Особенности технологии микробиологических производств

Особенности технологии микробиологических производств.

Типовой технологический процесс микробиологического синтеза может быть представлен в виде следующих последовательных стадий:

- приготовление посевного материала;

- приготовление и стерилизация питательной среды;

- культивирование, т.е. микробиологический синтез;

- выделение целевого продукта;

- сушка;

- помол (измельчение);

- стандартизация;

- фасовка.

В отдельных случаях некоторые из этих стадий могут отсутствовать.

В частности,

– если готовый продукт выпускается в жидком виде,

– то отсутствуют операции сушки и измельчения.

Основной стадией микробиологического синтеза является культивирование.

Культивирование есть не что иное, как развитие популяции микроорганизмов в специальном аппарате, который называют ферментатором (или ферментером либо культиватором).

При этом в аппарате находится в большей части жидкая питательная среда, которая является как бы пищей для микроорганизмов.

Это так называемый глубинный (суспензионный) способ культивирования.

На стадии культивирования осуществляется производство:

- во-первых, как самой биомассы;

- так и, во-вторых, продуктов жизнедеятельности (метаболизма).

В ряде случаев – синтезируемые продукты – антибиотики, ферменты, аминокислоты и т.п.

Необходимость осуществления специфических процессов повлекла за собой разработку и создание специального оборудования, которое будет рассматриваться в данном курсе.