ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ. О культуре европейского средневековья очень трудно сказать что-либо новое

ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

В зависимости от происхождения гидролитических ферментов различают: 1) собственное пищеварение — оно идет за счет ферментов, вырабатываемых человеком или животным; 2) симбионтное — за счет ферментов симбионтов, например, ферментов микроорганизмов, населяющих толстый кишечник; 3) аутолитическое — за счет ферментов, вводимых вместе с пищей. Это, например, характерно для молока матери, где содержатся ферменты, необходимые для створаживания молока и гидролиза его компонентов. У взрослого человека главное значение в процессах пищеварения имеет собств. пищеварение.

В зависимости от локализации процесса гидролиза питательных веществ различа: 1) внутриклеточное и 2) внеклеточное пищеварение, причем внеклеточное делит, а) дистантное, или полостное, и б) контактное, или пристеночное, пищеварение.

Внутриклеточное пищеварение представляет собой процесс, происходящий внутри к.т Фагоциты — яркий пример использования этого способа гидролиза. Как правило, вн клеточное пищеварение осуществляется с помощью гидролаз, расположенных в лг. мах. В процессе собственного (истинного) пищеварения у человека основная роль пр-лежит полостному и пристеночному пищеварению.

Полостное пищеварение. Оно совершается в различных отделах ЖКТ, начиная с р полости, но его выраженность различна. Слюнные железы, железы желудка, панкреа кая железа, многочисленные железы кишечника вырабатывают соответствующие соки

— в ротовой полости), в которых помимо различных компонентов содержатся фег

— гидролазы, осуществляющие гидролиз соответствующих полимеров — белков, с г. углеводов, жиров. Как правило, гидролиз происходит в водной фазе и во многом он <. ляется рН среды, температурой, а для липаз — содержанием в среде эмульгатора ж- желчных кислот. Он заканчивается образованием мелких молекул — дисахаридов. i типов, жирных кислот, моноглицеридов.

Пристеночное (мембранное) пищеварение. Идея о существовании пристеночного г рения была высказана А. М. Уголевым в 1963 г. Проводя опыты с отрезком тонкой кн обнаружил, что гидролиз крахмала под влиянием амилазы в присутствии отрезка тонко; крысы, обработанного специальным образом (для удаления собственной амилазы), г дит значительно быстрее, чем без него. А. М. Уголев предположил, что в апикалык энтероцитов происходит процесс, способствующий окончательному перевариванию п: ных веществ. Последующее развитие науки подтвердило правильность этой гипоте: рая в настоящее время признана аксиомой физиологии пищеварения.

Пристеночное пищеварение осуществляется на апикальной поверхности эшх Здесь, в его мембране, встроены ферменты-гидролазы, которые совершают оконча гидролиз питательных веществ, например, мальтаза, расщепляющая мальтозу до.. лекул глюкозы, инвертаза, расщепляющая сахарозу до глюкозы и фруктозы, дипе: Эти ферменты состоят из двух частей — гидрофильной и гидрофобной. Гидрофиль: находится над мембраной, а гидрофобная часть — внутри мембраны, она выполни, ную» функцию. Ферменты, которые осуществляют пристеночное пищеварение, к_ ло, синтезируются внутри самого энтероцита, в том числе мальтаза, инвертаза, и: за, гамма-амилаза, лактаза, трегалаза, щелочная фосфатаза, моноглицеридлипаза. зы, аминопептидазы, карбоксипептидазы и другие. После синтеза эти ферменты ются в мембрану как типичные интегральные белки. Эффективность пристеночна;