Клеточный сок, его состав и свойства, пигменты клет.сока. Роль вакуолей в питании и обмене веществ. Использование веществ клеточного сока в лекарственных целях

Клеточный сок накапливается в каналах эндоплазматической сети, образуя в ней пузыревидные вздутия, которые называются вакуолями. Клеточный сок представляет собой раствор многих и весьма разнообразных по составу органических и неорганических веществ, которые синтезируются и выделяются протопластом.

В клеточном соке откладываются разнообразные запасные вещества (азотистые и безазотистые) и стимуляторы жизненных процессов. Сюда могут быть отнесены и витамины, и вещества неопределенного физиологического значения, и явно экскреторные вещества, и минеральные соли.

 

Состав клеточного сока:

Органические вещества.

v Азотистые:

§ Белки (протеины, протеиды)

§ Аминокислты (аспарагин, тирозин, лейцин и др.).

§ Алкалоиды (хинин, морфин, никотин, колхицин, кофеин, кодеин, папаверин и др.).

§ Гликоалкалоиды (соланин, дигиталин).

v Безазотистые:

§ Углеводы –

моносахориды (глюкоза, фруктоза);

дисахариды (сахароза, мальтоза);

полисахариды (инулин, пектины, декстрины)

§ Гликозиды – пигменты (антоцианы, флавоны);синиргин, амигдалин, кумарин, сапонин, ванилин.

§ Дубильные вещества – танин, катехин и др.

§ Органические кислоты (щавелевая, яблочная, винная, лимонная, др.)

§ Соли органических кислот (кристаллы оксалата кальция и др.).

§ Трепоноиды (терпеноиды?), эфиры и др.

Неорганические вещества

§ Фосфаты калия, натрия, кальция

§ Нитраты (селитры) калия, натрия.

§ Хлориды калия, натрия,

§ сульфат кальция,

§ йод, бром.

Клеточный сок – водный р-р органических (белков, аминокислот, УВ, гликозидов, органич.к-т и их солей и др.) и норганических (фосфатов К, Na, Са; нитратов К, Na; хлоридов К, Na; сульфатов Са и др.) веществ. Клет.сок, ограниченный тонопластом, образует вакуоль.

10) Осмотические свойства растит.клетки. Явление тургора и плазмолиза. Сосущая сила, её возникновение и значение.

Концентрация акт-х в-в в клот-ном соке обычно выше, чем в окружающем клетку растворе, поэтому вода поступаетв клетку (в вакуоль). Вакуоль увеличивается в объёме, давит на цитоплазму и далее на клеточную оболочку.

Такое давление наз-ся тургорным давлением. Клетка нах-ся в напряжённом состоянии – в тургоре.

При уменьшении кол-ва воды в клет-ном соке – вакуоль сокращается в обёме, протопласт отходит от клеточной стенки и сильно сжимается, оболочка становится вялой, дряблой. Такое явление наз-ся плазмолизом.

Т.о.:

Тургорное давление – это гидрастатическое давление клеточного сока и цитоплазмы на стенки клетки.

Осмотическое давление. Осмос – это движение воды в область с большей концентрацией солей.

 

НОРМА Вогнутый плазмолиз Выпуклый плазмолиз