Студопедия — Печеночный тортик
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Печеночный тортик

метод исследования физ.-хим. и хим. процессов, основанный на регистрации тепловых эффектов, сопровождающих превращения в-в в условиях программирования т-ры. Поскольку изменение энтальпии DHпроисходит в результате большинства физ.-хим. процессов и хим. р-ций, теоретически метод применим к очень большому числу систем.

Кривая ДТА сверхпроводника НоВа 2 Сu3 О 6,85. Числа обозначают т'-ру печи (°С), скорость нагревания 10 °С/мин.

В Т. а. можно фиксировать т. наз. кривые нагревания (или охлаждения) исследуемого образца, т. е. изменение т-ры последнего во времени. В случае к.-л. фазового превращения в в-ве (или смеси в-в) на кривой появляются площадка или изломы. Большей чувствительностью обладает метод дифференциального термического анализа (ДТА), в к-ром регистрируют во времени изменение разности т-р между исследуемым образцом и образцом сравнения не претерпевающим в данном интервале т-р никаких превращений. Минимумы на кривой ДТА соответствуют эндотермич. процессам, а максимумы - экзотермическим. Эффекты, регистрируемые в ДТА, м. б. обусловлены плавлением, изменением кристаллич. структуры, разрушением кристаллич. решетки, испарением, кипением, возгонкой, а также хим. процессами (диссоциация, разложение, дегидратация, окисление-восстановление и др.). Большинство превращений сопровождается эндотермич. эффектами; экзотермичны лишь нек-рые процессы окисления-восстановления и структурного превращения. На вид кривых ДТА, как и на вид кривых в термогравиметрии, оказывают влияние мн. факторы, поэтому воспроизводимость метода, как правило, плохая.

 

Печеночный тортик

Печень говяжья 700гр. (500-700)

Яйца 5-6 шт.

Растит. масло 130-150мл.

Мука 150гр.

Молоко

Соль по вкусу

Вода

Процесс:

- Печень очистить от пленки и прожилок, прокрутить через мясорубку.

- Разбить яйца, добавить растит. масло.

- Все перемешать.

- В муку постепенно вливать молоко и размешивать до густоты сметаны и влить в тесто.

- Добавить воды для получения теста как на тонкие блины (жидкое).

- Посолить по вкусу.

Выпекать на сковороде тонкими блинчиками.

 

Соус: майонез (600-700гр.) + чеснок

- Промазать каждый блинчик соусом, складывая стопкой.

- сверху посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!!!)))

 




<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Рабочие кривые. | Работа электродвигателей в тормозных режимах

Дата добавления: 2015-08-30; просмотров: 380. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Билиодигестивные анастомозы Показания для наложения билиодигестивных анастомозов: 1. нарушения проходимости терминального отдела холедоха при доброкачественной патологии (стенозы и стриктуры холедоха) 2. опухоли большого дуоденального сосочка...

Сосудистый шов (ручной Карреля, механический шов). Операции при ранениях крупных сосудов 1912 г., Каррель – впервые предложил методику сосудистого шва. Сосудистый шов применяется для восстановления магистрального кровотока при лечении...

Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность · Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...

Ганглиоблокаторы. Классификация. Механизм действия. Фармакодинамика. Применение.Побочные эфффекты Никотинчувствительные холинорецепторы (н-холинорецепторы) в основном локализованы на постсинаптических мембранах в синапсах скелетной мускулатуры...

Шов первичный, первично отсроченный, вторичный (показания) В зависимости от времени и условий наложения выделяют швы: 1) первичные...

Предпосылки, условия и движущие силы психического развития Предпосылки –это факторы. Факторы психического развития –это ведущие детерминанты развития чел. К ним относят: среду...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия