Энтальпия продуктов питания при различных температурах, кДж/кг
| Температура продукта, 0С
| Говядина, птица
| Баранина
| Свинина
| Субпродукты мясные
| Рыба тощая
| Рыба жирная
| Куриные яйца
| Масло сливочное
| Молоко цельное
| Простокваша, кефир
| Сметана
| Творог
| Сыр
| Мороженое сливочное
| Виноград, абрикосы, вишня
| Другие фрукты и плоды
| | -20
|
|
|
|
|
|
| ---
|
|
| ---
| ---
|
| ---
|
|
|
| | -18
| 4,6
| 4,6
| 4,6
| 5,0
| 5,0
| 5,0
| ---
| 3,8
| 5,5
| —
| —
| 9,4
| —
| 7,1
| 7,5
| 6,7
| | -15
| 13,0
| 12,6
| 12,2
| 13,8
| 14,3
| 14,3
| —
| 10,1
| 14,3
| —
| —
| 26,8
| —
| 19,7
| 20,6
| 17,2
| | -12
| 22,2
| 21,8
| 21,4
| 24,4
| 24,8
| 24,4
| —
| 17,6
| 25,2
| —
| —
| 41,2
| —
| 34,8
| 36,5
| 29,8
| | -10
| 30,2
| 29,8
| 28,9
| 33,2
| 33,6
| 32,7
| —
| 23,5
| 32,7
| —
| —
| 53,2
| ---
| 46,9
| 49,8
| 38,5
| | -8
| 39,4
| 38,5
| 34,8
| 43,1
| 43,5
| 42,3
| ---
| 29,3
| 42,3
| ---
| ---
| 63,7
| 1,3
| 62,4
| 63,5
| 51,0
| | -5
| 57,3
| 55,6
| 54,4
| 62,8
| 64,0
| 62,5
| ---
| 40,6
| 62,8
| ---
| ---
| 85,9
| 5,5
| 105,3
| 116,0
| 82,9
| | -3
| 75,3
| 74,0
| 73,3
| 87,9
| 88,4
| 85,5
| 227,4
| 50,5
| 88,7
| —
| —
| 103,0
| 11,3
| 178,8
| 202,2
| 139,0
| | -2
| 98,8
| 95,8
| 91,6
| 109,6
| 111,6
| 106,2
| 230,2
| 60,4
| 111,2
| —
| —
| —
| 14,3
| 221,0
| 229,0
| 211,0
| | -1
| 185,5
| 179,5
| 170,0
| 204,0
| 212,2
| 199,8
| 233,8
| 91,6
| 184,2
| —
| —
| 192,6
| 16,7
| 224,4
| 232,6
| 267,9
| |
| 232,2
| 224,0
| 211,8
| 261,0
| 265,8
| 249,0
| 237,0
| 95,0
| 317,8
|
|
| 299,1
| 19,7
| 227,4
| 235,8
| 271,7
| |
| 235,5
| 227,0
| 214,7
| 264,5
| 269,5
| 252,0
| 240,0
| 98,8
| 322,8
| 3,2
| 3,8
| 302,2
| 22,7
| 230,8
| 239,5
| 274,3
| |
| 238,2
| 230,0
| 217,8
| 268,3
| 272,9
| 256,0
| 243,3
| 101,4
| 326,8
| 8,0
| 5,9
| 205,5
| 25,2
| 234,0
| 242,9
| 279,0
| |
| 245,5
| 236,3
| 224,0
| 274,3
| 280,0
| 262,6
| 249,8
| 106,5
| 334,4
| 15,9
| 13,0
| 313,0
| 31,0
| 240,9
| 250,2
| 286,7
| |
| 248,2
| 249,0
| 235,8
| 289,2
| 293,9
| 277,0
| 262,4
| 121,4
| 350,7
| 31,4
| 29,3
| 326,9
| 42,3
| 254,4
| 264,5
| 302,0
| |
| 264,5
| 255,3
| 241,7
| 290,0
| 301,0
| 283,0
| 268,7
| 129,8
| 358,5
| 39,4
| 36,8
| 334,0
| 47,7
| 264,0
| 271,8
| 308,8
| |
| 270,8
| 261,4
| 248,2
| 302,2
| 308,0
| 290,0
| 274,3
| 138,6
| 366,0
| 47,3
| 44,4
| 344,3
| 53,2
| 267,9
| 278,6
| 317,0
| |
| 280,4
| 271,2
| 256,8
| 312,8
| 314,4
| 300,4
| 284,4
| 156,3
| 378,0
| 59,0
| 55,2
| 351,5
| 61,5
| 277,8
| 289,6
| 328,0
| |
| 296,8
| 286,7
| 272,5
| 330,6
| 336,0
| 317,4
| 300,0
| 182,8
| 398,0
| 78,6
| 73,7
| 369,4
| 75,7
| 294,8
| 307,0
| 346,5
| |
| 312,0
| 301,8
| 287,7
| 348,0
| 353,6
| 334,4
| 316,2
| 204,2
| 418,0
| 98,4
| 95,8
| 387,2
| 89,6
| 311,0
| 325,5
| 365,6
| |
| 329,0
| 314,0
| 301,8
| 366,0
| 371,0
| 351,5
| 331,4
| 321,4
| 437,0
| 118,0
| 110,6
| 404,7
| 103,8
| 328,0
| 343,0
| 384,8
| |
| 345,0
| 334,0
| 317,8
| 384,0
| 388,0
| 369,0
| 347,5
| 240,0
| 458,0
| —
| —
| —
| —
| 344,6
| 360,5
| 403,0
| |
| 361,0
| 349,8
| 332,2
| 401,0
| 406,0
| 385,0
| 362,7
| 253,6
| 477,0
| —
| —
| —
| —
| 361,4
| 378,0
| 421,0
|
Приложение 4
Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...
|
Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...
|
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
Классификация и основные элементы конструкций теплового оборудования Многообразие способов тепловой обработки продуктов предопределяет широкую номенклатуру тепловых аппаратов...
Именные части речи, их общие и отличительные признаки Именные части речи в русском языке — это имя существительное, имя прилагательное, имя числительное, местоимение...
Интуитивное мышление Мышление — это психический процесс, обеспечивающий познание сущности предметов и явлений и самого субъекта...
|
Гносеологический оптимизм, скептицизм, агностицизм.разновидности агностицизма Позицию Агностицизм защищает и критический реализм. Один из главных представителей этого направления...
Функциональные обязанности медсестры отделения реанимации · Медсестра отделения реанимации обязана осуществлять лечебно-профилактический и гигиенический уход за пациентами...
Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...
|
|
