Распределение энергетической ценности рациона по приемам пищи.
100% - 2244 Таблица 2
| Прием пищи
| Фактические значения
| Рекомендованные значения
| разница
|
| ккал
| %
|
| Завтрак
| 316.52
|
|
|
| 356.48
|
|
| Обед
|
|
|
|
|
|
|
| Ужин
| 533.4
|
|
|
| 139.6
|
|
График 1
|
Показатель
|
Единица измерения
|
Фактическое содержание
| Норма (индивидуальная потребность)
| Разница
|
| избыт
| недос.
|
| Энергетическая ценность (всего)
| Ккал
| 1707.92
|
| | 536.08
|
| В том числе за счет продуктов животного происхождения
| Ккал
| 462.6
| 740.52
| | 277.92
|
| То же
| %
|
|
| | |
| Энергетическая ценность за счет белков
| %
|
|
| | |
| То же за счет жиров
| %
|
|
| | |
| То же за счет углеводов
| %
|
|
| | |
Энергетическая ценность суточного рациона питания.
Таблица 4
График 2
Содержание белков, жиров и углеводов в суточном рационе питания.
Таблица 5
| Показатель
| Ед. измерения
| Фактическое содержание
| Нормы индивидуальных потребностей
| Разница
|
| избыток
| недостаток
|
| Белки
| г
| 57.66
| 67.2
|
| 9.54
|
| В том числе животные
| г
| 20.99
| 33.6
|
| 4.8
|
| То же
| %
|
|
|
|
|
| Жиры
| г
| 42.77
| 74.8
|
| 32.03
|
| В том числе растительные
| г
| 17.38
| 22.44
|
| 9.64
|
| То же
| %
|
|
|
|
|
| Углеводы
| г
| 253.18
|
|
| 71.82
|
| Соотношения между белками,жирами,углеводами
|
| 1:0.7:4.3
| 1:1.1:4.8
|
|
|
Белки
Процент выполнения = 57.66*100/67.2=86%
Процент отклонения =86-100=-14%
Белки животного происхождения
Процент выполнения = 20.99*100/33.6=62%
Процент отклонения= 62-100=-38
Жиры
Процент выполнения = 42.77*100/74.8=57%
Процент отклонения= 57-100= - 43
Жиры растительного происхождения
Процент выполнения = 17.38*100/22.44=77%
Процент отклонения= 77-100=-23%
Углеводы
Процент выполнения =253.18*100/325=%
Процент отклонения= 78-100=-22%
Содержание отдельных витаминов в суточном рационе питания.
| Витамины
| Потребность
мг.
| Фактические
значения
| Разница
|
| избыток
| недостаток
|
| А общий
| 0.85
| 0.482
| 0.368
|
|
| А натуральный
| 0.9
| 0.193
| 0.707
|
|
| В каротин
| 0.005
| 1.756
|
| 1.751
|
| В1
| 1.5
| 1.20
| 0.3
|
|
| В2
| 1.8
| 1.02
| 0.78
|
|
| РР
|
| 16.63
| 3.37
|
|
| С
|
| 39.85
| 50.15
|
|
Таблица 6
Расчет витамина А общего:
А общ.= Σβкаротин / 6 + А натуральный
Завтрак: (0,005+0,04)/6+0,193=0.07
Обед: (0,005+0,02+0,02)/6+0=0.06
Ужин: (0,005+0,0601)/6+0=0.01
Итого: А общ.= 0.14
Содержание отдельных минеральных веществ в суточном рационе питания
| Минеральное
вещество
| Фактические значения, мг
| Рекомендованные значения, мг
| Разница
|
| избыток
| недост.
|
| Са
| 688.3
|
|
| 311.7
|
| Мg
| 1473.2
|
| 673.2
|
|
| P
| 575.3
|
| 175.3
|
|
| Fe
| 22.35
|
| 4.35
|
|
| Ca: Mg: P
| 1: 2.1: 0.8
| 1: 0.8: 0.4
|
|
|
Таблица 7
График 5
