К основным организационным составляющим для выполнения дополнительной обработки товаров в магазинах, отнесены 4 направления

§ Материально-техническое и технологическое обеспечение (инвестиции в оборудование и сооружения), адаптация складских ресурсов (площадей).

Площадь, на которой предполагается организовать производственный процесс по доведению товаров до потребительской готовности в соответствии с требованиями покупателей, должна быть соответствующим образом адаптирована. Как минимум, должна быть проведена электросеть, при необходимости сжатый воздух, обеспечена вентилируемость и чистота воздуха и поверхностей, установлены рабочие столы, изготовленные по конструкции, не позволяющей портить товар и упаковку, отведены места (стеллажи) под хранение расходных материалов и т.д. Также немаловажно продумать схему движения товара от начальной точки его поступления на производственный участок до выхода готовой продукции. Это позволит организовать процесс предпродажной подготовки эффективно, исключая ошибки и путаницу в организации технологического процесса на микроуровне.

Параллельно нужно позаботиться о подборке и приобретении оборудования (упаковочных машин, принтеров печати этикеток и необходимого программного обеспечения и т.д.) и расходных материалов (термоусадочной пленки, этикеток и т.д.). Для этого требуется изучить соответствующие рынки, плюс найти надежных поставщиков и разобраться в техническом замысле эксплуатации оборудования и сферах применения тех или иных материалов. Оборудование подбирается исходя из выполняемых задач и требуемой производительности. Однако при покупке оборудования также следует учитывать перспективность реализации готовой продукции, обрабатываемой на предназначенной для этого машине. Это, т.е. продолжительность эксплуатации оборудования, и получаемая прибыль от продаж также определяют, какой машиной нужно обзавестись – марка, производитель, цена. Кроме того, закупленное оборудование необходимо обслуживать, что требует наличия специально обученной инженерной службы. Штатная численность службы зависит от количества техники и масштабов производства.

§ Набор и обучение дополнительного персонала – как рабочего уровня – для выполнения производственных работ на складе магазина, так и управленческого звена, имеющего креативный подход к удовлетворению разнообразных запросов потребителей, порой значительно выходящих за рамки стандартных видов услуг.

Набор производственного персонала является серьезной задачей. Основная сложность заключается в том, что потребность в значительной доле предпродажной подготовки зависит от сезонности, обуславливающейся как обычными спадами и пиками продаж в разные времена года, так и другими факторами, например, праздники (Новый год, 8 марта и т.д.), маркетинговая активность (акции). Следует учитывать, что нанимаемый персонал не всегда будет задействован, что ведет к неоправданным затратам на заработную плату. Можно привлекать временный персонал (гастарбайтеров), однако он дороже минимум в два раза, меняется в своем составе и не всегда подходящего контингента для работы, например, с дорогостоящей продукцией.

Необходимо определиться с кадровой политикой в вопросах оплаты труда. Что касается вопроса оплаты труда, то здесь существует два варианта – ежемесячная фиксированная либо сдельная оплата. На практике в разных местах применяется либо один, либо другой вариант, но совместить оба сложно. Однако выбор того или иного пути зависит от специфики выполняемых работ, т.е. от конкретного вида обработки продукции. Сдельную оплату можно применить в случае, когда продукция и характер обработки однородны, и работа по предпродажной подготовке ведется постоянно. В этом случае опытным путем вычисляются нормы выработки, от выполнения которых и зависит размер вознаграждения, получаемого рабочими. Однако в подавляющем большинстве случаев предпродажная подготовка носит характер проектного, т.е. краткосрочного, выполнения работ, а производственный процесс каждый раз различается по степени трудоемкости. При этом сложно и неэффективно каждый раз оценивать правильную величину выработки для применения сдельной оплаты труда, и таким образом, приходится выплачивать фиксированную зарплату вне зависимости от того, хорошо или плохо отработали люди.

§ Разработка регламента проектного выполнения работ (ввиду специфики предоставления данного вида услуг), который должен включать различные документы: соответствующие инструкции и процедуры разработки проектов, их внедрения, реализации и отладки, а также получаемой отчетности.

