УГЛЕВОДЫ, ИЛИ САХАРА. ЛИПИДЫ, ИЛИ ЖИРЫ

 

1. Реакцией омыления называется … жиров.

1) щелочной гидролиз 2) алкоголиз

3) переэтерификация 4) кислотный гидролиз

 

2. В составе растительных жиров, в отличие от животных, содержатся преимущественно остатки … кислоты.

1) стеариновой 2) лимонной

3) олеиновой 4) пальмитиновой

 

3. При образовании жиров на основе глицерина в качестве реагента участвует ….

1) сложный эфир 2) альдегид

3) карбоновая кислота 4) щёлочь

 

4. Брожение, описывающееся схемой С₆Н₁₂О₆ → СН₃СН(ОН)СООН, называется ….

1) маслянокислым 2) лимоннокислым

3) молочнокислым 4) спиртовым

 

5. В состав жиров не входит остаток … кислоты.

1) пальмитиновой 2) уксусной

3) стеариновой 4) олеиновой

 

6. Чем по составу отличаются машинное и растительное масла?

1) в состав машинного масла входят предельные углеводороды

2) в состав растительного масла входят глицериды высших карбоновых кислот

3) принадлежностью к разным классам органических соединенй (алканов и сложных эфиров)

4) машинное масло не содержит ненасыщенных соединений

 

7. Кетогексозой является ….

1) манноза 2) рибоза

3) фруктоза 4) глюкоза

 

 

8. Брожение, описывающееся схемой С₆Н₁₂О₆ → С₂Н₅ОН + СО₂, называется ….

1) маслянокислым 2) спиртовым

3) молочнокислым 4) лимоннокислым

 

9. Какой углевод в организме человека и животных играет центральную роль в энергетическом обмене?

1) глюкоза 2) гликоген

3) сахароза 4) крахмал

 

10. Моносахариды, в отличие от дисахаридов, не подвергаются реакции ….

1) горения 2) " серебряного зеркала"

3) брожения 4) гидролиза

 

11. Брожение, описывающееся схемой С₆Н₁₂О₆ → С₃Н₇СООН + Н₂ + СО₂, называется ….

1) маслянокислым 2) спиртовым

3) молочнокислым 4) лимоннокислым

 

12. Альдегидоспиртом не является ….

1) фруктоза 2) глюкоза

3) рибоза 4) галактоза

 

13. К дисахаридам относится ….

1) крахмал 2) сахароза

3) целлюлоза 4) фруктоза

 

14. При полном гидролизе нейтральных жиров образуются ….

1) фосфорная кислота 2) глицерин

3) олигосахарид 4) жирные кислоты

 

15. Жидкие жиры в твёрдые можно превратить реакцией ….

1) окисления 2) гидролиза

3) гидратации 4) гидрогенизации

 

16. К простым липидам относятся ….

1) гликолипиды 2) триацилглицерины

3) фосфолипиды 4) сфинголипиды

 

17. Глюкоза содержит … группу.

1) карбоксильную 2) гидроксильную

3) кетонную 4) альдегидную

 

18. Фруктоза содержит в качестве функциональной … группу.

1) карбоксильную 2) гидроксильную

3) альдегидную 4) карбонильную

 

19. Углевод

 

классифицируется как …

1) кетопентоза 2) кетогексоза

3) альдогексоза 4) альдопентоза

 

20. Углевод

 

классифицируется как …

1) кетотетроза 2) кетопентоза

3) альдогексоза 4) кетогексоза

 

21. При восстанов­лении моносахарида обра­зуется ….

1) гидроксикетон 2) многоатомный спирт

3) гидроксиальдегид 4) одноатомный спирт

 

22. При гидролизе сахарозы образуются ….

1) глюкоза и галактоза 2) глюкоза и фруктоза

3) фруктоза и манноза 4) глюкоза и рибоза

 

23. Продуктами полного гидролиза крахмала является ….

1) сахароза 2) глюкоза

3) этанол 4) фураноза

 

 

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

Основная

 

1. Глинка Н.Л. Общая химия: Учеб. пособие для вузов / Под ред. А.И. Ермакова. – М.: Интеграл-Пресс, 20057. – 728 с.

