Traduisez le texte. LA CUISINE FRANÇAISE.

LA CUISINE FRANÇAISE.

En France la tradition des repas très copieux se limite aujourd'hui aux réceptions officielles et aux grandes fêtes de famille.

Cependant les diététiciens croient que les Français d'aujourd'hui mangent trop en général. Le régime devient un problème constant pour les hommes et surtout pour les femmes. Au début du XXe siècle, une jolie femme devait être bien en chair comme les modèles de Renoir. De nos jours la mode est aux hommes et aux femmes sveltes, minces qui ont l'air jeune.

Dans la vie de tous les jours les Français continuent à faire deux repas principaux: le déjeuner et le dîner. Quant au petit déjeuner, il est moins important et ne comprend souvent qu'un café au lait dans lequel on trempe parfois des tartines de pain beurré. Mais si le menu du petit déjeuner reste le même, sa préparation peut varier. On dit parfois que la question qui divise les Français, c'est «tremper ou ne pas tremper». 51 % trempent leurs tartines dans le café, 49% ne trempent pas. La France est vraiment divisée en deux:

les trempeurs: «Je trempe toujours dans mon café mes tartines avec du fromage ou avec du jambon. Chez moi, on trempe. Je ne comprends pas que certains refusent de le faire.»

les anti-trempeurs: «Je ne trempe jamais. Je ne supporte pas la vue des«yeux» qui se promènent dans mon café. C'est dégoûtant. Ca coupe l'appétit. Dans ma famille on n'a jamais trempé.»

Le petit déjeuner et le dîner se prennent normalement à la maison. Quant au déjeuner, pendant la semaine de travail, on le prend en général au restaurant ou dans la cantine. Le restaurant, comme le café, est un lieu de la vie publique, où l'on rencontre des amis pour le plaisir de partager un repas et de bavarder.

Beaucoup de Français déjeunent dans la cantine: la cantine du lycée, le restaurant universitaire des étudiants, les cantines de l'entreprise. Les repas dans les cantines ne sont pas chers. Les Français croient qu'en dehors de la maison ils mangent mal et préfèrent les repas préparés chez eux, même s'ils ne sont pas excellents sur le plan diététique.

Pour les grands repas les Français se préparent traditionnellement des plats reputés: le pâté de fois gras (печеночный паштет), des huîtres au vin blanc, le pot-au-feu (мясное жаркое с овощами), le boeuf bourguignon (говядина по-бургундски) dans une sauce au vin rouge, le coq au vin, le canard à l'orange.

Les repas tiennent encore une place assez grande dans la vie des Français. Les Americains passent chaque jour une demi-heure à préparer les repas et une demi-heure à les prendre. Tandis qu'on passe encore à Paris presque deux heures à les préparer et une heure et demie à manger. Les plats achetés ne peuvent pas remplacer en France les plats cuisinés à la maison. Si l’on accepte plus facilement de servir un dessert tout fait, c'est parce qu'on le croit moins important. Pour les Français, manger – c'est un art et une science. C'est même une philosophie: «Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai ce que tu es.»

On ne peut parler des repas en France sans parler aussi du fromage et du vin. Chacun sait qu'il y a autant de fromage français que de jours dans l'année. Et même si cette image n'est pas tout à fait exacte, elle exprime bien la très grande variété de fromage en France.

En plus des grands vins de Bourgogne, de Bordeau et de Champagne, célèbres dans le monde entier, d'autres vins produits dans les régions comme l'Alsace, la Loire et le Beaujolais sont très reputés. Le vin est considéré en France comme un élément de communication et de plaisir. Les Français sont fiers de leurs vins.