Меню ресторан Беринг
Закуски v Балтийская сельдь Балтийская сельдь нарезается маленькими ломтиками с луком и подсолнечным маслом, подается с отварным картофелем шато,укропом и чесноком.
состав: сельдь, укроп, чеснок, варенный картофель, лук, подсолнечное масло
v Ассорти кавказских солений
Состава: зеленые помидоры, соленые огурцы, черемша, маринованный чеснок, маринованный томаты, острый перец
v Теплая баклажанная икра Овощи очищаются от кожицы, нарезаются кубиком среднего размера и запекаются, заправляются томатным соусом (основа тобаско,оливковое масло,сок томатный). Подается в глубокой круглой тарелке. Декорируется украшением из спагети.
Состав: баклажаны, красный лук, томаты, перец, оливковое масло
v Кавказские сыры
Ассорти кавказских сыров подаются с теплой пшеничной лепешкой и свежей зеленью. Падется с соусом «Вишневая сальса»-основа вишня и красное сухое вино. Состав: сулгуни копченый,слугуни сливочный, брынза, адыгейский
v Баклажанные рулетки
Тонкие слайсы баклажан обжариваются и заправляются начинками из двух видов сыра или ореховой. Подается с салатом из граната(гранат, красный лук, айсберг, ромейн, лола бионда)и на пшенично-кукурузной лепешке. Состав: баклажан, гауда, моццарела, грецкий орех, гранат, красный лук, айсберг,ромейн,лола бионда
v Сырное ассорти Ассорти из сыров подается на деревянной доске с медом, виноградом и грецким орехом
Состав: рокфор, пармезан, гауда, моцарелла, ольтермани
v Домашняя буженина, отварной язык и ростбиф нарезаются тонкими слайсами декорируются маринованными патиссонами, огурцами томатами черри, миксом салатов (ромейн, айсберг, лола-бионда)и маслинами.
подается с горчицей и хреном
Состав: буженина, ростбиф, язык говяжий отварной,томаты черри, маринованные огурцы, маринованные патиссоны, маслины, микс салатов, зелень.
v Боровики маринованные по-домашнему
Боровики маринованные по домашнему рецепту заправленные растительным маслом, декорированные красным и зеленым луком, салатами лола росса и лола бьонда
Состав: боровики(белый гриб),красным и зеленый лук,лола росса,лола бьонда Салаты v Лобио из красной фасоли Овощи обжариваются с куркумой с добавлением измельчённого грецкого ореха, петрушка специи и зелень Подается со свежей зелень, салатом лоло россо,лола бионда, гранатом и грецким орехом Состав: фасоль, лук, чеснок, оливковое масло, кинза, грецкие орехи, хмели-сунели
v Греческий Овощи нарезаются небольшими ломтиками и заправляются базиликовым соусом (основа оливковое масло, базилик, винный уксус) Состав: томаты, огурцы, болгарский перец, красный лук, брынза, оливковое масло, маслины
v Оливье с языком
Салат нарезается мелким кубиком выкладывается на хлебный тост, заправляется соусом на основе домашнего майонеза. Декорируется томатами черри, перепелиным яйцом и зеленым горошком.
Состав: язык говяжий,покопченное куриное филе, огурцы свежие, маринованные, отварной картофель, яйцо перепелиное, томаты черри, зеленый горошек, чеснок, соус на основе домашнего майонеза
v Сезонный салат из свежих овощей Заправка: на выбор оливковое масло или сметана Овощи нарезаются средним ломтиком,декорируется свежей зеленью.
Состав: томаты, огурцы, перец болгарский,редис, микс салатов (лола-росса, лоло-бионда, айсберг, ромейн)
v Сациви из куринного филе
Основа грецкие орехи и куриное филе Соус сациви-основа грецкие орехи, оливковое масло с добавлением хмели-сунели, кинзы, кориандра, репчатого лука,чеснока. Соус сациви перемешивается с куриным филе и выкладывается в фарфоровую чашу.
Состав: куриное филе, грецкие орехи, оливковое масло, лук, кориандр, чеснок, кинза, хмели-сунели.
v Цезарь Подкопченное куриное филе с томатами черри, салатом айсберг, листьями ромейна и гренками из пшеничного хлеба заправляется соусом Цезарь (домашний майонез, каперсы консервированные, анчоус консервированные, сыр грана падана,соус вочестер, чеснок, сливки, горчица дижонская, лимон). Подается с сырными чипсами Состав: куриное филе, томаты черри, айсберг, ромейн, гренки из пшеничного хлеба.Соус Цезарь: пармезан, желтки, оливковое масло, анчоусы
v Салат охотничий Подкопченные колбаски, печеный картофель, маринованные огурцы, маринованные опята, листья айсберга и ромейна нарезается средними ломтиками Заправка: горчично-медовый соус(горчица, соевый соус, мед, растительное масло) Состав: маринованные огурцы, печеный картофель, охотничьи колбаски, маринованные опята, айсберг, ромейн
v Салат в сырной корзинке
Лосось слабой соли нарезается соломкой,томаты, огурцы и печеный картофель нарезаются ломтиками добавляются листья салата, салатные креветки, гренки из белого хлеба и заправляются соусом Цезарь Заправка: соус Цезарь(майонез, каперсы консервированные, анчоус консервированные, сыр грана падана,соус вочестер, чеснок, сливки, горчица дижонская, лимон) Состав: лосось малосольный,салатные креветки, томаты, икра красная, огурцы свежие, ромейн,айсберг, печеный картофель, лимон, зелень, сухарики из белого хлеба
v Томаты с моцареллой
Томаты и моцарелла нарезаются кружочками выкладываются на тарелку и украшается салатным миксом, кедровыми орехами и свежим базиликом. Заправка-на основе оливкого масли и бальзамического уксуса Состав: томаты, моцарелла, орех кедровый, базилик свежий, руккола, масло оливковое, уксус бальзамический, салат Айсберг, лоло биондо, россо.
v Соленья и маринованные грибы на хлебной краюшке
Соленья выкладываются на обжаренную на гриле хлебную краюшку, декорируется листами салата, клюквой,красным и зеленым луком и свежий зеленью.
Состав: капуста квашенная, огурцы соленные, огурцы маринованные, томаты черри маринованные, маринованные патиссоны, маринованные грибы, масло растительное, укроп, петрушка, кинза, клюква с/м, лола бионда, лола россо, лук красный,лук зеленый, чеснок
Горячие блюда
|
