При полировке используется метод микро-хонингования. Это позволяет удерживать водную пленку на лезвии ножа и уменьшать прилипание продуктов к лезвию при нарезке.
Прайс-лист
Специально по нашему заказу для всех изделий была разработана и изготовлена эргономичная ручка со специальными вставками определенной формы по бокам. Разработка проводилась с помощью системы компьютерного проектирования и современной 3D-графики. Такая ручка с прорезиненными участками в местах наиболее интенсивного контакта с ладонью обеспечивает надежность удержания и удобство пользования при работе повара.
Обвалочные ножи служат для отделения мяса от костей. В нашей коллекции представлены три вида обвалочных ножей.
Филейные ножи необходимы при работе повара для отделения пленок, кожи и т. д. от мяса. А также для нарезки порционных кусков. Они обладают большей гибкостью по сравнению с другими ножами.
Любое профессиональное производство общественного питания разделено на несколько зон обработки продуктов и приготовления готовых блюд-первичная обработка мяса и рыбы, чистка овощей,приготовление салатов,нарезка хлебо-булочных изделий и т.д. И с точки зрения гигиеничности процессов, на кухне обязательно должны присутствовать ножи с цветными ручками. Каждый цвет соответствует определенному виду работ повара и, как правило, не используется на других участках.
Защита лезвия предназначена для исключения повреждений на рабочей поверхности при хранении или переноски ножей шеф-поваром. Кроме того, она предохраняет руки человека от случайных порезов.Для ножей “Atlantic Chef”такая мера предосторожности совершенно не лишняя,поскольку лезвие ножа обладает исключительной остротой.
“Atlantic Chef” изготавливает более 20 видов кухонных топоров, отличающихся по форме, весу,толщине и углу заточки лезвия. Выбранный нами топор,рекомендован производителем,как наиболее универсальная модель, имеющая сбалансированные характеристики по весу, длине и ширине лезвия. Его форма и эргономичная рукоятка обеспечивают надежность удержания и удобство пользования - топор естественно ложиться в руку и не выскальзывает при длительной эксплуатации. Эта модель является хитом продаж на территории Юго-восточной Азии и Северной Америки уже на протяжении нескольких лет.
|
