ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ

В организации питания школьников большую роль играют педа­гоги. На педагогических советах и родительских собраниях они обсуждают организацию рационального питания школьников, сле­дят за тем, чтобы все школьники были охвачены питанием, проводят разъяснительную работу среди родителей и учащихся о значении питания для детского организма.

Питание школьников организуют в соответствии с инструктивно-методическими указаниями «Организация общественного питания учащихся в общеобразовательных школах». При этом рекомендуется использовать несколько форм обслуживания учащихся.

1. Организация групповых (коллективных) завтраков и обедов для школьников I — V классов. При этой форме обслуживания обеденные столы забла­говременно сервируют, а за 5—10 мин до прихода учащихся дежурные подают на столы завтраки или обеды. После приема пищи школьники сами относят использованную посуду к посудомоечному отделению или ставят на конвейер, тележки. Учащиеся приходят в зал организо­ванно, вместе с классным руководителем (учителем или воспитате­лем), который следит за порядком и поведением школьников за сто­лом. За каждым классом закрепляют определенные столы а за уча­щимися — места.

2. Самообслуживание. Это наиболее удобная форма обслуживания школьников старших классов, когда учащиеся сами получают завтраки и обеды с раздачи.

3. Столы саморасчета. На отдельных столах расстав­ляют холодные закуски и блюда, хлебобулочные изделия, молочно­кислые продукты, термосы с горячими напитками (кофе, какао, чай). Учащиеся выбирают себе отдельное блюдо и расплачиваются, опу­ская деньги в кассу-копилку.

4. Обслуживание через буфет. В случае отсут­ствия в школе столовой питание организуется через буфет, в ассорти­менте которого предусматриваются холодные закуски, молоко и мо­лочнокислые продукты, булочные изделия, горячие напитки, кисе­ли, компоты, различные бутерброды, свежие фрукты, очищенные сырые овощи (морковь, брюква и др.), соки. Горячие блюда пред­ставлены в меню только в том случае, если для этого имеются не­обходимые условия (торговый зал, посудомоечная, соответствующее оборудование и др.).

В буфетах подготавливаются комплексные завтраки, а также продукты, реализуемые через столы саморасчета, Для отпуска про­дуктов в буфетах должен быть соответствующий инвентарь и прибо­ры: щипцы, вилки, лопаточки.

5.Обслуживание в классах. В виде исключения (до организации столовой) по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией допускается обслуживание учащихся I—III классов завтраками и полдниками в классных комнатах. В этих случаях завтраки и полдники должны состоять из несложных блюд, которые легко порционируются и не требуют большого количе­ства посуды. Завтраки и полдники доставляют в классы на лотках, в корзинах или на тележках. Парты (столы) во время завтрака сле­дует накрывать индивидуальными салфетками учащихся.

При организации питания в классных комнатах должно быть выделено место для храпения и раздачи расфасованных завтраков и мытья посуды.

Питание учащихся профессионально-технических училищ про­изводится в столовых при училище или в столовых предприятий, в которых работают учащиеся.