Знакомая незнакомка

Знакомая незнакомка

Латинское название рода звучит так же, как и у древних римлян, вероятно от кельтского слова sorb - тербкий, горький, что указывает на вкус плодов. Представители рода были уже широко распространены в третичном периоде.

Конечно же, начать надо с рябины обыкновенной. Обыкновенная рябина относится к числу тех редких лиственных растений, которые обладают круглогодичным декором. При этом, в отличие от вечнозеленых хвойных, ее убранство контрастно и динамично изменяется по сезонам. У нее ранний весенний старт — уже в конце апреля появляется прозрачная сеточка кроны из молодых листьев. Через месяц, в конце мая и начале июня, на фоне полностью распустившейся листвы засияют крупные белые соцветия. Во второй половине лета среди зелени постепенно наберут яркую окраску ее ягоды. Осень зажигает в кроне целый набор красок: они теплые — желтые, оранжевые, красные и даже пурпурные. Поздней осенью рябина горит гроздьями ягод. И конечно же, зима — припорошенные снегом гроздья делают рябину самым красивым обитателем спящего сада. Кроме ягод в солнечный погожий зимний день привлечет внимание и кора рябины, гладкая, отливающая коричневатыми красками, с красивой рябью поперечных чечевичек, из-за которых, вероятно, рябина и получила свое русское название.

У нее, как и у других представителей рода Sorbus, скромные габариты. Этому небольшому деревцу нетрудно найти место в любом саду, а сквозистая, проницаемая для света крона позволит для экономии места подсадить под нее практически любое, даже очень светолюбивое, растение. И наоборот, если высадить деревце на открытое пространство, например, как солитер на ухоженном газоне, стройность ствола, правильная форма кроны и всепогодный декор вряд ли кого оставят равнодушными. Прекрасно выглядят и небольшие группы, и легкие регулярные рябиновые аллеи. Для охотников создавать сложные композиции из заморских деревьев и кустарников или сады разных стилей наша знакомая также подойдет благодаря своей ненавязчивой и динамичной красоте.

И еще несколько слов о плодах для человека это не просто украшение. В них содержится целый комплекс ценных веществ — витамины, пектины, сахара, органические кислоты и биологически активные соединения. По содержанию витамина С рябина приближается к таким известным в этом отношении растениям, как черная смородина и лимон. С давних времен ее противоцынготные свойства были хорошо известны. Такая «жемчужина» русской кухни, как моченая рябина, первоначально употреблялась именно с такой целью. Ягоды используют и как лекарственное, мочегонное и тонизирующее средство. После промораживания ягоды теряют значительную часть горечи и терпкости, в них ощутимо повышается количество растворимых углеводов. Поэтому они издавна используются для приготовления варений (в том числе в сочетании с плодами других растений для придания продукту особого привкуса и аромата), компотов, киселей, кваса, желе, пастилы, ликеров, цукатов, добавок в пищевые приправы. Плоды можно хранить при комнатной температуре в течение всего «безвитаминного» периода в сухом виде или предварительно их провялить. При заготовке для полного сохранения всех ценных веществ снимать плоды лучше целыми кистями и хранить их как своеобразное украшение. Обыкновенная рябина полезна для человека и его сада и в другом отношении: многие птицы, особенно на весеннем перелете, также неравнодушны к рябине. Лакомясь ее плодами, они заодно почистят сад от просыпающихся в это время вредителей.