Студопедия — ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ






Тестораскаточные машины предназначены для раскатки кру­того дрожжевого и слоеного теста с последующей формовкой из него различных изделии, а также для раскатки теста для хвороста и лапши.

Тестораскаточная машина МРТ-60М. Машина (рис. 60 ,а,б) состоит из каркаса, привода, двух раскатывающих вальцов, ме­ханизма регулирования толщины пласта теста, ленточного тран­спортера и наклонного неподвижного столика.

Каркас 1 сварен из уголковой стали, облицован снаружи ме­таллическими листами 2 и разделен поддоном 10 на две части: верхнюю и нижнюю. В нижней части размещен привод, состоя­щий из электродвигателя 21 и червячного редуктора 23, соеди­ненных между собой упругой муфтой 22. От электродвигатели через червячный редуктор и ролико-втулочную замкнутую цепь 17 движение передается двум раскатывающим вальцам 15 и ве­дущему барабану 19 транспортера.

Транспортер состоит из ведущего 19 и натяжного 14 бараба­нов, соединенных между собой двумя ролико-втулочными парал­лельными цепями 18. К барабанам при помощи пяти лапок крепится хлопчатобумажная лента 9. Барабаны вращаются в шарикоподшипниках, причем корпуса подшипников ведущего

 

барабана укреплены в каркасе неподвижно, натяжного бара­бана—могут перемещаться, в результате чего и происходит на­тяжение ценен. Под нижней ветвью транспортера установлен поддон 10, в который ссыпается излишняя мука, подсыпаемая на вальцы при раскатывании теста.

В верхней части каркаса находятся две стойки, в которых размещен нижний раскатывающий валец; верхний валец уста­новлен на кронштейне 16. Вальцы служат для раскатывания теста.

Механизм регулирования с помощью маховика 11, винта 12 я тяги 13 позволяет изменять величину зазора между вальцами от 0 до 50 мм. Величина зазора между раскатывающими валь­цами указывается на специальном циферблате е делениями от 0 до 50, который поворачивается сектором, связанным с под­вижным вальцом, до совпадения соответствующего деления с риской на смотровом стекле 5.

Так как при изменении расстояния между раскатывающими вальцами меняется натяжение цепи, в машине предусмотрены натяжные устройства 20, которые благодаря пружинам по­стоянно натягивают цепь и обеспечивают нормальную работу передачи. Каждый валец во избежание накручивания на него теста снабжен ножом-скребком. Чтобы тесто не прилипало к раскатывающим вальцам, в машине имеется съемный муко­сеи 3>; укрепленный на двух качающихся планках. Подача муки из мукосея происходит при периодическом встряхивании его храповиками, укрепленными на оси верхнего вальца. Для отк­лючения мукосея предусмотрен фиксатор 4. Избыток муки ссы­пается в горизонтальные лотки 8 и поддон.

Для предотвращения попадания рук обслуживающего пер­сонала между вальцами машина имеет защитное откидное ограждение 6, которое вместе с микропереключателем осуще­ствляет ее электроблокировку. Зазор между наклонным столи­ком 7 и ограждением рассчитан на прохождение слоя теста только толщиной 60—70 мм. В случае попадания руки огражде­ние поднимается, контакты микропереключателя размыкаются и электродвигатель останавливается. Машина включается кно­почной станцией, укрепленной на каркасе.

Принцип действия машины. Подготовленное тесто вручную продвигается по наклонному столику, захватывается вращаю­щимися навстречу друг другу вальцами, прокатывается ими и в виде ленты опускается под действием собственного веса на транспортер.

 







Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 620. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Дренирование желчных протоков Показаниями к дренированию желчных протоков являются декомпрессия на фоне внутрипротоковой гипертензии, интраоперационная холангиография, контроль за динамикой восстановления пассажа желчи в 12-перстную кишку...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.  ...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

Примеры задач для самостоятельного решения. 1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P   1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия