Реакции, сопровождающиеся разрывом связи О-Н
Карбоновые кислоты способны образовывать соли по реакциям с металлами, оксидами, гидроксидами и карбонатами: Пиролизом и электролизом натриевых солей карбоновых кислот получают углеводороды, пиролизом кальциевых или бариевых солей получают карбонильные соединения. Кроме того, карбоксилат-анион способен вступать в реакции нуклеофильного замещения с галогеноалкилами:
|