ОВОЩИ ВДОЛЬ ДОРОЖЕК

К этому разряду относятся плодоносящие в течение долгого времени овощи для салатов или горячих блюд, которые можно либо срезать, либо ощипывать с них листья на протяжении нескольких месяцев, в течение которых они дают урожай. Большинство растений пересаживается с грядок для рассады. К ним относятся такие овощи, как брюссельская капуста, свекла листовая, сельдерей, лук на зелень, капуста брокколи, горчица, шпинат и фенхель французский. Перец стручковый красный и цуккини также можно отнести к овощам, урожай которых можно часто снимать.

Эти овощи растут вдоль дорожек, и их постоянно удаляют, пересаживают и высаживают вновь. Еще чаще листья и стебли срываются для приготовления салата или овощного рагу (блюда из перемешанных обжаренных овощей); очень редко срывают все растение целиком. Некоторые растения оставляют на огороде для получения семян (рис. 5.2В).

РАСТЕНИЯ С УЗКИХ ГРЯДОК

Теперь пришел черед обратиться к собственно огородным грядкам, где растения располагаются на узких и широких грядках. На обоих типах грядок высаживают растения, которые дают урожай в течение длительного времени (обычно на протяжении лета и осени). Узкие грядки заняты растениями, к которым должен быть обеспечен хороший доступ и с которых довольно часто снимают урожай, - это бобы, томаты, цуккини, морковь, горох, баклажан, козелец, кормовые бобы и такие травы, как тмин обыкновенный, купырь садовый, тмин римский и ромашка (рис. 5.2С).

Для томатов, к примеру, нужны узкие грядки, такие, чтобы к ним можно было легко подойти и собрать урожай. Поскольку это растение чувствительно к ветру, его необходимо высаживать на грядке в виде "замочной скважины", вокруг которой посажен топинамбур (рис. 5.3).

Рисунок 5.3. Густо засаженная грядка в виде замочной скважины с плотной защитой от ветра из подсолнечника. Такие грядки подходят для томатов, выращиваемых на опорах или шпалерах.