ОТ АВТОРА.

ЗБЕРЕЖІМО І ПРИМНОЖИМО ПРИРОДУ ЗДОРОВ'Я НАШЕ, ВСЮ КРАСУ І ВРОДУ.

Олександр Дейнега - вчений агроном, почесний полковник лісу України

 

 

Друже, земляче, поглянь на природу! Веселих пташок мовчать голоси Чути лиш гуркіт над всьою землею Гине кругом нас природи краса.

У лісосмугах, що предками саджені,

Якими поля наші були захищені,

У багатьох лиш пеньки залишилися, Лікарських трав теж не мало вже знищено Скільки в нас було ромашки, пустирника, Скрізь, де не глянеш, кульбаба була, Буркун і синяк медоносили влітку,

Акація буйно, духмяно цвіла.

Зникли вже дрохви і навіть сороки,

Дикі кабани, козулей стада,

Перестають вже роїтися бджоли,

Рідко почуєш спів солов'я.

Зменшились в лузі зграї фазанів.

Рідко побачиш зайця в степу.

За ховрахів вже й дорослі забули,

Скоро радітимем і горобцю.

Флори і фауни стан насторожує:

Вже появились мутанти гриби.

В останній час, у містах, вже замічено.

Гинути стали навіть таргани.

Скіфські кургани, законом захищені, Плугом стираються з лона степів,

Де були ферми, там стали руїни,

Мало залишилось для правнуків.

Схили і балки почали вже сунутись,

Чим розвивають на ґрунті ерозію,

А пасовиська і плавні розорені,

Там розвели будяки і амброзію.

Питної води стало теж дуже мало,

А що ж попереду усіх нас чекає?

Це ж лиш початок, це тільки початок І кожен із нас на собі відчуває.

Потрібно розумно вестись із природою, Життям, милуватись, достатком, красою. Але ж ми самі все загубимо згодом, Якщо не зупиним розруху рукою.

І книга «Червона» одна не поможе Життя зберегти на чарівній землі,

Бо тільки людина, вона тільки зможе Життя відродити знову на землі.

І щоб від розрухи природу облишити Для внуків, правнуків, садімо сади! Флору і фауну, красу їм залишити,

Але ж не пустиню без лісу й води.

Сварки в парламенті всім надоїли,

Та їм не до нас, вони ділять, що є.

А нам виправляти все те, що накоїли,

Бо час катастроф на землі настає. Дівчата, хлоп'ята, дорослі, старенькі!

З проханням до Вас звертаюся я: «Зробімо усе для землі нашої неньки, Щоб завжди вона буяла й цвіла».

А щоб це добро всі могли Ви робити, Здоровими були, як кремінь «Гігант»,

Не гайте часу, бо потрібно творити...,

І сіяти завжди, кругом АМАРАНТ.

Якби Ви знали як люблю я Україну -

У розмаїтті різних фарб мою перлину.

Добробуту бажаю Вам, в кожну родину,

І першим в світі вірш пишу, для Вас, про цю рослину:

 

 

ЧУДО-РОСЛИНА

На дворі спека нестерпима,

На полі в'януть зернові.

Та тільки ця чудо-рослина,

Мов рицар, сильний вартовий. Гілляста, ніби то калина, Волоті пишні, золоті,

Листки зелені як в осини, і поле начебто в огні.

Це не люцерна і не соя,

В зрівнянні з ними він - гігант.

З гіллястим стеблом і корінням, Майбутнє людства - амарант. Десятки років його сію,

Він ліки наші і харчі, і виживає в суховії З нього найкращі калачі.

Йому і спека не завада,

Бо він не в'янучий один,

Два шари коренів ретельно У ґрунті розпускає він.

Стебло його весь кущ тримає, Вологу держе, мов кувшин. Десятка два волотів має,

А верхня волоть десь з аршин. Найменш вологи споживає Серед усіх наших рослин. Найбільшу кількість білка має Схвалену, а також лізин.

Він все живе годує, і лікує. Продовжує усім він вік.

У парфумерії шикує,

Бо стає кращим чоловік.

Мене давно мучить, дивує Консерватизм наших селян,

Які не хочуть, чи не чують. Знать, що дає нам амарант.

«Горять» у спеці зернові,

Бобові, різні трави, і в літній наш - найдовший час Нема навіть отави.

Чи ж розуміє чоловік,

Що вже настав спекотний вік?!

І він єдиний на землі Може спасти тваринний світ? Цілющим хлібом годувати Безсилих, хворих лікувати.

І не потрібні вже дебати,

Бо час настав все рахувати. Ячмінь, пшениця теж корма - Не викидайте їх дарма,

Рахуйте якість їх і кількість,

Що дасть гектар у «закрома». Якщо з гектара ячменю Ми викормимо лиш три свині,

То із гектара амаранту До тридцяти свиней - гігантів. Свиней і птицю корміть роками, Не преміксами і черв'яками,

А лиш рослинними білками із амаранту силосами.

Чудо - рослина амарант! із нею всім треба дружити,

По - господарські, розкрутити.

То й людство можна накормити.

 

ОТ АВТОРА.

Мне впервые пришлось конкретно и вплотную заняться этой культурой в 1990 году. Будучи руководителем хозяйства, где был свинокомплекс на 7 тыс. голов я столкнулся с проблемой кормления свиней высококачественными кормами сбалансированными белком и аминокислотами. В руки мне попал информационный бюллетень, присланный со многими информационными материалами, которые регулярно в то время направляли в хозяйства районные и областные управления сельского хозяйства. В одном из этих бюллетеней пропагандировалась, для внедрения в кормопроизводство, новая для нас культура - амарант. Защищая дипломную работу в 1972 году в Херсонском сельскохозяйственном институте по сое, на специальность учёного агронома, я, как и все был убеждён в том, что по белку, который содержится в ней, ей нет равных среди всех сельскохозяйственных кормовых культур. Однако убедившись в том, что амарант превосходит сою и по белку и аминокислотам, и к этому ещё имеет широкие лечебные свойства, я решил внедрить эту культуру в кормопроизводство хозяйства. Начиная с десяти гектаров и с каждым годом увеличивая площади, довели их до 150 гектаров. Начиная с июля месяца и до поздней осени, когда в нашей южной зоне в люцерны из-за высоких температур, не отрастала отава - основным кормом для свиней была зелёная масса амаранта, которую свиньи и птица охотно поедали и давали хорошие привесы.

В 1993 году, Николаевский институт южного земледелия, под руководством заведующего отделом кормопроизводства Бугаевским В.М., целое лето на нашем свинокомплексе проводили научные исследования. Цель исследований заключалась в эффективности кормления зелёной массой амаранта различных возрастных групп свиней. Результаты были ошеломляющие. А зимой 1994 года, после засухи в 1993 году пришлось кормить всё свинопоголовье одним силосом из амаранта, перемешивая его с подробленной соломенной сечкой. Результаты по привесам и физическому состоянию животных удивляли даже самых опытных специалистов района и области. До этого никто свиней силосом не кормил.

Литературы по этой культуре почти нигде не было. К сожалению, даже в высших сельскохозяйственных учебных заведениях, об этой культуре не упоминалось, если не учитывать, что упоминается только бегло «амарантус» - как дикая щирица - злостный сорняк на полях. А о культурном виде амарантов и высокоурожайных сортах занесённых в реестр Украины - ни слова. Пришлось нам в хозяйстве самим испытывать различные формы и методы и посева, и ухода, и уборки, а также силосования этой ценной культуры.

Не смотря на то, что с 1996 года я был на руководящих должностях в районе, всё же не прекращал пропагандировать в районе и по Украине эту культуру, которой нет альтернативы в кормопроизводстве для животных и птицы, а также высевал различные сорта на своем огороде по 10 - 20 сотых. Делился семенами с теми, кто желал заниматься выращиванием этой культуры.

За последние 10 лет мои статьи об использовании амаранта как кормовой и пищевой культуре неоднократно печатались на Украине в газетах «Фермерське господарство», «Овощеводство», «Хозяин», «Аграрник», «Рідне село». За последние 23 года мной накоплен большой практический опыт по выращиванию этой культуры на различных почвах и площадях, при меняющихся климатических и погодных условиях. Пришлось проводить испытания на 12-ти сортах, районированных на Украине. При этом в меня появилась возможность делать выбор лучших сортов по урожайности зерна и биомассы, проценту выхода масла и в нём сквалена.

Благодаря интернету, в последние годы на его страницах появилось много полезных материалов учёных мира и производственников по использованию амаранта и как пищевой и лечебной культуры для человека.

За последние пять лет в нашем семейном кругу амарант используется в домашних условиях при выпечке хлебобулочных изделий, вытяжки амарантового масла на основе оливкового масла первого холодного отжима, а также масла расторопши.

Зерно и муку также используем при приготовлении первых и вторых блюд. Листья и соцветия используем в салаты, при консервировании огурцов, помидор и перца, а также для лечебных чаев. Высушенные стебли используем для лечебных ванн. В последнее время повышается спрос на товарное зерно амаранта для изготовления хлебобулочных изделий, биодобавок к различным продуктам питания и на лечебные амарантовые масла.

Для производства товарного зерна на муку и амарантовое масло считаю лучшими сортами: Ультра и Харьковский -1. Универсальным сортом, в том числе и на зелёную массу и силос считаю сорт Харьковский -1. Сорта Сем и Лера по зерну и биомассе дают в два раза меньшую урожайность в сравнении с сортом Харьковский -1, однако с их листьев и метёлок прекрасные лечебные чаи, а зерно для использования в пищу диабетикам. Представляет большое внимание введённый в реестр Украины новый сорт Гелиос, с которого в этом году получили семенной материал.

В своей брошюре хочу поделиться со всеми, кто желает выращивать это чудо-растение на своих огородах, дачных участках, полях - агротехникой выращивания этой культуры и использованию её для питания, а также для кормления животных и птицы. Я знакомлю вас с народными средствами и рецептами, но представленную информацию Вы не должны использовать вместо медицинских рекомендаций вашего лечащего врача. Настоятельно Вам рекомендую, при использовании (народных средств) и методов приступать к профилактике и лечению только после предварительной консультации с врачом.

Все материалы (ресурсы, информация) размещённые в брошюре взяты с моего 23-х летнего практического опыта по выращиванию этой культуры, из открытых источников интернета.

Материалы, изложенные в брошюре, носят исключительно ознакомительный характер в некоммерческих целях.

 

 

КРАТКАЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.

Амарант - забытая злаковая чудо - культура, которую продовольственная комиссия ООН назвала культурой 21 века.

До открытия Колумбом Америки зерновой амарант был на протяжении тысячелетий одним из основных продуктов питания индейцев Нового Света, пищевое значение которого было так же велико, как кукурузы и бобов. Однако если эти культуры были впоследствии завезены в Старый Свет и получили широкое распространение, то амарант был запрещен конкистадорами (как ритуальная культура у ацтеков) и на долгие столетия оказался забытым как ценнейшая пищевая культура и превосходное лекарственное растение. Уже сейчас амарант превращается в культуру международную, так как он широко возделывается в Индии, Китае, странах юго-восточной Азии, Африке и в Европе. Немного найдется растений с такой древней и драматической историей возделывания, как у амаранта. Коренное население Южной Америки (откуда растение родом) выращивало амарант хвостатый 8 тысяч лет назад, и до появления на континенте европейцев он был второй по значению зерновой культурой (после кукурузы).

