НЕПЕРЕВАРЕННЫЕ ОСТАТКИ ГНИЮТ И БРОДЯТ

Наш известный соотечественник Илья Ильич Мечников (1845–1916) внес ти­пично русский вклад в теорию старения. Его словами: «Мы старимся оттого, что самоотравляемся гнилостными ве­ществами из собственных толстых ки­шок». Он даже предлагал удалять тол­стый кишечник для здоровья и долголе­тия, на что Лев Николаевич Толстой ехидно заметил: «Мечников придумыва­ет, как посредством вырезания кишки, ковыряния в заднице обезвредить ста­рость и смерть …».

Теория Мечникова о самоотравлении базируется на том общеизвестном фак­те, что здоровый толстый кишечник населяют симбиотические (дружественные) бактерии, функция которых формировать стул и «дорабатывать» остатки пере­варенной и непереваренной пищи. И не только.

Деятельность бактерий в кишечнике сопровождается двумя близкими процес­сами – брожением и гниением. Между ферментативными процессами брожения и гниения есть не большая, но существенная разница. Видимо, сто с лишним лет назад она не была до конца (или вообще) известна г-ну Мечникову, отсюда и его сумасбродная идея о пользе удаления толстого кишечника для здоровья и долголетия...

Заблуждение о гниющем (грязном, загрязненном) толстом кишечнике a la Mechnikoff доминирует по сей день и в популярных медицинских, и в научных медицинских, и в околомедицинских публикациях, со всеми вытекающими по­следствиями для здоровья бессчетных жертв желудочно-кишечных расстройств, с одной стороны, и для суперприбыльной деятельности всего «лечебного» сек­тора – с другой.

Поэтому давайте-ка разберемся, в чем же разница между брожением и гние­нием, чтобы затем эффективно воспользоваться этой информацией для здоровья

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВА I. ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

и долголетия a la Monastyrsky… Для большей объективности обратимся за по­мощью к Малой Медицинской Энциклопедии ¹:

«БРОЖЕНИЕ – ферментативный энергообразующий окислительно-восстановительный процесс, протекающий без участия молекулярного ки­слорода. […] Субстратами [питательной средой для] брожения являются, как правило, углеводы. […] Продуктами брожения бывают спирты, органи­ческие кислоты, ацетон и другие органические вещества, а также углекис­лый газ, молекулярный водород и др.».

«ГНИЕНИЕ – процесс разрушения органических азотсодержащих соедине­ний, главным образом белковых веществ, под действием микробных фер­ментов; составляет один из важных этапов в круговороте веществ в природе. При гниении мяса и рыбы образуются птомаины (кадаверин, нейрин, холин и др.), обладающие токсическими свойствами. […] В организме человека процесс гниения происходит в основном в толстой кишке, где существуют оптимальные условия для жизнедеятельности гнилостных бактерий, образо­вавшиеся при гнилостном распаде белка в кишечнике, с кровью попадают в печень, где происходит их обезвреживание».

Суммирую:

! Угл е в о д ы в толстом кишечнике (простые и сложные сахара) – бродят. В ре­зультате брожения образуются газы (углекислый, водород и др.).

! Белки (рыба, птица и мясо) – гниют. В результате гниения (кроме всего про­чего) образуется газообразный аммиак, поэтому гниение называют также ам­монификацией.

Но откуда в толстом кишечнике берутся углеводы для брожения и белки для гниения? Ведь они должны были перевариться еще в желудке и тонком кишеч­нике! Чтобы выяснить, могут ли действительно быть в толстом кишечнике белки и сахара, давайте опять обратимся к Малой Медицинской Энциклопедии:

«ПИЩЕВАРЕНИЕ – совокупность процессов физической и химической пе­реработки пищи в пищеварительном тракте, в результате которой ее компо­ненты при сохранении энергетической и пластической ценности утрачивают видовую специфичность и приобретают свойства, благодаря которым могут усваиваться организмом и включаться в обмен веществ. Физические изме­нения пищи состоят в ее измельчении, набухании, растворении; химические – в последовательной трансформации питательных веществ под действием секретов пищеварительных желез. Важнейшим звеном в процессе транс­формации питательных веществ является их деполимеризация (расщепле-

¹ Малая медицинская энциклопедия. В 6 тт., 1991-1996 гг. Интернет-издание: www.rubricon.ru/mme_1.asp

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВА I. ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ние) под влиянием гидролитических ферментов с образованием мономеров, которые всасываются в кровь и лимфу и транспортируются к тканям орга­низма. Расщеплению подвергаются все питательные вещества за исключе­нием воды, минеральных солей и витаминов, которые всасываются неизме­ненными».

Нет, как видите, белков и углеводов в толстом кишечнике быть не должно по тому простому резону, что они уже переварились в желудке и кишечнике… Хм, что-то здесь не так… Побредём-ка дальше вниз по желудочно-кишечному трак­ту. Энциклопедия, голубушка, рассуди:

«КАЛ – […] Появление большого количества мышечных волокон [непере­варенных белков – К.М.] […] свидетельствует о недостаточной функции поджелудочной железы или о снижении секреторной функции желудка. […] Обнаружение в кале переваримой клетчатки, а также выделение с калом крахмала (амилорея) обычно наблюдается при заболеваниях тонкой кишки и связанной с ними ускоренной эвакуации, а также при заболеваниях подже­лудочной железы, если они сопровождаются поносами».

