мембранным методам обработки очной сыворотки, являющейся основным сырьем для производства молочного сахара, В нашей стране мембранные методы, и прежде всего ультрафильтрация, применяются главным образом для обработки молочной сыворотки Интенсивная технология производства молочного сахара включает в себя последовательное использование процессов: микрофильтрации (как альтернативное решение процесса сепарирования с отделением молочного жира и казеиновой пыли); ультрафильтрации; обратно-осмотического подсгущения пермеата молочной сыворотки, получаемого после микро- или ультрафильтрации; электродиализного или ионообменного обессоливания пермеата; сгущения в вакуум-выпарных установках; распылительной сушки деминерализованного сиропа
Высушиваемый продукт с помощью форсунок или вращающихся дисков распыляется (диспергируется) в сушильную камеру. Здесь он контактирует с сушильным агентом в роли которого может выступать горячий воздух, газы, образующиеся при сгорании топлива или перегретый пар. Методом распыления достигается значительное увеличение поверхности испарения. При этом происходит интенсивный массо- и теплообмен между высушиваемым продуктом и сушильным агентом. Диспергированные частицы продукта теряют влагу за довольно небольшой промежуток времени. Высыхая, продукт под действием силы тяжести опускается на дно сушильной камеры. Здесь он собирается и непрерывно выводится из зоны сушки.