Продукты из амаранта в течение многих веков и тысячелетий входили в рацион питания ацтеков и инков. Последний император ацтеков Монтесума ежегодно принимал от своих подданных из 20 провинций в виде дани 9 тыс. тонн зерна амаранта. Причем инки и ацтеки почитали амарант не только как пищевую, но и как лечебную и священную культуру. В честь растения устраивались пышные праздники. Так почему же амарант оказался на долгие годы забытым? Всему виной религиозные конфликты: дело в том, что американские индейцы - инки и ацтеки считали пищу из его зерен священной, поэтому испанские завоеватели в пылу борьбы с традиционными верованиями коренных жителей Америки стали активно уничтожать амарант, называя его «растением дьявола». Лишь в самых труднодоступных районах Мексики и в Андах местное население продолжало культивировать это уникальное творение природы на небольших участках. В Европу амарант был завезен в XVI веке и стал настолько популярен, что шведская королева Христина Августа основала в 1653 году орден кавалера амаранта. Уникальный химический состав амаранта определил безграничность его применения в качестве лечебного средства. Древние ацтеки использовали амарант для вскармливания новорожденных детей, зерна амаранта воины брали с собой в тяжелые походы в качестве источника силы и здоровья. Являясь настоящей

аптекой, амарант использовался для лечения королевской знати в древней Индии и Китае. Хлебцы из маиса (кукурузы) подавляли голод крестьян, но вызывали кишечные воспаления и боль. Добавка в тесто амаранта лишала их страданий. В одном из исторических дневников появилась тема про реформы Петра 1., про то, что он среди прочего запретил выращивать амарант и употреблять амарантовый хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем уничтожил долгожительство на земле, которое оставалось тогда еще в России: (по преданиям старцы жили очень долго, упоминается даже цифра 300 лет).

Одну из первых попыток привлечь внимание к амаранту предпринял академик Н.И. Вавилов после поездки в Мексику в 1930 году. Однако потребовалось еще почти 60 лет, чтобы его планы начали претворяться в жизнь. По рассказам очевидцев сотни тысяч людей на Украине, в России и Белоруссии, в период массового голодомора 1932-33 годов, выжили благодаря выпекаемым лепешкам, супам и кашам из дикой щирицы, которая является предком культурных сортов амаранта.

Сейчас эта перспективная культура переживает уже третье рождение. В конце прошлого столетия амарант активно начали высевать крестьяне на Украине и в России, сейчас он активно расширяет свои площади по всем республикам бывшего Советского союза.

В связи с ожидаемыми глобальными изменениями климата на земле использование амаранта становится еще более актуальным благодаря его высокой способности к неблагоприятным условиям внешней среды, высоким урожаям зерна и биомассы, а также как лечебное растение. Прогнозируется резкий рост производства амаранта в ближайшие годы. Ученые называют Амарант надеждой человечества на выживание ввиду того, что он является, по сути, фабрикой белка, уникального по содержанию лизина, полностью удовлетворяющего потребность человека в нем.

НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ АМАРАНТА.

Амарант - называют «Кладовой белка», «Открытием века», «Культура настоящего и будущего», «Продукт богов». По-гречески слово «амарант» означает неувядающий. Амарант в культуре человечества болем 9-ти тисяч лет. Амарант самое неприхотливое растение: он может расти на засоленных и щелочных почвах. Имеет два вида корней: мочковатый, который использует влагу с верхних слоев почвы и стержневой до 7-ми метров в глубину, используя влагу с нижних слоев почвы. При засухе, в отличие от других сельхоз. растений, он не засыхает и считается рекордсменом по засухоустойчивости. На одном из наших опытных участков в 2011 году, где раньше была строй, площадка, на которой один пепел, щебень, камни, что почвой и назвать нельзя, по мимо этого солонец, на котором и солянки (мокрица) засыхает, амарант всё же выживает и дает, хотя и небольшой

урожаи, но все же даёт. Амарант не только не истощает почву, но и как доказывает мировая наука, и мы убедились на одно из участков, где сеяли 5 лет подряд сорт Харьковский-1, «Пока растет амарант - он питает почву». А если семена, перед посевом обработать азотными бактериями, то на корнях, при наличии влаги, образуются азотофиксирующие клубни, как в сои или люцерне, которые являются чистым азотом и равны от 20-ти до 60-ти тоннам внесенных органических удобрений на 1 гектар.. Климат для амаранта, в основном, требуется теплый и засушливый. Непритязательность амаранта к условиям для роста приводит многих ученых к мысли, что это растение скоро станет одним из самих главных злакових в питании человека. Кроме того урожайность растения и его питательность так же имеют очень высокие показатели. Уникальность этой культуры еще заключается в том, что у него, в сравнении с другими сельхоз. культурами, самый низкий транспирационный коэффициент, то есть он менше других использует влагу.

