Пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae)

Значение:

Многие аскомицеты и близкие к ним дейтеромицеты аспергилл (Aspergillus) и пеницилл (Penicillium) образуют антибиотики, ферменты, органические кислоты и используются для их промышленного получения.

В современной медицине алкалоиды спорыньи используются для лечения сердечно-сосудистых, нервных заболеваний, применяются в акушерско-гинекологической практике.

Некоторые виды – сморчки и трюфели – съедобны.

71) Отдел базидиомикоты, его характеристика, цикл развития, представители – съедобные и ядовитые грибы.

О. Basidiomycota – Базидиомикота.

Кл. Basidiomycetes – Бизидиомицеты.

Класс базидиомицеты объединяет около 30 тыс. видов грибов.

Мицелий. Они имеют хорошо развитый клеточный мицелий.

В каждой клетке два ядра, поэтому мицелий базидиомицетов дикарионный.

Размножение.

Название грибов связано с образованием базидий при половом процессе. На базидиях, экзогенно, на выростах – стеригмах развиваются гаплоидные базидиоспоры. Эти споры имеют разные половые знаки, которые обозначают «+» и «–».

По строению базидии могут быть

· одноклеточными (холобазидии),

· двуклеточными (гетеробазидии)

· четырехклеточными (фрагмобазидии).

У большинства видов базидиоспоры образуются на плодовых телах, разнообразных по форме и размеру. Гимениальный слой (гимений) чаще всего располагается на нижней стороне плодового тела.

В состав гимения базидиальных грибов могут входить

· базидии с базидиоспорами,

· базидиолы (молодые или недоразвитые базидии) и стерильные клетки:

ü псевдопарафизы

ü цистиды.

Бесполое размножение характерно для паразитических грибов.

В зависимости от субстрата выделяют 3 экологические группы:

· ксилофилы – обитающие на древесине и являющиеся в основном сапротрофами;

· почвенные сапротрофы – растущие на опаде и в различных горизонтах гумусового слоя;

· микоризные грибы.

Наиболее известные съедобные грибы:

o белый гриб (Boletus edulis),

o подосиновик (Leccinium aurantiacium),

o подберезовик (Leccinium scabrum),

o виды рода масленок (Suillus) относятся к семейству болетовых (Boletaceae).

Многие ядовитые грибы относятся к сем мухоморовых:

o мухомор (Amanitaceae)

o бледная поганка (Amanita phalloides)

o мухомор вонючий или бледная поганка (Amanita virosa)

--- содержат токсичные вещества – фаллоидин и аманитин, смепртельная доза составляет 30г гриб