2. Князев Д.А., Смарыгин С.Н. Неорганическая химия: Учеб. для вузов. – М.: Дрофа, 2004. – 592 с.

3. Коровин Н.В. Общая химия: Учеб. пособие для технических направ. и спец. вузов. – М.: Высш. шк., 20075. – 557 с.

 

Дополнительная

 

4. Ахметов Н.А. Общая и неорганическая химия: Учеб. для вузов. – М.: Высш. шк., изд. центр " Академия", 20016. – 743 с.

1. Бережной А.И., Росин И.В., Томина Л.Д. Химия: Учеб. Пособие для вузов. – М.: Высш. шк., 2005. – 191 с.

5.

6. Введение в химию высокомолекулярных соединений: Учебно-методическое пособие по общей химии / Н.Н. Старкова / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2010. – 48 с.

7. Гач Я. Химия / Ян Гач; пер. с англ. А. Банкрашкова. – М.: АСТ: Астрель, 2007. – ХХІV, 354, [6] с.: ил.

6.8. Горбунов А.И., Гуров А.А., Филиппов Г.Г., Шаповалов В.Н. Теоретические основы общей химии. – М.: МГУ, 2001. – 717 с.

7.9. Дибров И.А. Неорганическая химия: Учеб. для вузов. – В 2-х ч. – СПБ.: Изд-во " Лань", 2001. – 432 с.

8.10. Дробашева Т.И. Общая химия: Учеб. – Ростов н/Д: Феникс, 2004. – 448 с. (Серия " Высшее образование").

9.11. Карапетьянц М.Х., Дракин С.И. Общая и неорганическая химия: Учеб. для вузов. – М.: Химия, 2000. – 592 с.

1. Килеев Р.Г., Векшин В.В. Пособие по общей химии. – Ижевск: Издат. дом " Удмуртский университет", 2004. – 228 с.

12.

13. Коллигативные свойства растворов: Учебно-методическое пособие по общей химии / Сост. Старкова Н.Н. / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2011. – 43 с.

11.14. Лидин Р.А., Аликберова Л.Ю., Логинова Г.П. Общая и неорганическая химия в вопросах: Пособие для вузов / Под ред. Р.А. Лидина. – М.: Дрофа, 2004. – 304 с.

12.15. Новиков В.В., Карпова Н.Н. Общая и неорганическая химия: Учеб. пособие / Под ред. д-ра хим. наук Ю.И. Рябухина. – Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2004. – 146 с.

13.16. Новиков В.В. Общая химия: Метод. рекомендации / Под ред. Ю.И. Рябухина. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2002. – 40 с.

14.17. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: Учеб. для вузов / Ю.А. Ершов, В.А. Попков, А.С. Берлянд и др.; / Под ред. Ю.А. Ершова. – М.: Высш. шк., 20003. – 560 с.

15.18. Периодический закон Д.И. Менделеева и электронная структура атомов: Учеб. пособие / Рябухин Ю.И., Огородникова Н.П., Левченков С.И / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2007. – 52 с.

16.19. Слесарёв В.И. Химия: Основы химии живого: Учеб. для вузов. – СПб.: Химиздат, 2001. – 784 с.

17.20. Суворов А.В., Никольский А.Б. Общая химия: Учеб. для вузов. – СПб.: Химиздат, 2000. – 624 с.

1. Угай Я.А. Общая и неорганическая химия: Учеб. для вузов. – М.: Высш. шк., 2004. – 5287 с.

21.

22. Основные понятия химии и законы стехиометрии: Учеб. пособие / Рябухин Ю.И., Старкова Н.Н., Огородникова Н.П. / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2008. – 63 с.

19.1.Фундаментальные понятия и законы химии. Определение молекулярной массы и химического эквивалента: Учебно-метод. пособие / Н.Н. Старкова, Ю.И. Рябухин. – Астрахань: Астрахан. гос. техн. ун-т, 2003.

20.23. Химия: Учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Н.И. Волков, М.А. Мелихова. – М.: Издат. центр " Академия", 2007. – 336 с.

21.24. Электрохимия. Ч. I: Гальванические элементы. Учеб. пособие по общей химии / Н.Н. Старкова, Ю.И. Рябухин / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2006. – 35 с.

