Правило №1: ЕСТЬ ТОЛЬКО ПРИ ОЩУЩЕНИИ ГОЛОДА

Поступая так, мы едим с един­с­т­вен­ной целью - пок­рыть пот­реб­нос­ти ор­га­низ­ма. «Не ешь­те, ког­да не го­лод­ны». Для боль­шин­с­т­ва лю­дей нас­то­ящий ап­пе­тит бу­дет тре­бо­вать все­го од­но­го при­ема пи­щи в день, вре­ме­на­ми с не­боль­шим до­пол­ни­тель­ным при­емом фрук­тов. Голод - «голос при­ро­ды», го­во­ря­щий нам, что нуж­на еда. Дру­го­го ис­тин­но­го ука­за­те­ля на то, ког­да есть, не су­щес­т­ву­ет.. Но су­щес­т­ву­ет раз­ли­чие меж­ду го­ло­дом и тем, что на­зы­ва­ют ап­пе­ти­том. Ап­пе­тит - это пря­мая про­ти­во­по­лож­ность го­ло­да, тво­ре­ние при­выч­ки и прак­ти­ки и мо­жет оп­ре­де­лять­ся це­лым ря­дом об­с­то­ятельств: нас­туп­ле­ни­ем ус­та­нов­лен­но­го вре­ме­ни для еды, ви­дом, вку­сом или за­па­хом пи­щи, прип­ра­вой или да­же од­ной мыс­лью о еде. Аппетит час­то соп­ро­вож­да­ет­ся му­чи­тель­ным ощу­ще­ни­ем в же­луд­ке, ощу­ще­ни­ем «пус­то­ты» или об­щим сос­то­яни­ем сла­бос­ти, мо­жет быть, да­же ум­с­т­вен­ной по­дав­лен­нос­ти. По­доб­ные сим­п­то­мы обыч­но свой­с­т­вен­ны боль­но­му же­луд­ку об­жо­ры.

По сло­вам д-ра Клон­ча, «раз­ли­чие меж­ду ис­тин­ный го­ло­дом и лож­ным мож­но оп­ре­де­лить сле­ду­ющим об­ра­зом: быть го­лод­ным и ис­пы­ты­вать от это­го удов­лет­во­ре­ние («быть в сос­то­янии ком­фор­та») - приз­нак нас­то­яще­го го­ло­да; быть го­лод­ным и ис­пы­ты­вать при этом «не­ком­фор­т­ность» - приз­нак лже­ап­пе­ти­та, лож­но­го го­ло­да. Ког­да боль­ной че­ло­век про­пус­ка­ет обыч­ный при­ем пи­щи, он сла­бе­ет, преж­де чем ста­нет го­лод­ным. А ког­да здо­ро­вый че­ло­век про­пус­ка­ет этот при­ем пи­щи, он ста­но­вит­ся го­лод­ным до то­го, как по­чув­с­т­ву­ет сла­бость».

Есть лю­ди, ко­то­рые всег­да едят и всег­да «го­лод­ны». Они оши­боч­но при­ни­ма­ют ужас­ное воз­буж­де­ние же­луд­ка за го­лод. Эти лю­ди не на­учи­лись от­ли­чать нор­маль­ную пот­реб­ность в пи­ще от сим­п­то­ма бо­лез­ни. Они оши­боч­но при­ни­ма­ют про­яв­ле­ния хро­ни­чес­ко­го гас­т­ри­та или гас­т­рит­но­го нев­ро­за за го­лод.

Не та­кая уж не­обыч­ная вещь, ког­да го­лод удов­лет­во­рен, а ап­пе­тит все еще про­дол­жа­ет­ся. Вряд ли че­ло­век бы­ва­ет го­лод­ным, ког­да он тя­нет­ся к де­сер­ту, обыч­но по­да­ва­емо­му пос­ле обе­да из мно­гих блюд. И очень нем­но­гие от­ка­зы­ва­ют­ся от де­сер­та, хо­тя и пол­нос­тью на­сы­ти­лись и да­же чув­с­т­ву­ют тя­жесть в же­луд­ке. Де­серт го­то­вит­ся спе­ци­аль­но для апел­ля­ции к ап­пе­ти­ту. Та­кая при­выч­ка в пи­та­нии не­из­беж­но при­во­дит к пе­ре­еда­нию и бо­лез­ни.

Если мы едим, не бу­ду­чи го­лод­ны­ми, а на­ши тон­кие ощу­ще­ния вку­са омер­т­в­ле­ны из-за об­жор­с­т­ва и при­ема прип­рав и спе­ций, ал­ко­го­ля и т. д., вкус пе­рес­та­ет быть на­деж­ным ги­дом. Не­ис­пор­чен­ный ин­с­тинкт го­ло­да осо­бен­но ос­т­ро ре­аги­ру­ет на пи­щу, ко­то­рая на­ибо­лее не­об­хо­ди­ма ор­га­низ­му, не­ис­пор­чен­ный вкус поз­во­ля­ет по­лу­чить на­иболь­шее удо­воль­с­т­вие и удов­лет­во­ре­ние от од­но­го или нес­коль­ких ви­дов про­дук­тов, тре­бу­емых че­ло­ве­ку, этот вкус бу­дет удов­лет­во­рен сра­зу пос­ле при­ема пи­щи в ко­ли­чес­т­ве, не­об­хо­ди­мом для обес­пе­че­ния нужд ор­га­низ­ма.

Существует мно­го ус­ло­вий, при ко­то­рых впол­не нор­маль­ной яв­ля­ет­ся вре­мен­ная по­те­ря же­ла­ния есть (анок­се­рия); нап­ри­мер, пос­ле тя­же­лой наг­руз­ки, из-за силь­ных эмо­ци­ональ­ных пе­ре­жи­ва­ний (пе­чаль, гнев и т. д.), при ос­т­рых и обыч­но хро­ни­чес­ких бо­лез­нях, а так­же пос­ле са­мой еды. Ис­те­рия и не­ко­то­рые ви­ды ум­с­т­вен­но­го сос­то­яния час­то при­во­дят к по­те­ре ап­пе­ти­та. Нель­зя при­ни­мать пи­щу, по­ка не по­явит­ся для это­го же­ла­ние.