУРЦЕВИЧ

Технический редактор Э.С.СОБОЛЕВСКАЯ

Корректор Ю.Г.ЯНИКОВА

За аутентичность цитат несёт ответ­ственность автор словаря.

ИБ № 1417

Сдано в набор 29.11.83. Подписано в печать 04.10.84. Формат 70×100/₃₂. Бумага офс. №2. Гарнитура таймс. Печать офсетная. Усл. печ. л. 14,3. Усл. кр.-отт. 28,6. Уч.-изд. л. 21,16. Тираж 50 000 экз. Заказ № 979. Цена 1 руб. 50 коп.

Издательство «Русский язык». 103012, Москва, Старопанский пер., 1/5.

Можайский полиграфкомбинат Союзполиграфпрома при Государ­ственном комитете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, г. Можайск, 143200, ул. Мира, 93.

Владимир Миловидов И СНОВА О ЗАТОЧКЕ

Охотничьи ножи, как и любой режущий инструмент, имеют весьма неприятное дли их владельцев свойство: в процессе использования они рано или поздно тупятся и перестают резать любой материал, который тверже хлеба или колбасы.

Для того чтобы определить степень притупления ножа, его устанавливают боковой плоскостью к источнику света лезвием вверх. Если на лезвии видны блестящие точки или тем более линии — оно основательно затуплено и его пора привести в порядок.

Для работы потребуются как минимум два-три бруска длиной сантиметров по 20, доводочный ремень в комплекте с полировочными пастами или оселок. Один из брусков должен иметь крупнозернистую структуру (по английской терминологии — coarse grit) — его применяют для заточки выщербленных, зазубренных или сильно затупленных ножей, а также для выведения правильных фасок режущей кромки. Второй брусок, средней зернистости (medium), используют для окончательного выведения режущей кромки и стачивания тех глубоких и отчетливо видимых рисок, которые остаются после работы на предыдущем абразиве. И, наконец, потребуется сравнительно мелкозернистый брусок (fine grit) для окончательного затачивания, после которого риски становятся едва заметными, а лезвие приобретает остроту. Оселок (ultra fine или super fine) нужен для доводки и правки ножа. После затачивания на оселке лезвийная часть клинка становится острой, как бритва, и блестящей, как зеркало. Если есть хороший оселок, доводочный ремень и полировочные пасты вам по сути дела не потребуются.

Качественная заточка ножа требует набора инструментов: брусков различной зернистости, оселка или ремня с полировочной пастой, емкости для замачивания брусков и мыльного раствора, кисти и газеты.

Бруски перед использованием необходимо подготовить — обычные замачивают водой до прекращения выделения пузырьков, алмазные просто слегка увлажняют.

При заточке понадобятся обе руки. Чтобы брусок не елозил по столу, поместите его на мокрую газету. При работе не забывайте увлажнять поверхность мыльной водой, используя кисть, — это упростит заточку.