ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ КАФЕ-АВТОМАТОВ МОРОЖЕНОЕ, КОНДИТЕРСКИХ, ПИВНЫХ БАРОВ
| Группы помещений
| Площадь в предприятиях общественного питания в городах и поселках
| | кафе-автоматы
| кафе-мороженое
| кафе-кондитерское
| пивные бары
| | на 75 мест
| на последующее место св. 75
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| | Для посетителей:
|
|
|
|
|
|
|
|
| | с самообслуживанием
|
| 2,08
|
| 1,68
|
| 1,84
|
| 1,88
| | В том числе с раздаточной
|
|
|
| 1,4
|
| 1,6
|
| 1,6
| | с обслуживанием официантами
| -
| -
| -
| -
| -
| -
|
| 1,68
| | В том числе зал с раздаточной
| -
| -
| -
| -
| -
| -
|
| 1,4
| | Производственная
|
| 0,4
|
| 0,26
|
| 0,84
| 23
| 0,4
0,48
| | Для приема и хранения продуктов
|
| 0,21
|
| 0,16
|
| 0,2
| 46
| 0,4
0,4
| | Служебно-бытовая
|
| 0,12
|
| 0,08
|
| 0,48
|
| 0,4
| Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий, меньше их указанной вместимости, применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания. 2. Для пивных баров над чертой даны площади при хранении пива в изотермических емкостях, под чертой – при хранении пива в бочках.
Приложение 3
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАКУСОЧНЫХ И ПРЕДПРИЯТИЙ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
| Группы помещений
| Площадь в предприятиях общественного питания для городов и поселков, м2
| | специализированные закусочные
| быстрого обслуживания (ПВО)
| | рыбные, мясные, мучные (шашлычные, пловные, чинаки, блинные) и т.д.
| мясные (котлетные, сосисочные, бифштексные и т.д.), мучные (пельменные пирожковые, пончиковые и т.д.)
| | на 50 мест
| на последующее место св. 50
| на 50 мест
| на последующее место св. 50
| | Для посетителей
|
| 1,8
|
| 1,64
| | В том числе зал
|
| 1,6
|
| 1,4
| | Производственная
|
| 0,32
|
| 0,32
| | Для приема и хранения продуктов
|
| 0,24
|
| 0,2
| | Служебно-бытовая
|
| 0,24
|
| 0,2
| Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий меньшей указанной вместимости применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания. 2. При изготовлении мучных изделий в предприятиях площади производственных помещений следует увеличивать на 15%. 3. При работе специализированных закусочных с обслуживанием официантами следует предусматривать буфет, площадью не менее 6 м2
Приложение 4
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ В СТОЛОВЫХ ВЫСШИХ УЧЕНПК ЗАВЕДЕНИЙ
| Группа помещений
| Форма производства
| Площадь, м2
| | на 100 мест
| на последующее место св. 100
| на 200 мест
| на последующее место св. 200
| | Для посетителей
| -
|
| 2,08
|
| 2,08
| | В том числе зал с раздаточной
|
|
| 1,8
|
| 1,8
| | Производственная
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 1,8
|
| 1,8
| |
| Полуфабрикаты
|
| 0,51
|
| 0,51
| |
| Сырье
|
| 0,54
|
| 0,54
| | Для приема и хранения продуктов
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 0,38
|
| 0,1
| |
| Полуфабрикаты
|
| 0,41
|
| 0,13
| |
| Сырье
|
| 0,45
|
| 0,16
| | Служебно-бытовая
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 0,24
|
| 0,16
| |
| Полуфабрикаты
|
| 0,25
|
| 0,17
| |
| Сырье
|
| 0,26
|
| 0,17
| Примечания: 1. В столовых, размещаемых в зданиях учебных заведений или соединенных сними крытыми переходами, вестибюль и гардеробные следует проектировать в соответствии со СНиП 2.09.04-87. 2. В столовых не менее 20% мест следует предусматривать для диетического питания. При количестве мест диетического питания 100 и более следует предусматривать помещение для отдыха посетителей из расчета 0,2 м2 на I место и кабинет врача площадью 9 м2.
Приложение 5
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВЫХ-РАЗДАТОЧНЫХ
| Группа помещений
| Площадь, м2
| | на 25 мест
| на последующее место св. 25
| | Для посетителей:
|
| 1,84
| | в том числе
|
|
| | зал с раздаточной
|
| 1,8
| | Производственная и бытовая
|
| 0,54
|
Приложение 6
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ БУФЕТОВ
| Группа помещений
| Площадь, м2
| | до 8 мест
| на последующее место св. 8
| | Зал с раздаточной
|
| 1,4
| | Производственная
|
| 0,4
|
Приложение 7
ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ЦЕХОВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
| Помещения
| Площади помещений цеха мучных изделий, м2
| | на 1000 изделий
| увеличение или уменьшение на 1000 изделий
| | Помещение для выпечки изделий
|
|
| | Кладовая и моечная тары
| 6 (до 3000 изделий)
|
|
Приложение 8
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...
|
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Понятие и структура педагогической техники Педагогическая техника представляет собой важнейший инструмент педагогической технологии, поскольку обеспечивает учителю и воспитателю возможность добиться гармонии между содержанием профессиональной деятельности и ее внешним проявлением...
Репродуктивное здоровье, как составляющая часть здоровья человека и общества
Репродуктивное здоровье – это состояние полного физического, умственного и социального благополучия при отсутствии заболеваний репродуктивной системы на всех этапах жизни человека...
Случайной величины Плотностью распределения вероятностей непрерывной случайной величины Х называют функцию f(x) – первую производную от функции распределения F(x):
Понятие плотность распределения вероятностей случайной величины Х для дискретной величины неприменима...
|
Менадиона натрия бисульфит (Викасол) Групповая принадлежность
•Синтетический аналог витамина K, жирорастворимый, коагулянт...
Разновидности сальников для насосов и правильный уход за ними
Сальники, используемые в насосном оборудовании, служат для герметизации пространства образованного кожухом и рабочим валом, выходящим через корпус наружу...
Дренирование желчных протоков Показаниями к дренированию желчных протоков являются декомпрессия на фоне внутрипротоковой гипертензии, интраоперационная холангиография, контроль за динамикой восстановления пассажа желчи в 12-перстную кишку...
|
|