Уникальность еще состоит и в том, что он использует максимально воздушную влагу в ночное время, ти до 8 - В зерне амаранта имеется 16-20 % протеина(белка), от 6- ти до 8% масла, 5 золы, 64-70 крахмала, 18 видов полиненасыщенных аминокислот из 20-ти самих жизненно необходимых для живого организма. Липидная фракция содержит от 6-ти до 15-ти процентов сквалена. (В печени черной акулы живущей на 100 метровой голубине -1 % сквалена). С одной тонны зерна амаранта вырабатывается 700 кг. муки, с пониженным содержанием жира, 280 кг. жмыха и 25-28 литров амарантового масла. Уникальность зерна заключается ещё в том, что люди, использовавшие его никогда не страдали онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Он усиливает боевой дух, повышает потенцию, увеличивает сопротивляемость организма. Является источником удивительного долголетия, и доказано медиками, что это лекарство будущего от ста болезней.

Амарант обладает поистине огромной биоэнергетической активностью, что по праву позволяет ему считаться лучним активизатором иммунитета растительного происхождения. Нет более выгодного корма как амарант при откорме свиней, птицы, КРС. Бычки за сутки прибавляют в весе по 1 кг. свиньи по 0,5 кг. у коров увеличивается не только удой, но и жирность молока, У птицы повышается яйценоскость. Амарант хорошо силосуется и является идеальным кормом. Это испытано нами в 1990-1995 годах на 7-ми тысячном поголовье свиней, при посевных площадях -150 га. Цыплята, вскормленные зерном амаранта, в шесть раз быстрее растут, чем вскормленные пшеном и нет падежа.

Чаи с листьев и метёлок амаранта, а также зелёные салаты, хлеб с добавленим муки амаранта, и наконец, амарантовое масло и витяжки с него, должны, и они станут, в ближайшее время, на перове место в питании человека, как незаменимый экологически чистый и диетический продукт - продукт здоровья и долголетия.

 

ТЕХНОЛОГИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ АМАРАНТА.

(с моего 23-х летнего опыта по выращиванию амаранта)

Предшественник: зерновые, бобовые, полупар, пар.

Обработка почвы: осенняя; вспашка или глубокая обработка дисками.

Если на площади имеются многолетние корнеотпрысковые сорняки, такие как осот, вьюнок полевой, горчак, молочай и другие, после глубокой обработки дисками, а затем после всходов этих сорняков, почву обработать гербицидом сплошного действия: Раундапом или его аналогами из расчёта 3-4-5 литров на 1 га. После того, как эти сорняки погибнут, поздней осенью сделать культивацию сплошным культиватором с боронами, одновременно выравнивая почву.

Ранней весной провести закрытие влаги сцепкой с боронами. Если поле не засорено сорняками, можно готовиться к раннему посеву амаранта, то есть с 20-го апреля, зная точно, что не будет морозов и приморозков. Если поле осеменено однолетними сорняками, не говоря уже о вышеперечисленных многолетних сорняках, посев амаранта необходимо перенести на более поздние сроки например: сортХАРЬКОВСКИЙ-1 (имеющий вегетационный период - 90 дней) в средине мая месяца., а сорт УЛЬТРА - раннеспелый - зерновой, вплоть до 1-го июня.(вегетационный период которого 80 - 90 дней).

