Студопедия — Пища человека - важнейшая социальная и экономическая проблема общества. 1. Шейпак И.А. Фракталы, графталы, кусты //Химия и жизнь
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пища человека - важнейшая социальная и экономическая проблема общества. 1. Шейпак И.А. Фракталы, графталы, кусты //Химия и жизнь






1. Шейпак И.А. Фракталы, графталы, кусты… //Химия и жизнь. 1996 №6

2. Постижение хаоса //Химия и жизнь. 1992 №8

3. Эрлих А. Технический анализ товарных и фондовых рынков, М: Инфра-М, 1996

4. Материалы из сети Internet.

 


[1] Последовательность Фибоначчи – последовательность, предложенная в 1202 г. средневековым математиком Леонардо Фибоначчи. Относится к виду возвратных последовательностей. a1=1, а2=1, аi=ai-1+ai-2. Коэффициенты Фибоначчи – частное от деления двух соседних членов последовательности Фибоначчи: K1=ai/ai-1=1.618,

K2=ai-1/ai=0.618. Эти коэффициенты представляют собой так называемое “золотое сечение”.

Пища человека - важнейшая социальная и экономическая проблема общества

История показывает, что проблема пищи всегда являлась одной из наиболее важных.

В настоящее время мировое производство продуктов питания не удовлетворяет биологическим потребностям населения планеты. Более 60 % людей сегодня не получают должного количества пищи, в первую очередь – белка.

Постоянное недоедание приводит к снижению умственных способностей, физическому истощению, резкому снижению общего иммунитета.

Специалисты считают, что ежедневно в мире от голода и недоедания умирает до 35 тыс. человек, наибольший % среди которых приходится на детей в возрасте до 5 лет.

Особенно остро продовольственный кризис наблюдается в развивающихся странах, типичным для которых является низкие запасы продовольствия при быстром росте численности населения.

Однако голод может наступить и в процветающей стране, т.к. покупательная способность людей различна, поэтому при определенных условиях человек может лишиться возможности купить себе необходимое количество пищи. Даже в одной семье распределение пищи может быть неравномерным. В соответствии с традициями, у некоторых народов первым ест мужчина – глава семейства, а другие члены – делят оставшуюся пищу.

Среди основных проблем, стоящих перед человеческим обществом в наше время является:

- обеспечение населения земного шара продуктами питания;

- обеспечение энергией;

- обеспечение сырьем, в том числе водой;

- охрана окружающей среды;

Самой важной и самой сложной является обеспечение продуктами питания.

Состояние питания является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье нации.

Продукты питания должны не только удовлетворять потребностям человека в основных питательных веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные функции.

В настоящее время реально существует две категории продовольственных проблем:

1. Необходимость производить столько продовольствия, сколько требуется, чтобы обеспечить каждого достаточным количеством полноценной пищи;

2. Создание условий, гарантирующих, что каждый действительно получает достаточно пищи.

Первая категория проблем связанна с социальными, политическими и экономическими особенностями конкретной страны и имеет технические решения.

Перспективы увеличения мировых запасов продовольствия имеют следующие направления:

1) повышение эффективности сельского хозяйства для увеличения запасов традиционных продуктов питания (молочных, мясных и др.);

2) уменьшение потерь при технологической переработке и повышение ее эффективности;

3) уменьшение потерь при хранении сырья и готовых продуктов (хранение в регулированной газовой среде, консервирование, хранение при пониженных температурах и т.п.);

4) повышение эффективности использования сырья, в том числе малоценного, создание мало- и безотходных технологий, позволяющих использовать все полезные свойства сырья;

5) развитие новых путей получения пищевых продуктов (микробный синтез белка, органический синтез и т.п.);

6) сокращение пищевой трофической цепи (от гречнского Trophe - питание), т.е. исключение из общего цикла производства отдельных стадий (например: непосредственное потребление в пищу растительных белков взамен животных).

Вторая категория продовольственных проблем является более сложной, но специалисты считают, что выход из мировых продовольственных кризисов заключается именно в справедливом распределении продуктов питания. Это предлагает отправку продовольствия в районы его не хватки, снижение колебаний цен, изменение распределения доходов.

Только реализация этих программ позволит полностью удовлетворить потребность каждого человека в пище.

 

Увеличивается общая заболеваемость. Среди причин заболеваемости и смертности ведущее место занимают сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, развитие которых в определенной степени связанно с питанием.

Снижается уровень грудного вскармливания, ухудшаются показатели здоровья и антропометрические характеристики детей, подростков, а также состояние здоровья лиц пожилого возраста.

По данным Института питания РАМН выявлены нарушения полноценного питания, обусловлены как недостатком пищевых веществ, так и нарушением пищевого статуса населения России.

Важнейшими нарушениями пищевого статуса является:

1. избыточное потребление животных жиров;

2. дефицит полиненасыщенных жирных кислот;

3. дефицит полноценных (животных) белков;

4. дефицит витаминов (С, В2, В1, А, Е, фолиевой кислоты, β-каротина и др.);

5. дефицит микроэлементов (селена, йода, цинк, фтор);

6. дефицит минеральных веществ(Ca,Fe);

7. дефицит пищевых волокон.

Негативное влияние оказывает потребление некачественных, фальсифицированных и опасных для здоровья человека продуктов.

Организация здорового питания – сложный и многофакторный процесс, который можно реализовать только опираясь на глубокие знания, стройную научную концепцию и продуманную научно – техническую политику.

Создание новых и совершенствование существующих технологий, получение пищевых продуктов требует изучение структуры питания населения России, анализа состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развитие науки в области здорового питания.

Большое место в реализации этих вопросов принадлежит пищевой химии.







Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 376. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

Билиодигестивные анастомозы Показания для наложения билиодигестивных анастомозов: 1. нарушения проходимости терминального отдела холедоха при доброкачественной патологии (стенозы и стриктуры холедоха) 2. опухоли большого дуоденального сосочка...

Сосудистый шов (ручной Карреля, механический шов). Операции при ранениях крупных сосудов 1912 г., Каррель – впервые предложил методику сосудистого шва. Сосудистый шов применяется для восстановления магистрального кровотока при лечении...

Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность · Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...

Субъективные признаки контрабанды огнестрельного оружия или его основных частей   Переходя к рассмотрению субъективной стороны контрабанды, остановимся на теоретическом понятии субъективной стороны состава преступления...

ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ НАСЕЛЕНИЮ В УСЛОВИЯХ ОМС 001. Основными путями развития поликлинической помощи взрослому населению в новых экономических условиях являются все...

МЕТОДИКА ИЗУЧЕНИЯ МОРФЕМНОГО СОСТАВА СЛОВА В НАЧАЛЬНЫХ КЛАССАХ В практике речевого общения широко известен следующий факт: как взрослые...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия