Ткани - это группы клеток, имеющие однородное строение, одинаковое происхождение и выполняющие одну и ту же функцию. У одноклеточных растений и печеночников из моховидных ткани отсутствуют, клетки их многофункциональны. В процессе эволюции, развития многоклеточных организмов постепенно шла специализация клеток по выполняемым ими функциям. Наибольшего разнообразия по специализации групп клеток достигли наземные высшие растения. В зависимости от выполняемой функции различают следующие типы тканей: образовательные (меристемы), основные, проводящие, покровные, механические, выделительные. Большинство этих тканей подразделяется на более мелкие группы (табл. 1). Клетки, составляющие ткань и имеющие более или менее одинаковое строение и функции, называют простыми, если клетки в ткани неодинаковые, то ткань называют сложной или комплексной. Кроме того, ткани делят на образовательные, или меристемы, и постоянные (покровные, проводящие, основные и т.д.).
1. Образовательные ткани Функция этих тканей — образование новых клеток путем деления. Образовательная ткань состоит из мелких клеток с крупными ядрами и без вакуолей. Клетки этой ткани постоянно делятся. Одна часть дочерних клеток, дорастая до размеров материнской, снова делится, а другая часть постепенно превращается в клетки постоянных тканей. Постоянными называют все ткани, кроме образовательных. Клетки постоянных тканей обычно не способны делиться. Образовательные ткани располагаются на кончике корня и на верхушке стебля. Они обеспечивают постоянный рост растения в длину.Внутри корней и стеблей присутствует кольцо образовательной ткани из удлиненных клеток. Его называют камбием. Камбий обеспечивает разрастание корней и стеблей в толщину.
2. Покровные тканиЭти ткани снаружи покрывают органы растения и защищают их от вредных воздействий окружающей среды. Растениям необходима защита, так как они неподвижны и не могут убежать или спрятаться от вредителей, дождя, ветра, снега. Кроме того, покровные ткани защищают органы растений от высыхания.У растений есть несколько видов покровных тканей. Листья и молодые зеленые стебли покрыты кожицей, которая состоит из одного слоя прозрачных клеток. Прозрачность покровной ткани очень важна, так как, защищая орган, кожица не мешает попаданию света в лежащие глубже клетки с хлоропластами. Защитные свойства кожицы определяются тем, что ее клетки плотно сомкнуты, наружная оболочка клеток утолщена и покрыта сверху жировидным веществом, а иногда еще и воском. Это защищает органы от высыхания и проникновения внутрь грибов и бактерий, которые вызывают болезни растений.Однако растение не может быть полностью отделено от воздушной среды. Ему постоянно необходимы кислород для дыхания клеток и углекислый газ для фотосинтеза. Кроме того, растение постоянно испаряет воду. Иными словами, в растении все время должен происходить газообмен. Кожица не препятствует этому, потому что в ней есть специальные образования для газообмена — устьица.Устьице — это щель, окруженная двумя замыкающими клетками, которые, в отличие от клеток кожицы, имеют бобовидную форму. Устьица могут открываться и закрываться. Замыкающие клетки при этом расходятся или сближаются. Под устьицами находятся межклетники, по которым воздух доходит ко всем клеткам листа или молодого стебля. У многих растений (особенно у древесных) стебель покрыт другой покровной тканью — пробкой. Это многослойная ткань. Клетки ее плотно сомкнуты. Их живое содержимое отмирает, а полости клеток заполняются воздухом. Пробка — гораздо более надежная защита для растения, чем кожица. У некоторых деревьев (пробковый дуб) слой пробки может быть очень толстым, до 20—30 см. Пробку с таких деревьев время от времени срезают. Ее используют для изготовления бутылочных пробок и звуковой изоляции. Именно такую пробку рассматривал Р. Гук под микроскопом. Газообмен растений, покрытых пробкой, происходит через чечевички. Чечевички — это разрывы в пробке, через которые воздух проникает внутрь стебля.3Опорные, или механические ткани Сильно расчлененное тело растения требует опоры. Поддерживают и укрепляют органы растения опорные ткани.
Характерной особенностью этих тканей является сильное утолщение клеточных стенок, которые обеспечивают выполнение их функций. Часто клеточные оболочки одревесневают, и живое содержимое клетки отмирает. Клетки опорной ткани могут иметь вытянутую форму, тогда их называют волокнами, но могут быть и округлыми. Однако в любом случае их клеточные оболочки очень толстые. Часто бывает так, что толщина оболочки опорной клетки больше, чем размер ее полости. Такие клетки образуют склеренхиму. Колленхима — паренхимная механическая ткань, клетки которой на поперечном разрезе имеют разнообразную форму, близкую к 4—5 гранной, а на продольном несколько вытянуты по оси. Появляется только как первичная ткань и служит для укрепления молодых стеблей и листьев, когда продолжается растяжение клеток в длину.4Проводящие ткани В растениях есть два типа проводящих тканей. Одна ткань состоит из сосудов и проводит воду и минеральные вещества из корней в листья. Ее называют ксилемой. Другая ткань состоит из ситовидных клеток, которые проводят питательные вещества, образующиеся в листьях во время фотосинтеза, вниз по растению. Эту ткань называют флоэмой. Сосуды образуются из ряда клеток, которые растут, вытягиваются, оболочки их одревесневают, живое содержимое отмирает, а поперечные стенки разрушаются. Получаются трубки, а на месте поперечных перегородок остаются узкие ободки, по которым можно определить, что сосуды образовались из ряда клеток. Ситовидные клетки имеют удлиненную форму, которая способствует проведению веществ. В поперечных клеточных оболочках образуется множество мелких отверстий, что делает их похожими на ситечко. Отсюда название клеток — ситовидные. Отверстия облегчают прохождение питательных веществ из одной ситовидной клетки в другую.
Ассимилирующие ткани осуществляют процесс фотосинтеза, поэтому их еще называют фотосинтезирующими тканями. Их клетки имеют округлую или слегка вытянутую форму. Они сомкнуты или имеют межклетники. Ассимилирующие ткани, в основном, находятся в листе, но зеленые клетки встречаются и в молодых стеблях.5 Запасающие ткани В этих тканях откладываются в запас питательные вещества, которые образовались в ассимилирующих тканях. Клетки этих тканей крупные, иногда очень большие. Например, если вы разломите зрелое яблоко или зрелый помидор, то на разломе увидите мелкие пузырьки. Это крупные клетки запасающей ткани, в вакуолях которых откладываются различные растворенные в воде вещества, в том числе и сахар. Но питательные вещества могут находиться и цитоплазме, и лейкопластах в твердом состоянии. Например, в клубнях картофеля или зернах пшеницы откладывается крахмал.6 Основная ткань Клетки этой ткани заполняют промежутки между специализированными тканями. Ее клетки могут быть крупными или мелкими, с тонкими или утолщенными оболочками, плотно сомкнутыми или с межклетниками. Основная ткань в разных органах растений может выполнять различные функции: ассимилирующую, запасающую, опорную.
