Головна сторінка Випадкова сторінка
КАТЕГОРІЇ:
АвтомобіліБіологіяБудівництвоВідпочинок і туризмГеографіяДім і садЕкологіяЕкономікаЕлектронікаІноземні мовиІнформатикаІншеІсторіяКультураЛітератураМатематикаМедицинаМеталлургіяМеханікаОсвітаОхорона праціПедагогікаПолітикаПравоПсихологіяРелігіяСоціологіяСпортФізикаФілософіяФінансиХімія
ISBN 966-692-199-5
Дата добавления: 2015-10-12; просмотров: 517
|
|
Ведущий редактор Е. Г. Хохол
Технический редактор
Подписано в печать …
Формат 60 84 1/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Таймс. Отпечатано на ризографе.
Усл. печ. л. …. Уч.-изд. л. ...
Заказ ... Тираж … экз.
ЛИ 02330/0552803 от 09.02.2012.
Издатель и полиграфическое исполнение:
учреждение образования
«Барановичский государственный университет»
225404, г. Барановичи, ул. Войкова, 21.
Министерство сельского хозяйства РФ
Технологический институт -
Филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА имени П.А. Столыпина»
Кафедра «Технология производства, переработки
и экспертиза продукции АПК»
Шуреков Ю.В.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине
«Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
Направление подготовки 080200 «Менеджмент»
Профиль подготовки «Производственный менеджмент»
Квалификация (степень) выпускника бакалавр
Димитровград – 2013
УДК- 631.563(075.8)
ББК – 41/4/
Ш - 96
Шуреков Ю.В. Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства / Шуреков Ю.В. Учебно-методический комплекс. Для студентов очной и заочной формы обучения направления подготовки 080200.62 «Менеджмент». Димитровград, ТИ, 2013, 79 с.
Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями стандарта и рабочей программой дисциплины. Включает цели, задачи и компетенции обучения дисциплины, лекционный курс, лабораторно-практические занятия, термины и определения, тесты, список литературы, вопросы к зачету. Подготовлен для студентов очной и заочной формы обучения направления подготовки 080200.62 – «Менеджмент».
Протокол заседания кафедры № ____ от _______ 20___
Рекомендовано к изданию
научно-методическим советом
ТИ – Филиала УГСХА
Протокол №__ от _____ 2013 г.
© Шуреков Ю.В. 2013
©Технологический институт филиал УГСХА, 2013
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. Цели, задачи и компетенции освоения дисциплины | |
| 2. Структура и содержание дисциплины | |
| 3. Термины и определения | |
| 4. Краткий курс лекций | |
| 4.1 Задачи курса, показатели качества, виды потерь, научные принципы хранения и методы определения качества продукции растениеводства | |
| 4.2. Характеристика зерновых масс как объекта хранения | |
| 4.3.Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна | |
| 4.4. Переработка зерна и маслосемян | |
| 4.5. Переработка сахарной свеклы | |
| 4.6.Основы хранения и переработки картофеля, овощей и плодов в условиях производства | |
| 5. Лабораторно-практические занятия | |
| 5.1. Определение равновесной влажности зерна и интенсивности его дыхания | |
| 5.2. Прием и размещение зерна(семян) в зернохранилищах. Система наблюдения за ними. | |
| 5.3.Способы и режимы сушки зерна | |
| 5.4. Изучение технологического процесса простого помола пшеницы | |
| 5.5. Технология производства пшеничного хлеба на производстве | |
| 5.6.Производство крупы на крупорушке МШС-1 | |
| 5.7.Технология получения растительных масел на производстве | |
| 5.8.Консервирование овощей (квашение капусты, соление огурцов и томатов) | |
| 5.9.Технология получения диффузионного сока различного качества из корнеплодов сахарной свеклы | |
| 6. Тесты | |
| 7. Вопросы к зачету | |
| 8. Список литературы |
ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И КОМПЕТЕНЦИИ
ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Цель дисциплины: – формирование представлений, знаний, умений в области хранения и переработки продукции растениеводства для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| IV. Майстерність вихователя. | | | Тема 1. Особливості педагогічної діяльності |