Однако не нужно сильно увлекаться поздними посевами амаранта, так как это растение большого светового дня и высоких температур. В сентябре и октябре месяцах световой период дня укорачивается, и ночные температуры снижаются, тогда созревание зерна будет замедляться, а также после уборки зерна его придётся искусственно подсушивать и доводить до кондиции. Осенняя обработка почвы: вспашка или обработка дисками на глубину 15-20 см. Расход горючего 8-10 литров.

Весеннее боронование: расход горючего 2-3 литра.

Сплошная глубокая культивация с боронами: расход горючего 6-8 литров.

При необходимости, нужно провести 2-3 культивации с целью уничтожения сорняков.

К посеву необходимо подготовить: севалку, каток (желательно игольчатый), культиватор с отрегулированными лапами на площадке, чтоб лапы были настроены на глубину не более 3 см.

ПОСЕВ НЕОБХОДИМО ПРОВОДИТЬ, КОГДА ПОЧВА В ВЕРХНИХ СЛОЯХ ВЛАЖНАЯ ИЛИ В СУХУЮ, НО ПЕРЕД ДОЖДЁМ. Но ни в коем случае не в провокационную, полувлажную почву, так как при недостаточной влажности проклюнувшие семена могут протухнуть и погибнуть. К посеву нужно готовиться серьезно и ответственно. Перед посевом вся необходимая техника должна быть отрегулирована и проверена. Посев амаранта нужно начинать с утра как можно раньше, чтоб не пересушить почву. Последняя, предпосевная, культивация проводится на глубину не более 3-х см., стой целью, чтобы

сделать подошву (ложе для семян) и не дать возможности сошникам при посеве входить в почву глубже. Сразу же после культивации предпосевную площадь необходимо закатать катками. После чего глубина к почвенной подошве уменьшается с 3-х, до 2-х сантиметров. За катками вслед идет сеялка с прикатывающим устройством, которая придавливает почву. После сеялки с каточком глубина к почвенной подошве уменьшается ещё на 1 см, то есть с 2-х до 1-го см. При такой технологии семена находятся на глубине 1 см. и в сыром слое грунта. (Если севалка без прикатывающего устройства, то посев необходимо прикатать игольчатыми катками). Это и есть идеальный посев не только амаранта, но и всех мелкосемянных культур. Сеять амарант лучше сеялками точного высева. Они сейчас имеются в каждом районе, в крупных фермерских хозяйствах. Можно сеять старой овощной сеялкой СОН, но семена перемешивать с черноземной землей в соотношении; 1 кг. семян с 12 кг. просеянной земли. Соотношение земли с семенами регулировать в зависимости от сорта и намеченных целей посева.

При температуре почвы 14-16 градусов после посева, на 6-7-й день появляются всходы в виде маленькой вилочки. Когда всходы, достигнут высоты 3-4 см. или в фазе 4-5 листочков, и при появлении сорняков в фазе белой ниточки, провести первую междурядную культивацию.

Для прореживания загущенных всходов, уничтожения сорняков в фазе белой ниточки в рядах и для взрыхления почвы для доступа кислорода корешкам растений, провести поперечное боронование всходов лёгкими боронами на маленькой скорости (когда высота растений будет 3-5 см.) Боронование проводить не утром, а во второй половине дня.

Амарант, как и все пропашные культуры отзывчив на рыхление междурядий. Сорт УЛЬТРА - зерновой, раннеспелый, который выдерживает и сплошные посевы, можно сеять в начале июня месяца по подготовленной, чистой от сорняков площади,- сплошным посевом, что увеличит урожайность зерна и рациональное использование посевной площади.

Злаковые сорняки, в том числе пырей ползучий, могут быть с успехом уничтожены в период вегетации амаранта гербицидом ФЮЗИЛАД (3-4 литра на 1 га.) при высоте сорняков до 10-ти см. Не плохо себя зарекомендовали и такие гербициды как ЛЕНАЦИЛ, ГЕКСИДУР, ВЕНЗАР (1-1.5 кг. на 1 га) и СИМБАР (бутилур) -0.5 -1 кг. на 1 га. При засушливой погоде желательно вместо названных гербицидов провести обработку посевов БЕТАНОЛОМ (6-7 литров на 1 га.) или БЕЗАГРАНОМ (2-3 литра на гектар, при высоте сорняков до 5-ти см.)