Например, шаблон инструкций для производственного персонала. Для четкого выполнения производственным персоналом поставленных задач по предпродажной подготовке, необходимо разрабатывать технологические инструкции. Они описывают порядок действий по обработке конкретной продукции, содержат техническую и технологическую информацию. Шаблон предоставления отчетов с производства-дает возможность ответственному на производственном участке лицу корректно составлять отчетность о проделанной работе.

§ Обязательным является организация системы учета. Правильный учет – это владение остатками продукции и комплектующих материалов, а также информацией о том, когда они были приняты на производство или отгружены. Этот аспект является одним из звеньев, гарантирующих качество и точность всего процесса. Учет может вестись различными способами, в зависимости от возможностей компании, как, например использование программы управления складскими запасами. Также, как показала практика, вполне реально использовать обычные таблицы Excel.

 

Товарный ценник является обязательным атрибутом торговой деятельности, его главная функция – донесение до потребителя правдивой информации о свойствах товара, его производителе, а также цене на товар.

Нарушения в оформлении ценников - одна из самых распространенных ошибок, допускаемых предприятиями торговли. Рассмотрим, какую информацию рекомендуется указывать на ценниках. Порядок оформления ценника регламентируется пунктом 19 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденными Постановлением Правительства РФ от 19.01.98 N 55 (в редакции от 27.03.2007 № 185): «Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника».

Продавец вправе указать на ценнике также необходимую дополнительную информацию, предусмотренную законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» (ст. 8, 9, 10), например, информацию об изготовителе, сроке годности товара и сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе, пищевой ценности, назначении. Такая дополнительная информация, в общем-то, в интересах продавца: она помогает покупателю сориентироваться в выборе товара и избавляет продавца от лишних разъяснений.

Правилами продажи отдельных видов товаров установлены особенности оформления ценников для некоторых товаров - ювелирных изделий, меховых товаров, тканей, образцов радио- и электробытовых товаров.

Например, изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней, выставленные для продажи, должны иметь опломбированные ярлыки с указанием наименования изделия, изготовителя, артикула, пробы, массы и цены за 1 грамм изделия, вида вставок, их характеристик, массы и розничной цены изделия.

Ярлыки для образцов радио- и электробытовых товаров должны иметь наименование изделия, его марку, артикул и цену, а также краткую аннотацию, содержащую основные технические характеристики изделий.

Определим обязательную информацию, указываемую на ценниках при реализации продовольственных и непродовольственных товаров.

На продовольственные товары:

– для весовых товаров – наименование товара, сорт (на товары, имеющие сортность), цену за килограмм или сто граммов;

– для товаров, продаваемых в розлив, – наименование товара, цену за единицу емкости или отвеса;

– для штучных товаров и напитков, расфасованных предприятиями-изготовителями в бутылки, банки, коробки, пакеты и т.п., - наименование товара, емкость или вес, цену за фасовку;

На непродовольственные товары:

– наименование товара, сорт (для товаров, имеющих сортность), цену за килограмм, литр или штуку;

– для мелких штучных товаров (парфюмерия, галантерея и т.п.) – наименование товара и цену.

Все вышеперечисленные реквизиты единого порядка оформления ценников могут быть по необходимости дополнены органами исполнительной власти с учетом местных условий отдельными реквизитами. Общеустановленные правила оформления ценников систематизируют информацию о товаре для покупателя и способствуют более полному его осведомлению.

Ценники на все виды реализуемых товаров должны заверяться подписью материально-ответственного или другого должностного лица, на которое возложены обязанности по оформлению цен.

Все реквизиты должны быть нанесены четко, разборчиво, без исправлений штемпельной краской (штампом), чернилами или пастой. Небрежность в оформлении ценника чаще всего проявляется в неразборчивости шрифта.

Но наравне с обязательными реквизитами информированностью обладают и дополнительные элементы оформления ценников, к ним можно отнести: цвет, шрифт, форму, элементы графики и рисунки..

Закон ничего не говорит о порядке расположения ценников. Однако, если ценник будет смещен (закрыт другим ценником или поставлен ближе к другому товару), руководству магазина могут предъявить претензию в предоставлении покупателю неполной или недостоверной информации.