Сорт яблони Лобо

ü ПОТРІБНО

ü 1 кролик, 200 г. білого сухого вина, 150 г. борошна, 1 середня морквина, 2 середні цибулини, перець, лавровий лист, базилік та інші спеції – за смаком, сіль та цукор – за смаком, олія для смаження.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Для готування цієї страви зручніше користуватися сотейником або казанком. Кролика краще всього купувати молодого. Зараз стали продавати окремо ніжки, зручніше взяти саме їх. Нарубати тушку на невеликі шматочки. Зрізати увесь жир, якщо він попадеться.

ü Вивалити кожен шматочок в суміші борошна і чорного перцю. І обсмажити на сковороді з усіх боків до появи рум'яненької скоринки. Цибулю і моркву крупно порубати. Обсмажити на свіжій порції олії. До речі, замість олії, можна використовувати масло.

ü До смаженої цибулі і моркви викласти шматочки кролика. Додати біле вино, я віддаю перевагу сухому, так щоб воно покривало м'ясо. Закрити кришкою, довести до кипіння і тушкувати 1-2 год., до готовності. Під час гасіння раз на кілька хвилин помішувати, щоб нічого не пригоріло.

ü При необхідності доливати вино. У готове фрікасе, додати сіль, спеції. Спробувати соус, при необхідності додати цукор. Ретельно перемішати і дати настоятися кілька хвилин. М'ясо кролика дуже ніжне. Якщо ви ніколи не пробували, то я рекомендую приготувати подібне блюдо на звичайний буденний обід. А цінителям кролятини і пояснювати нічого не потрібно. Смачного!

Сайт. Shefkuhar.com.ua

Сорт яблони Лобо

Эта яблоня относится к группе зимних сортов. Лобо был получен из семян местного сорта Мекинтош (Макинтош, McIntosh), на опытной станции Оттавы путем свободного опыления. В России появился сравнительно недавно, государственные испытания по нему были начаты в 1971 году. Первоначально он был включен в Государственный реестр районированных сортов для Центрально-Черноземного региона (1972 г). От материнского сорта Лобо унаследовал высокие вкусовые качества. Для любительских садов эта яблоня пока является новинкой, но имеет хорошие перспективы для широкого распространения. Характеристика сортовых особенностей. Яблоня Лобо характеризуется сравнительно высокой урожайностью (выше средней). Режим плодоношения ежегодный. Рано вступает в период плодоношения и быстро наращивает урожайность, что позволяет относить ее к сортам интенсивного типа. Плоды имеют превосходный десертный вкус и аромат. По размеру они средние, 100 — 180 г, плосковато-округлые. Полностью созревшие плоды темно-малинового цвета (на 50 — 100%) покрыты заметным восковым налетом. Мякоть очень нежная, практически белого цвета, вкус кисло-сладкий. Вкус по пятибалльной шкале оценивается высоко – от 4,4 до 4,8 балла. Кожица яблок блестящая, тонкая; иногда незначительно выражена тонкая сеточка опробкования. Срок сбора плодов укороченный и обычно составляет около десяти дней (с 25 сентября по 5 октября). Яблоки обладают хорошей сохранностью (октябрь—январь) и транспортабельностью. Зимостойкость сорта по большинству данных оценивается выше средней. Привитые ветки в кроне зимостойких деревьев сохраняют плодовые почки и дают урожай даже после особо суровых зим с понижением температуры до 36 °C. Более гарантированным способом выращивания является прививка на зимостойкий подвой (подходит среднерослый ‘Прогресс’). Яблоня может прививаться на карликовый подвой и формироваться в кустовой и стланцевой форме. Нельзя прививать Лобо на китайки и их сеянцы. Сорт поражается паршой (устойчивость считается слабой, и больше поражаются листья) и мучнистой росой. Показатели устойчивости к этим заболеваниям колеблются; в благоприятной климатических условиях при отсутствии высокой влажности деревья практически не болеют. Особенности формирования кроны. Деревья яблони Лобо относятся к среднерослому типу, хотя в молодом возрасте растут довольно быстро. Разреженная крона дерева по мере роста меняет форму от высоко-округлой до широко-округлой. Ветви гибкие, изогнутые, иногда поникающие, средней толщины. Листья обычно крупные, овальной формы, основание сердцевидное. Плодоножки короткие, толстые. Интенсивность цветения средняя. Плодоношение сосредоточено преимущественно на кольчатках и плодовых прутиках, поэтому деревья нуждаются в омолаживающей подрезке. Этот сорт может выращиваться на всех типах зимостойких подвоев. В зависимости от климатических условий, используются карликовые подвои, среднерослого и сильнорослого типов. В штамбовой форме может выращиваться в южных и средних районах европейской части, в регионах севера надземная часть подвержена вымерзанию до уровня снежного покрова. За счет сохранившихся ветвей дерево хорошо восстанавливается, чему способствует склонность к быстрому росту. Районы произрастания. Яблоня Лобо устойчива к засушливым условиям, благодаря чему возможно успешное выращивание в Поволжском регионе и южнее (Саратовская область). Распространен в Подмосковье и Приуральском регионе. За Уралом имеется опыт выращивания этого эталонного зимнего сорта в Омской области. В стланцевой форме выращивается в любительских садах Новосибирской области и Алтайского края.

 

Сорт яблони Синап орловский

Синап орловский — позднезимний сорт яблони, полученный в 1955 году во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур и Всесоюзном НИИ садоводства им. И. В. Мичурина в результате скрещивания двух известных сортовых яблонь — Северный синап и Память Мичурина. Авторами данного сорта являются отечественные селекционеры: Седов Е.Н., Трофимова Т.А., Заец В.К. и Красова Н.Г. На Государственное испытание Синап орловский был принят в 1979 году, а спустя 10 лет районирован в Центральном, Центрально-Черноземном, Средневолжском и Северо-Западном регионах нашей страны, а также в шести областях Белоруссии. Наиболее широкое распространение яблоня получила в средней полосе России, причем не только в частных садах, но и в садах промышленного назначения. Деревья данного сорта отличаются крупными габаритами, поэтому при закладке участка под них требуется выделить достаточно много свободного места. Яблони имеют широкую крону и довольно массивные раскидистые ветви. Из-за редкого расположения основных ветвей крона не становится слишком густой, что, несомненно, облегчает уход за деревом и способствует сбору качественного урожая. Тем не менее, деревья нуждаются в периодической обрезке и формовке. Для этой яблони характерно отхождение основных ветвей от ствола под прямым углом, концы ветвей при этом направлены кверху. Поверхность коры на штамбе и скелетных ветвях шероховатая, серого цвета. Побеги темно-коричневого цвета, средней толщины, сильно опушенные, коленчатые, с редко расположенными листьями, в сечении — граненые. Чечевичек мало и по величине они мелкие. Почки большие, опушенные, прижатые, имеют коническую форму. Для Синапа орловского характерен смешанный тип плодоношения: на простых и сложных кольчатках, коротких и длинных плодовых прутиках. Листья крупного размера, широкие, темно-зеленого цвета, опушенные, обратнояйцевидной формы, практически плоские, с заостренным основанием ширококлиновидной формы. Поверхность у листьев может быть ровной или выпуклой. По краю лист волнистый, пильчато-городчатый, у основания городчатый. Кончики листьев скрученные, края приподнятые. Черешки короткие, прилистники большие, ланцетовидной формы, примерно одинаковой длины с черешками. Значительная часть листьев на побеге поникшая, отходящая под тупым углом к побегу. В весенний период деревья этого сорта становятся главным украшением сада благодаря крупным цветкам нежного светло-розового цвета. Бутоны имеют бело-розовый оттенок, лепестки сомкнуты, рыльце пестика чаще находится ниже пыльников, значительно реже — на одном уровне с ними. Плоды яблони Синап орловский вырастают в большинстве достаточно крупного размера или же явно больше средней величины (вес одного яблока в среднем равен 150 граммам). Все яблоки одинакового размера, округло-конической продолговатой формы, с немного скошенной верхушкой и тупыми ребрами. Кожица на плодах плотная, поверхность глянцевая, гладкая, с небольшим маслянистым отливом. На кожуре яблока можно с легкостью разглядеть крупные подкожные точки белого цвета. В период съема основной окрас плодов желтовато-зеленый, после непродолжительного хранения становится золотисто-желтым. Покровная окраска яблок заметна только с их солнечной стороны в виде нежного, размытого румянца. Воронка имеет узкую, остроконическую форму, оржавленность отсутствует. Плодоножка может быть короткой или средней длины. Плоды с глубоким блюдцем, окаймленным ребрами довольно крупного размера. В большинстве случаев чашечка у яблок закрыта, но у крупных плодов может быть открытой или полуоткрытой. Сердечко выражено слабо. Семенные камеры могут быть приоткрытыми или закрытыми. Семена коричневой окраски, мелкие, заостренной формы, ребристые. Подчашечная трубка небольшого размера, конической формы. Мякоть яблок отличается прекрасными вкусовыми качествами благодаря гармоничному сочетанию кислинки и сладости, сочности и тонкому, приятному аромату. По своей структуре мякоть рыхлая, склонная к раскалыванию, зеленовато-кремового цвета. Среднемноголетняя оценка вкуса плодов по дегустационной шкале составляет 4,4 — 4,7 баллов. Оценка внешнего вида яблок равна 4,3 балла. По химическому составу в плодах содержится: сахара (9,5%), кислота титруемая (0,52%) пектиновые вещества (8,9%), кислота аскорбиновая (13,7 мг/100 г), P-активные вещества (194 мг/100 г). Период съемной зрелости плодов в условиях средней полосы приходится на последние числа сентября. Способность к лежке у яблок данного сорта очень высокая, плоды сохраняются вплоть до конца весны. Это качество весьма привлекательно для коммерческого выращивания: яблоки используются производителями детского питания и соков. Деревья Синапа орловского имеют высокие показатели зимостойкости и скороплодности. Отмечена средняя устойчивость к парше. Молодые деревья довольно активно растут, плодоношение начинается на 4 — 5 год. В отличие от Антоновки деревья этого сорта стабильно плодоносят каждый год, причем не только молодые яблони, но и взрослые. По данным ВНИИСПК, с 1 га сада можно получать до 170 центнеров урожая. Лучшие опылители для данного сорта — Антоновка обыкновенная и Уэлси. Очевидные достоинства яблони Синап орловский — высокие потребительские и товарные качества яблок, скороплодность, длительное хранение плодов невредимыми, хороший уровень зимостойкости. Основным недостатком является крупногабаритность деревьев. Несмотря на неприхотливость в уходе, желательно подобрать для посадки Синапа орловского плодородную почву. При низком уровне кальция в почве плоды поражаются болезнями и вкус яблок становится не совсем приятным (появляется горькая ямчатость)