При рекомендованной дозе эти гербициды не влияют на развитие растений амаранта. Для уверенности, за 3-4 дня перед обработкой посевов гербицидами, провести пробную обработку на нескольких квадратных метрах посева.

Против попелиц, клопов, совок, цикадок можно обрабатывать растения такими препаратами: АКТЕЛИК при норме 0.8 литра на гектар,

В0ЛЛ0АТ0Н-0.8 л/га, МАВРИК - 0.15 л/га. Против свекловичной попелицы - КИНМИКС - 0.2 литра на гектар.

В борьбе с болезнями, если почва заражена грибковыми заболеваниями, рекомендуется семена перед посевом обрабатывать ВИТАВАКСОМ,

БАЙТАНОМ или ФУНДАЗОЛОМ.

В период вегетации растений постоянно вести обследование всей посевной площади по выявлению таких сорняков как: лебеда (марь белая), дикая щирица, которые могут опылять амарант в период цветения, после чего могут появляться мутанты (уроды), которые унаследуют генетические свойства дикой щирицы с чёрными семенами. А это отрицательно может сказаться на товарные ценности амаранта. Если же в посевах обнаружены эти сорняки, необходимо провести ручную прополку, не доводя до осеменения этих сорняков. Если в товарном зерне будут чёрные семена, что не желательно, тогда их можно очистить на фото сепараторных установках. Однако это уже дополнительные затраты. Так что лучше соблюдать правильную агротехнику выращивания амаранта и получать чистое товарное зерно. Уборка зерна проводится тогда, когда семена пройдут стадии: молочную, молочновосковую, восковую и перейдут в фазу полного созревания. В этот период метёлки становятся желто-белого цвета, листья вянут. (Зерно на зубах твёрдо прикусывается) Если все растения массово созрели, урожай зерна можно убирать комбайнами, проверив их предварительно на герметичность. Более качественно проводится уборка комбайнами с рапсовым столом. Нужно помнить, что зерно амаранта - это почти чистый белок, поэтому зерно после комбайна необходимо сразу же очистить от сорных примесей и шелухи, на зерноочистительных машинах. Разложить в поднавесах брезентовые настилы, на них зерно слоем не выше 5-ти см. Постоянно перемешивая его до полного высыхания. Затем снова перепустить через зерноочистительные машины: ПЕТКУС, САД, КРИСТАЛ или другие имеющиеся в хозяйстве. Подсушивание можно проводить на солнце, через греющие вентиляционные приспособления, но температура должна быть не выше 30-ти градусов, так как сквален, который находится в зародыше зерна, боится высоких температур. После очистки и доведения зерна до кондиции, с влажностью 8 %, зерно затаривать в мешки и хранить в сухом месте без сырости и сквозняков. Амарант, как и все, другие, сельхоз культуры - очень отзывчив на удобрения и влагу.

Затраты и экономический эффект, в каждом конкретном случае, должны сделать специалисты, исходя из местных условий, климата, погодных условий, меняющихся цен на ГСМ, удобрения, средства защиты растений, договорную оплату людям, за использованную технику, условия товарного рынка и т.д. Аспирантами Одесского технологического института установлено, что в чёрных семенах щирицы, процент сквалена равняется с амарантом. Поэтому масло перерабатывающие производители допускают наличие в товарном зерне от 2-5 % черных семян щирицы. (но ни в коем случае в товарном зерне 

не должно быть семян лободы, полыни, амброзии). Во первых, они плохо отделяются от зерна амаранта. Во вторых, при использовании зерна на масло и муку, - будут давать горечь.

При благоприятно сложившихся погодных условиях, высокой организации труда, выполнении всех требований агротехники при подготовке почвы, посеве, уходе за посевами, уборке, очистки и хранении зерна, можно достичь высоких экономических показателей, которых не может дать ни одна сельскохозяйственная культур.