22.25. Электрохимия. Ч.II. Коррозия и защита металлов: Учеб. пособие по общей химии / Н.Н. Старкова, Ю.И. Рябухин / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2006. – 33 с.

 

Сборники задач и упражнений. Тесты

 

23.26. Глинка Н.Л. Задачи и упражнения по общей химии: Учеб. пособие для вузов / Под ред. В.А. Рабиновича и Х.М. Рубиной. При участии Т.Е. Алексеевой, Н.Б. Платуновой, В.А. Рабиновича, Х.М. Рубинной, Т.Е. Хрипуновой. – М.: Интеграл-Пресс, 20096. – 240 с.

24.27. Итоговые контрольные задания по общей химии: Учеб. пособие / И.И. Шавель, Л.С. Каламбетова, А.В. Тёщина, Ю.И. Рябухин / Астрахан. гос. техн. ун-т. – Астрахань, 2006. – 28 с.

25.28. Общая химия. Задания входного контроля / А.П. Лебедева, Е.Г. Глинина. Под ред. проф. Ю.И. Рябухина – Астрахань: Астрахан. гос. техн. ун-т, 2003. – 32 с.

26.29. Общая химия. Тесты итогового экспресс-контроля / Е.А. Перевалова, И.И. Шавель, Ю.И. Рябухин. – Астрахань: Астрахан. гос. техн. ун-т, 2003. – 24 с.

27.30. Общая химия. Тесты текущего контроля: Учеб.-метод. пособие / В.В. Новиков, Ю.И. Рябухин. – Астрахань: Астрахан. гос. техн. ун-т, 2003. – 20 с.

28.1.Перевалова Е.А., Рябухин Ю.И., Бутов Г.М. Общая химия: задачи, вопросы и тесты для входного и итогового контроля: Учеб. пособие. – Волгоград: ВолгГТУ, 2003. – 80 с.

 

Справочники

 

29.31. Справочное руководство по химии: Справочное пособие / А.И. Артёменко, И.В. Тикунова, В.А. Малеванный. – М.: Высш. шк., 2002. – 367 с.

30.32. Химия: Справочник. – Харьков: Фолио, Ростов-на-Дону, Феникс, 1997. – 495 с.

31.33. Химия: Справочник школьника и студента / К. Зоммер, К.Х. Вюнш, М. Цеттлер. – М.: Дрофа, 2003. – 384 с.

 

Словари

 

32.34. Гаршин А.П. Толковый словарь для школьника, абитуриента, студента. – СПб.: Изд-во ДЕАН, 2004. – 336 с.

33.35. Крылов В.К. и др. Толковый химический словарь для всех. – М.: Высш. шк., 1999.

 

ОТВЕТЫ

 