Нам повезло. Вместо того, чтобы, словами Льва Николаевича, искать истину методом «ковыряния в заднице», мы можем обратиться к авторитетной Малой Медицинской Энциклопедии, недоступной во времена Ильи Ильича, чтобы вы­яснить, что у здорового человека с нормальным пищеварением белки и углеводы полностью перевариваются на пути к толстому кишечнику; у больного – попа­дают в толстый кишечник не переваренными и становятся питательной средой для оравы населяющих его «голодных» бактерий гниения и брожения…

Теперь, Илья Ильич, надеюсь, вы понимаете, почему с гниением и брожением в толстом кишечнике надо бороться не методом отрезания органа, а методом улучшения пищеварения, то есть с помощью функционального питания «без остатка», описанного в этой книге.

Теперь, полагаю, и вы поймете, почему:

! Я не могу есть мясо, – означает, что из-за несварения белков в желудке и тон­ком кишечнике начинается естественное гниение в толстом кишечнике.

! Меня мучают газы, – означает, что из-за несварения углеводов в тонком ки­шечнике начинается естественное брожение в толстом кишечнике.

! У меня хронические запоры, – означает, что из-за нарушения баланса кишеч­ной микрофлоры, недостаточности минеральных солей и избытка неперева­ренных компонентов пищи нарушается естественный состав экскрементов, со всеми не выходящими оттуда последствиями…

! У меня хронические поносы, – означает, что из-за брожения, гниения и нару­шения баланса микрофлоры преждевременно «эвакуируется» токсичное со­держимое толстого кишечника, по тем же резонам, по которым вы выплевы­ваете случайный глоток кипятка…

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВА I. ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

! У меня нет сил, я быстро старею, у меня болит печень, у меня.., у меня.., у меня... – означает, что в вашем организме протекают патологические процес­сы пищеварения, и вы «на собственной шкуре» наблюдаете последствия ва­шего стиля питания.

Осталось только добавить, что из двух зол – брожение меньшее зло, чем гние­ние. В результате гниения производятся токсичные птомаины, в результате брожения – знакомые нам вода, алкоголь и углекислый газ. К сожалению, силь­ное брожение имеет на кишечник такой же эффект, как теплое шампанское на бутылку – или с треском вылетает пробка, или лопается бутылка…

Воспитанные люди лежачего не бьют, но с другой стороны, мы обсуждаем брожение, гниение и композицию стула, чтобы, извините за неделикатность, не испортить окружающим воздух, а себе – здоровье. В такой ситуации, согласи­тесь, любые приемы хороши… Поэтому позвольте мне вбить последний гвоздь в теорию «гнилых кишок» уже и так изрядно «пострадавшего» господина Меч­никова: так нужны ли нам эти гниющие и бродящие бактерии или лучше изба­виться от них или даже от самого кишечника? Опять обращаемся к Малой Ме­дицинской Энциклопедии:

«МИКРОФЛОРА ЧЕЛОВЕКА – микроорганизмы, обитающие на коже и слизистых оболочках, находящиеся в состоянии динамического равновесия друг с другом и с организмом человека. Нормальное состояние микрофлоры называется эубиозом. Микрофлора человека – важная метаболическая сис­тема, синтезирующая и разрушающая собственные и чужеродные субстан­ции, участвующие в абсорбции и переносе в организм человека как полез­ных, так и потенциально вредных агентов. Микрофлора человека вносит значительный вклад в морфогенез тканей, метаболизм углеводов, азотистых соединений, стероидов, водно-солевой обмен, в детоксикацию различных веществ, образование мутагенов и антимутагенов, в иммунитет и т.д. Важ­нейшей функцией микрофлоры является ее участие в формировании коло­низационной резистентности, под которой подразумевается совокупность механизмов, придающих стабильность нормальной микрофлоре и обеспечи­вающих предотвращение колонизации организма человека посторонними микроорганизмами».

О чем это говорит? Да всё о том же: без эубиоза в ваших кишках – капут мор­фогенезу ваших тканей, капут метаболизму и абсорбции ваших питательных элементов, капут вашему иммунитету, капут вашей резистентности и привет – колонизации … Даже если вы не понимаете сути всех этих терминов – пять физиологических капутов и одна колонизация посторонними микроорганизма­ми ваших собственных кишок пострашнее сибирской язвы в вашем почтовом ящике!

Как видите, какой стол – такой стул, какой стул – такое здоровье… О каком здоровье может идти речь, простите нас со Львом Николаевичем за резкость, если остатки непереваренной пищи гниют в заднице, колонизированной патоге-

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. 2002 © Константин Монастырский. Переизданию не подлежит.

При частичном использовании материалов ссылка обязательна.

Статьи и книги автора на сайте www.Monastyrsky.com

ГЛАВАI.ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ 36

нами; витамины – не синтезируются, минералы – не абсорбируются, а мутагены – не подавляются!.. A если вы планируете избавляться от гниения в толстом кишечнике промыванием (c olonics therapy), имейте в виду следующее: вымыва­ние кишечника еще больше нарушает и симбиоз, и эубиоз, а занесенные извне с пищей гнилостные бактерии еще быстрее и эффективнее колонизируют ваш «вымытый» от симбиотической микрофлоры кишечник, потому что, как я уже писал выше, гниет непереваренная пища, а не бактерии… Вот почему, как и при большинстве других болезней, промывание надо начинать с головы, а не с попы, чему, собственно, и посвящена эта книга.