 

Сорт яблони: Аэлита Сорт яблони: Аэлита

Раннезимний сорт. Получен во ВНИИС им. И. В. Мичурина от скрещивания сортов Уэлси и Коричное полосатое. Автор С. И. Исаев. С 1999 года включен в Госреестр по Северо-Западному региону.

Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной кроной средней густоты. Скелетные ветки отходят под острым углом, ветки второго и третьего порядков имеют угол срастания в 60 и 90º. Кора на стволе серая, на скелетных ветвях – серовато-коричневая. Плодоношение (рис.), в основном, на многолетней плодовой древесине.

Побеги длинные, сред­ней толщины, прямые или слегка изогнутые, серовато-коричневые, слабо опушенные. Чечевичек много, мелкие, белые. Листья темно-зеленые, крупные, продолговатые, длиннозаостренные, морщинистые.

Цветки крупные, белые, со слабым розовым оттенком. Рыльца наравне или ниже пыльников.

Плоды (рис.) средней величины (120 г), одномерные, округло-конические, правильной формы. Основная окраска плода зеленовато-желтая; покровная в виде сплошного красного или полоса­того румянца, занимающего большую часть поверхности. Подкожных то­чек мало, они мелкие, слабозаметные. Плодоножка средняя или ко­роткая, средней толщины. Блюдце широкое, средней глубины, гладкое. Чашечка закрытая или полуоткрытая. Воронка глубокая, узкая, слегка оржавленная. Сердечко средней величины, луковичное. Семена корич­невые, средней величины, удлиненные, с заостренным кончиком. Подчашечная трубка коническая, средней длины.

Мякоть желтоватая, средней плотности, мелкозернистая, нежная, сочная. Вкус кисловато-сладкий, с небольшим ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,5 балла.

Съемная зрелость – в начале сентября. Потребительская зрелость насту­пает через две недели после съема и заканчивается в начале января.

Плоды предназначены для потребления в свежем виде, но пригодны и для технической переработки: сухо­фрукты, соки, варенье и т. д.

Плодоносить начинает на 5-6 год после посадки в сад. Сорт высокоурожайный. Средняя урожайность 140 ц/га. Плодоношение еже­годное. Зимостойкость на уровне сорта Коричное полосатое.

Плоды и листья паршой не поражаются.

Достоинства сорта: высокая зимостойкость и урожайность, устойчивость плодов к парше; крупные, одномерные, красивой внешности плоды десертного вкуса.

Недостатки сорта: острый угол отхождения скелетных ветвей.

 

 

Сорт яблони Мельба (Мелба)

 