	1.4; 2.4; 3.2; 4.2; 5.3; 6.1; 7.2 и 7.4; 8.1 и 8.3; 9.1 и 9.3; 10.4; 11.3; 12.4; 13.3; 14.3; 15.2; 16.1; 17.2; 18.2; 19.1 и 19.4; 20.3 и 20.4; 21.1 и 201.4; 22.3 и 22.4; 23.3 и 23.4; 24.2; 25.1 и 25.2; 26.2 и 26.4; 27.2 и 27.3; 28.3 и 28.4; 29.2 и 29.3; 30.3 и 30.4.
	1.3; 2.4; 3.2; 4.3; 5.2; 6.3; 7.2; 8.4; 9.3; 10.1; 11.2; 12.4; 13.1; 14.3; 15.1; 16.3; 17.3; 18.2; 19.3; 20.4; 21.3; 22.1; 23.2; 24.1; 25.1; 26.3; 27.1; 28.3; 29.3; 30.1.
3.1	1.1, 2; 2.21, 3; 3.31, 2; 4. 1, 34; 5.1; 6.4; 7.2; 8.3; 9.3; 10.3; 11.3; 12.4; 13.4; 14.3; 15.1; 16.1; 17.4; 18.1; 19.3; 20.3; 21.3; 22.2; 23.2; 24.3; 25.3; 26.2; 27.2; 28.2; 29.1; 30.2; 31.3 и 31.4; 32.1; 33.3; 34.3; 35.1; 36.2; 37.3; 38.1; 39.1; 40.4; 41.1; 42.1; 43.3; 44.2; 45.3; 46.3; 47.3; 48.2; 49.3; 50.4.
3.2	1.1; 2.1; 3.3; 4.2; 5.2; 6.4; 7.3; 8.1; 9.1; 10.3; 11.2; 12.2; 13.1; 14.2; 15.2; 16.2; 17.3; 18.3; 19.4; 20.1.
3.3	1.2; 2.3; 3.3; 4.2; 5.2; 6.2; 7.2; 8.2; 9.1; 10.4; 11.1; 12.1; 13.3; 14.1; 15.1; 16.4; 17.3; 18.3; 19.4; 20.3; 21.1; 22.3; 23.3; 24.2; 25.2; 26.2; 27.1; 28.4; 29.2; 30.3; 31.1; 32.2; 33.1; 34.3.
4.1	1.1; 2.3; 3.2; 4.3; 5.2; 6.4; 7.4; 8.3; 9.3; 10.4; 11.1; 12.1; 13.3; 14.4; 15.1; 16.4; 17.1; 18.2; 19.2.
4.2	1.4; 2.2; 3.3; 4.4; 5.1; 6.1; 7.3; 8.3; 9.3; 10.4; 11.1; 12.2; 13.1; 14.4; 15.2; 16.2; 17.2; 18.3; 19.2.
5.1	1.2; 2.1; 3.2; 4.1; 5.3; 6.1; 7.3; 8.4; 9.2; 10.3; 11.1; 12.3; 13.2; 14.2; 15.2.
5.2	1.2; 2.1 и 2.4; 3.3 и 3.4; 4.3; 5.1; 6.3; 7.1; 8.1; 9.3 и 9.4; 10.2; 11.1; 12.2; 13.2 и 13.4; 14.2; 15.1.
5.3	1.4; 2.2; 3.4; 4.4; 5.3; 6.3; 7.3; 8.4; 9.4; 10.2; 11.4; 12.4; 13.1; 14.1; 15.4; 16.2; 17.2; 18.4; 19.1.

 

