Головна сторінка Випадкова сторінка
КАТЕГОРІЇ:
АвтомобіліБіологіяБудівництвоВідпочинок і туризмГеографіяДім і садЕкологіяЕкономікаЕлектронікаІноземні мовиІнформатикаІншеІсторіяКультураЛітератураМатематикаМедицинаМеталлургіяМеханікаОсвітаОхорона праціПедагогікаПолітикаПравоПсихологіяРелігіяСоціологіяСпортФізикаФілософіяФінансиХімія
Тема 1. Особливості педагогічної діяльності
Дата добавления: 2015-10-12; просмотров: 524
|
|
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- готовностью к разработке процедур и методов контроля (ПК-3);
- готовностью участвовать во внедрении технологических и продуктовых инноваций (ПК-21);
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
- особенности сырья как объекта хранения и переработки;
- основные режимы хранения продукции растениеводства и факторы, влияющие на их эффективность;
- основные факторы, влияющие на качество продукции при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве;
- основную номенклатуру показателей качества продукции растениеводства, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей;
- основные направления переработки продукции растениеводства;
- основной ассортимент и требования к качеству продукции переработки;
- современную материально-техническую базу послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства,
- основные технологические процессы, происходящие при хранении и переработке продукции растениеводства, режимы обработки сырья;
- особенности переработки сырья на небольших сельскохозяйственных предприятиях;
- критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;
- оптимальные режимы обработки сырья с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции.
- влияние отдельных факторов на выход и качество продукции переработки;
уметь:
- выбирать наиболее рациональные режимы хранения продукции с учетом ее качества и целевого назначения;
- определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;
- проводить количественно-качественный учет продукции при хранении;
- составлять план размещения продукции при хранении;
- оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения продукции, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции;
- оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;
- использовать сведения о качестве отдельных партий продукции при оценке их пригодности к переработке и обоснования технологии и режимов подготовки сырья;
- использовать знания о качестве продукции для рационального составления партий сырья заданного качества, направляемых на переработку;
- оценивать и корректировать схемы подготовки сырья к переработке;
- подбирать оптимальные режимы обработки сырья с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;
- оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;
- применять знания об особенностях морфолого-анатомического строения и химического состава сырья различных культур для обоснования выбора технологического оборудования, корректировки схемы технологического процесса и режимов их переработки;
- обосновывать изменение качества готово продукции в зависимости от режимов и способов обработки сырья;
- применять знания о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции;
- оценивать эффективность переработки зерна с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы;
владеть:
- специальной товароведной, технической и технологической терминологией;
- основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования;
- современными методами оценки качества сельскохозяйственной продукции.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
«Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
Общая трудоемкость дисциплины составляет _2_зачетных единиц, _72_часа,
Аудиторных –36 ч., самостоятельная работа - 36 ч. Форма контроля – зачет .
| № | Раздел дисциплины | Семестр | Неделя семестра | Виды учебной работы, включая самостоят. работу студентов и трудоемкость (в часах) | Формы текущего контроля успеваемости | |||
| Лек. | ЛПЗ | СР | КСР | |||||
| Цель и задачи курса. Причины и виды потерь растениеводческой продукции, научные принципы хранения и методы определения качества продукции растениеводства | - | Опрос | ||||||
| Требования, предъявляемые к качеству зерна при хранении и продаже | - | Опрос | ||||||
| Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна | - | Опрос | ||||||
| Основы переработки зерна и маслосемян | - | Опрос | ||||||
| Хранение и переработка картофеля, овощей и плодов | - | Опрос | ||||||
| Хранение и переработка сахарной свеклы | - | Тестирование | ||||||
| Итого 72 | - | Зачет |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| ISBN 966-692-199-5 | | | Тема 2. Вимоги до особистості учителя |