Значение элементов в живом организме

· Какие вещества называют органическими? Неорганическими? Чем они отличаются?

Обозначьте на схеме химические вещества и их содержание в живых организмах.

Тема 2. Неорганические вещества клетки

Вода

Строение

Свойства

1. Не имеет запаха и вкуса

2. Несжимаемость

3. Наибольшую плотность она имеет при 4° С (1 г/см³). Плотность льда меньше плотности жидкой воды, поэтому лед всплывает на поверхность.

4. Вода замерзает при 0° С и кипит при 100° С при давлении 101 325 Па.

5. Дистиллированная вода плохо проводит теплоту и очень плохо проводит электричество, но…

6. Вода — хороший растворитель для полярных веществ. Молекула воды — диполь: та часть молекулы, где находится водород, заряжена положительно, а часть, где находится кислород, — отрицательно. Благодаря полярности молекул воды электролиты в ней диссоциируют на ионы.

7. В жидкой воде наряду с обычными молекулами Н₂O содержатся ассоциированные молекулы, т. е. соединенные в более сложные агрегаты (Н₂О) _x благодаря образованию водородных связей.

8. Наличием водородных связей между молекулами воды объясняются аномалии ее физических свойств: максимальная плотность при 4° С, высокая температура кипения (в ряду Н₂O —Н₂S — Н₂Sе) аномально высокая теплоемкость (4,18 кДж/г • К) и теплота парообразования.

9. При обычных условиях она взаимодействует со многими основными и кислотными оксидами, а также со щелочными и щелочно-земельными металлами. Вода образует многочисленные соединения - кристаллогидраты. К важным химическим свойствам воды относится ее способность вступать в реакции гидролитического разложения.

· Как свойства воды связаны со строением ее молекулы?

Функции воды в живой природе:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тургор – внутреннее давление живой клетки на ее стенки.

Осмос – процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества.

Изотонический раствор – раствор, осмотическое давление которого равно осмотическому давлению плазмы крови; например, 0,9 % водный раствор хлорида натрия, 5 % водный раствор глюкозы.

Физиологический раствор – искусственно приготовленный раствор, близкий к плазме крови по осмотическому и онкотическому давлению, соотношению концентраций различных ионов и растворённых газов. 0,9%-й водный раствор NaCl.

Гипертонический раствор – раствор, осмотическое давление которого выше нормального осмотического давления плазмы крови.

Гипотонический раствор – раствор, осмотическое давление которого ниже нормального осмотического давления плазмы крови.

Фотолиз – химическая реакция, при которой химические соединения разлагаются под действием фотонов электромагнитного излучения.

Гидролиз – это реакция обменного разложения веществ водой.

Гидрофильность – характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия вещества с водой, способность хорошо впитывать воду, а также высокая смачиваемость поверхностей водой.

Гидрофобность – это физическое свойство молекулы, которая «стремится» избежать контакта с водой. Несмачиваемость поверхностей водой.

Кислотность – содержание в растворе свободных ионов водорода H⁺. Показатель кислотности – pH.

Буферные растворы — растворы с определённой устойчивой концентрацией водородных ионов. рН буферных растворов мало изменяется при прибавлении к ним небольших количеств сильного основания или сильной кислоты, а также при разбавлении и концентрировании.