Мельба — позднелетний сорт яблони канадского происхождения, полученный в 1898 году в штате Оттава на центральной опытной станции через свободное опыление семян другого канадского сорта – Мекинтош (Макинтош, McIntosh). Новый сорт был назван в честь всемирно известной в те времена оперной певицы, австралийки Нелли Мельба. В России данный сорт быстро приобрел популярность во многих регионах. Благодаря своим положительным качествам Мельба в нашей стране районирована практически повсеместно, за исключением Уральского, Северного и Дальневосточного регионов. Деревья данного сорта достигают средних размеров в высоту и имеют раскидистую, слегка приподнятую крону широкоокруглой формы и средней густоты. Но округляется крона и разрастается в стороны постепенно, в первые годы роста яблоньки имеют колонновидную форму. Цвет коры довольно темный — буровато-оранжевый. Характерен смешанный тип плодоношения, но все же у взрослых яблонь плоды формируются преимущественно на кольчатках. Побеги средней толщины, опушение среднее. Листья овальной формы, немного продолговатые, слегка изогнутые, светло-зеленого цвета, часто имеют желтоватый оттенок. На сильных побегах листья становятся выпуклыми, вздутыми кверху. По краю лист городчатый. Однолетние деревца имеют прямой, довольно толстый ствол, блестящую кору светло-вишневого оттенка, а края листьев свисают книзу. Цветки довольно крупные, бутоны имеют бело-розовый оттенок с фиолетовым отливом, лепестки округлой формы, светло-розового цвета, сомкнутые, близко расположенные и чуть перекрывающие друг друга (образуется нахлест), рыльца пестиков могут располагаться на уровне пыльников или ниже. Плоды яблони Мельба достаточно большие, среднего или более крупного размера (средний вес одного яблока 120 — 140 г, но может доходить до 200 г). Яблоки уплощенные, округлой или округло-конической формы, с наибольшим диаметром у основания, ребристость выражена слабо. Кожица на плодах плотная, но вовсе не грубая, а нежная, гладкая, немного маслянистая, покрыта восковым налетом сизовато-белого цвета. Основной окрас плодов светло-зеленый, в спелом состоянии беловато-желтый, покровная окраска выражена ярко-красным полосатым румянцем, занимающим около половины поверхности яблока. Подкожные точки белого цвета, среднего размера или более мелкие, особенно сильно заметны на окрашенной стороне плода. Воронка довольно глубокая и имеет среднюю ширину. Плодоножка тонкая, средняя по длине. Блюдце узкой формы, средней глубины, складчатое, с закрытой чашечкой. Сердечко среднего размера, луковичной формы. Семенные камеры широко открыты в осевую полость. Семена коричневого окраса, крупные, продолговатой формы. Мякоть этой яблони очень нежная, сочная, белоснежного цвета, с привлекательным конфетным ароматом и отличным кисло-сладким вкусом. Плоды хорошо подходят для приготовления соков, компотов, джемов и повидла. По химическому составу в плодах содержится: сахара (10,5%), кислота аскорбиновая (13,4 мг/100 г), кислоты титруемые (0,78%), пектиновые вещества (10,1%), P-активные вещества (297 мг/100 г). Плоды собирают со второй половины августа. В прохладное лето сбор может продлиться до середины сентября. При хранении в холодильнике неперезревшие яблоки могут сохраниться свежими вплоть до ноября. А если плоды сорвать чуть недозревшими, то хранить их можно в прохладных условиях до января. Кроме того, в сравнении с другими летними сортами, плоды Мельбы прекрасно переносят транспортировку, поэтому часто выращиваются специально для продажи. У данного сорта высокие показатели скороплодности. При хорошем уходе за яблонями плодоношение начинается уже на 3 — 4-й год после посадки у деревьев, привитых на карликовых подвоях, и на 4 — 5-й год у деревьев, привитых на сильнорослых подвоях. Урожайность высокая. Молодые яблони плодоносят ежегодно и обильно, а вот старые деревья склонны к периодичному плодоношению. По данным, полученным в садах ВНИИСПК: за первые 6 лет плодоношения, начиная с 6 года после посадки, средняя урожайность с 1 га земли, при размещении яблонь по схеме 8×3 метра, составила 93 центнера. При размещении полновозрастных деревьев по схеме 7×7 метров показатели урожайности оказались выше — от 120 до 180 ц/га. Зимостойкость яблони средняя. Мягкие зимы деревья переносят хорошо, но при суровых кора на стволе и основных сучьях страдает от ожогов. Устойчивость к парше также средняя. В отдельные годы (при пониженной температуре и частых дождях в летний сезон) плоды и деревья серьезно поражаются паршой. Очевидными достоинствами этой яблони являются: высокие показатели скороплодности и урожайности, хорошие потребительские и товарные качества яблок. Среди главных недостатков выделяют: склонность к поражаемости паршой, недостаточно высокие показатели зимостойкости, склонность взрослых яблонь к цикличному плодоношению, низкую способность деревьев к самоопылению (для увеличения урожайности требуется проводить дополнительное опыление). При участии яблони Мельба создано свыше 20 новых сортов. В их числе ‘Заветное’ селекции НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, ‘Раннее алое’ селекции ВНИИСПК, ‘Красное алое’ селекции ВНИИС им. И. В. Мичурина, ‘Каравелла’ (Оттавская опытная станция, Канада). Также Мельба участвовала в создании сорта ‘Прима’ (США) — это первый иммунный к парше сорт яблони (с геном Vf).