А. Пояснительная записка

24.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Издательство “профессия”, СПб, 2001.

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

Для выполнения курсового проекта

по специальности 260600 и

всех форм обучения

 

Санкт-Петербург 2008

ВВЕДЕНИЕ

 

Курсовое проектирование имеет своей целью закрепление пройденного материала по различным специальным дисциплинам кафедры ТППиТ (технологическое и специальное технологическое оборудования предприятий пищевой промышленности, ПТЛ, строительного дела, сантехники, электротехники и др.) и подготовки студента к выполнению дипломного проекта.

При разработке курсового проекта студент должен ознакомиться и отразить в проекте новые и применяемое на предприятиях пищевой промышленности оборудование и технологические схемы приготовления различных пищевых продуктов.

Студент при выполнении курсового проекта должен приобрести навык самостоятельного изучения технической литературы и подбора материала, необходимого в дальнейшем для выполнения дипломного проекта и для его практической деятельности.

 

I. ХАРАКТЕР ЗАДАНИЯ НА КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

 

Тематика курсового проекта должна отражать как современное, так и перспективное технологическое оборудование пищевой промышленности.

В задании должны быть указанны необходимые исходные данные (тип предприятия, производительность, ассортимент выпускаемой продукции и др.).

 

II. ОБЬЕМ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

 

Курсовой проект состоит из двух частей:

а) пояснительной записки;

б) графической части.

 

А. Пояснительная записка

 

Объем записки составляет, примерно, 20-25 страниц рукописного текста.

 

Записка должна включать следующие разделы:

 

1) задание (1 стр.);

2) оглавление (1-2 стр);

3) введение (1-2 стр);

4) описание запроектированного предприятия или оборудования (5-7 стр);

5) технологический расчет (5-7 стр);

6) обоснование и расчет выбранного технологического оборудования

(5-7 стр) содержащий прочностные расчеты,

7) ориентировочный расчет площадей отделений и помещений пищевого

производства (1-2 стр);

8) строительную характеристику элементов здания проектируемого

предприятия (1-2 стр);

9) экономическую часть;

10) перечень литературы (1-2 стр).

 

ПРИМЕЧАНИЯ.

1. Объем отдельных разделов пояснительной записки, по согласованию с преподавателем, может быть несколько изменен.

2. Пояснительная записка должна быть набрана на компьютере, аккуратно, четко и грамотно.

3. Записка пишется на листах писчей бумаги нормальных размеров с одной стороны (без оборотной стороны) с соблюдением правил “Единой системы конструкторской документации”.

4. Записка должна сопровождаться заглавным (титульным) листом.

5. После заглавного листа должно быть дано оглавление с перечнем всех разделов, входящих в пояснительную записку с указанием страниц.

6. В конце записки должен быть дан список литературы по следующей форме:

а) инициалы и фамилия автора, название книги, издательство, место издания, год издания, количество страниц;

б) указать научно-технические журналы, реферативные журналы и интернет источники.