6.1	1.4; 2.1; 3.3; 4.4; 5.4; 6.2; 7.2; 8.3; 9.3; 10.3; 11.1; 12.3; 13.1; 14.1; 15.4.
6.2	1.2; 2.1; 3.3; 4.3; 5.4; 6.3; 7.1; 8.2; 9.3; 10.2; 11.3; 12.1; 13.1; 14.4; 15.3; 16.1; 17.3; 18.2; 19.1; 20.2; 21.3; 22.2; 23.2; 24.3; 25.1; 26.1; 27.3; 28.4; 29.2; 30.4.
7.1	1.4; 2.2; 3.2; 4.2; 5.4; 6.3; 7.3; 8.2; 9.3; 10.3; 11.2; 12.3; 13.4; 14.2; 15.2; 16.2; 17.2; 18.2; 19.1; 20.1; 21.3; 22.4; 23.4; 24.3; 25.3; 26.3; 27.1; 28.4; 29.3; 30.4; 31.2; 32.1; 33.2.
7.2	1.1; 2.3; 3.2; 4.4; 5.3; 6.2; 7.1; 8.2; 9.3; 10.1; 11.2; 12.2; 13.1; 14.4; 15.4; 16.4; 17.4; 18.3; 19.1; 20.3, 21.3.
8.1	1.3; 2.3; 3.4; 4.2; 5.3; 6.3; 7.3; 8.1; 9.1; 10.3; 11.2; 12.2; 13.3; 14.1; 15.1 и 15.2; 16.3; 17.2; 18.2; 19.3; 20.4; 21.2; 22.4; 23.3; 24.1.
8.2	1.4; 2.4; 3.3; 4.2; 5.4; 6.1; 7.2; 8.1; 9.1; 10.1; 11.4; 12.4; 13.2; 14.3; 15.1; 16.1; 17.4; 18.2; 19.1; 20.4; 21.4; 22.2; 23.1.
8.3	1.1; 2.4; 3.3; 4.2; 5.3; 6.1; 7.1; 8.2; 9.3; 10.3; 11.2; 12.3; 13.4; 14.2; 15.3.
8.4	1.4; 2.1; 3.3; 4.2; 5.1 и 5.3; 6.3; 7.2; 8.1 и 8.3; 9.4; 10.3 и 10.4; 11.3 и 11.4; 12.1 и 12.3; 13.4; 14.1; 15.4; 16.3; 17.2; 18.3; 19.3; 20.2; 21.2; 22.4; 23.1 и 23.4; 24.2; 25.1.
	1.3; 2.2; 3.4; 4.3; 5.4; 6.2; 7.1; 8.4; 9.1; 10.2; 11.1; 12.2; 13.2; 14.1 и 14.3; 15.1 и 15.3; 16.1; 17.2; 18.1; 19.1; 20.1; 21.3; 22.2; 23.4; 24.1; 25.3; 26.1; 27.2; 28.1; 29.1 и 29.3; 30.1.
10.1	1.3; 2.2; 3.2; 4.2; 5.1 и 5.3; 6.3; 7.3; 8.2; 9.3; 10.2; 11.3.
10.2	1.4; 2.1; 3.2; 4.1; 5.1; 6.2; 7.1; 8.1; 9.2; 10.3; 11.1; 12.3; 13.4; 14.4; 15.3 и 15.4; 16.1; 17.2 и 17.3; 18.3; 19.3.
10.3	1.4; 2.3; 3.1 и 3.4; 4.4; 5.1 и 5.4; 6.1 и 6.2; 7.2 и 7.3; 8.2; 9.2; 10.1; 11.1; 12.2; 13.3; 14.3; 15.3; 16.3 и 16.4; 17.3; 18.2; 19.4; 20.3; 21.1; 22.3; 23.3; 24.3; 25.2; 26.3; 27.3; 28.2; 29.1; 30.4.
11.1	1.4; 2.3; 3.3; 4.2 и 4.3; 5.3; 6.3; 7.2; 8.4; 9.2; 10.3; 11.4; 12.2; 13.4; 14.2; 15.4; 16.4; 17.4; 18.2; 19.2; 20.1; 21.1; 22.2; 23.4; 24.1; 25.3.
11.2	1.2; 2.1; 3.1; 4.4; 5.4; 6.2; 7.4; 8.2; 9.1; 10.1; 11.1; 12.1; 13.1; 14.2; 15.1.
11.3	1.2; 2.3; 3.1; 4.3; 5.3; 6.4; 7.4; 8.2; 9.2; 10.3; 11.4; 12.3; 13.1; 14.2; 15.2; 16.1; 17.4; 18.4; 19.3; 20.3; 21.3; 22.1; 23.4; 24.3; 25.4.
12.1	1.2; 2.2; 3.2; 4.3; 5.4; 6.4; 7.4; 8.1; 9.1; 10.1; 11.3; 12.1; 13.3; 14.4; 15.1; 16.3; 17.4; 18.1.
12.2	1.3; 2.4; 3.2; 4.3; 5.2; 6.2; 7.1; 8.3; 9.2; 10.1; 11.2; 12.2; 13.3; 14.3; 15.2; 16.2; 17.1; 18.1; 19.2; 20.3; 21.2; 22.2; 23.4; 24.4; 25.3; 26.4; 27.2; 28.1; 29.2; 30.4.
12.3	1.2; 2.2; 3.1; 4.2; 5.3; 6.3; 7.3; 8.3; 9.2; 10.2; 11.3; 12.1; 13.3 и 13.4; 14.3; 15.3; 16.1; 17.2; 18.2; 19.2; 20.3.
12.4	1.3; 2.2; 3.2; 4.3; 5.4; 6.2; 7.2; 8.2 и 8.4; 9.2; 10.2; 11.2; 12.2; 13.1; 14.3; 15.1.
12.5	1.1; 2.3; 3.3; 4.3; 5.2; 6.3; 7.3; 8.2; 9.1; 10.4; 11.1; 12.1; 13.2; 14.2 и 14.4; 15.4; 16.2; 17.2 и 17.4; 18.2 и 18.4; 19.4; 20.4; 21.2; 22.2; 23.2.

 

Приложение