Середні об’ємні теплоємкості продуктів згорянняТаблиця 3
Температура відхідних газів для теплових апаратів підприємств харчування зазвичай коливаються в межах 200…400 °С. Це необхідно враховувати при визначенні теплоємкості газів. Ентальпія повітря, Вт/(м3К)
JB = Vзаг Cп tп ,
де Сп – теплоємність повітря при температурі tB, кДж/(м3×К), (див. табл. 3). tп – температура повітря, що надходить (при встановленні апарата в цеху, температура повітря, що надходить приймається рівною температурі повітря в приміщенні). Втрати теплоти з продуктами згоряння, що відходять з 1 м3 газу складають (кДж/м3):
Q2 = Jз – Jп
Витрати газу при режимі розігріву котла (після визначення всіх складових теплового балансу) складе (в м3):
Витрати газу при режимі кипіння складуть (в м3):
Для розрахунку газових пальників необхідно знати погодинні або щосекундні витрати газу апаратом в період розігріву і в період кипіння. Годинні (секундні) витрати газу в період розігріву, м3/год, м3/сек
де τ; – час нагрівання вмісту котла до кипіння, сек. Відповідно для стаціонарного режиму, м3/год, м3/сек
де τ;´ – час кипіння, який залежить від страви, що готується, сек. Як показав дослід експлуатації харчових котлів з непрямим обігріванням, годинна витрата газу під час режиму кипіння складає 1/6 – 1/8 від годинної витрати газу в період розігріву апарата.
|
, кДж/(м3×К)
, кДж/(м3×К)
, кДж/(м3×К)
, кДж/(м3×К)
