Актуальность. Липиды – низкомолекулярные органические вещества разнообразные по химической структуре и функциям, нерастворимые в воде
Липиды – низкомолекулярные органические вещества разнообразные по химической структуре и функциям, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях. К липидам относятся триацилглицеролы, сложные липиды (фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды), холестерол (в том числе, как предшественник желчных кислот, гормонов, витамина D). Многочисленность биологических функций липидов определяет необходимость их изучения. Цель Изучение строения и биологической роли липидов, особенностей их переваривания и всасывания. Приобретение практических навыков по определению состава фосфолипидов, активности липазы в панкреатическом соке и роли желчных кислот в переваривании липидов. Вопросы для самоподготовки 1. Классификация липидов. Характеристика основных групп липидов по схеме: химическая структура, физико-химические свойства, биологическая роль. Характеристика жирных кислот по схеме: классификация по числу атомов углерода, двойных связей и их положению, источники насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот для организма, пути использования насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в клетке, биологическая роль. Жирные кислоты w‑ 6-ряда (линолевая, g‑ линоленовая, арахидоновая кислоты) и w‑ 3-ряда (a‑ линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая кислоты). Их длина и положение двойных связей. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот. Характеристика производных эйкозотриеновой (w‑ 6), арахидоновой (w‑ 6) и эйкозопентаеновой (w‑ 3) кислот – эйкозаноиды (простагландины, простациклины, лейкотриены, тромбоксаны). Биологическая роль отдельных типов эйкозаноидов. Схема начальных реакций синтеза на примере арахидоновой кислоты. Роль ферментов – фосфолипаза А2, циклооксигеназа, липоксигеназа. Какие гормоны и лекарственные вещества влияют на синтез эйкозаноидов? Строение триацилглицеролов, жирные кислоты, входящие в их состав. Характеристика класса триацилглицеролов (нейтральные жиры), их биологическая роль и функции. Химическая формула холестерола, его биологическая роль и функции. Производные холестерола. Характеристика сложных липидов: глицерофосфолипиды (фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол), их химическая формула, биологические функции, сфингофосфолипиды (сфингомиелины), их строение. Биологические функции сфинголипидов, гликолипиды (цереброзиды, сульфолипиды и ганглиозиды), их строение. Биологические функции гликолипидов. Внешний обмен липидов. Пищевые источники липидов, суточная потребность детей и взрослых в жидких и твердых жирах. Состав желчи и ее роль для организма и в переваривании липидов. Виды желчных кислот, их функции, строение. Реакции синтеза желчных кислот на примере холевой кислоты, участие витаминов в этом процессе. Химическая формула таурохолевой и гликохолевой кислот. Причины и последствия нарушения желчеобразования и секреции желчи. Что такое эмульсия, в чем состоят характерные особенности эмульсий? Роль желчи и желчных кислот в эмульгировании пищевого жира. Схема эмульгированной капли жира. Ферменты, осуществляющие переваривание триацилглицеролов, фосфолипидов и эфиров холестерина в тонком кишечнике. Место образования и способ активации этих ферментов. Мицеллообразование продуктами переваривания жиров. Схема строения мицеллы, образуемой после окончания переваривания липидов. Какова их роль во всасывании липидов? Особенности переваривания липидов у детей. Возможные причины нарушения переваривания и всасывания пищевого жира. Причины гиповитаминозов и стеатореи при нарушении переваривания липидов. Ресинтез липидов в энтероцитах, его роль. Реакции ресинтеза триацилглицеролов, эфиров холестерина и фосфолипидов в стенке кишечника. Состав хиломикронов, их функции. Апобелки. Схема строения хиломикрона. Утилизация хиломикронов в тканях. Роль липопротеинлипазы. От каких гормонов зависит ее активность? Характеристика липопротеинов очень низкой плотности: их состав, соотношение липидных фракций, значение. Апобелки, их функция. Схема строения ЛПОНП. Где и когда образуются эти липопротеины? Утилизация ЛПОНП в тканях. Роль липопротеинлипазы. Характеристика нарушений транспорта триацилглицеролов в ткани – дислипопротеинемии I и V типов. Их причина и клинические последствия. Изучение влияния желчи на активность липазы поджелудочной железы. Принцип метода. Качественная реакция на желчные кислоты. Принцип метода. Исследование состава фосфатидилхолина яичного желтка. Принцип определения составных элементов.
|
