Перспективы развития и значимость в народном хозяйстве

 

Кондитерская отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей пищевой промышленности.

 

Роль и значение пищевой промышленности определяется тем, что она производит продукт питания, пищу. Этим сказано все. С точки зрения человеческой жизни, всего человечества и его цивилизации все остальные отрасли должны служить ей и быть как бы второстепенными.

 

Пищевая промышленность бесспорно главенствует среди отраслей промышленности по доле производимого ею валового внутреннего продукта, национального и чистого дохода.

 

Ведущая роль промышленности в системе народнохозяйственного комплекса и всей национальной экономики общеизвестна и очевидна.

 

Целесообразно будет осуществлять структурные сдвиги в ближайшей и дальнейшей перспективе в следующих направлениях:

 

- Более ускоренное развитие отраслей пищевой промышленности, пока не обеспечивающих в значительной мере население своей продукцией по физиологическим нормам питания - мясо-молочной, свеклосахарной, кондитерской и пр.

 

- Приоритетное развитие отраслей пищевой промышленности, производящих высококачественные в физиологическом отношении продукты питания.

 

Пищевая промышленность России объективно нуждается в реконструкции на основе новейшей техники и технологии и совершенствования механизма хозяйствования, что обеспечит высокую конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынке.

 

Производство пищевых продуктов - основа жизни человечества. Пищевая промышленность всегда будет приоритетной в сфере материального производства.

 

Направления повышения эффективности использования основных фондов будут разными в конкретных отраслях. Однако для отрасли пищевой промышленности характерными будут следующие.

 

I. Необходимость увеличения производства пищевых продуктов в количестве, достаточном для обеспечения населения страны в соответствии с научно-обоснованными физиологическими нормами.

 

2. Динамичное наращивание производства потребительской продукции пищевых отраслей в мелкой расфасовке в соответствии с требованиями рынка.

 

3. Все возрастающий охват пищевой промышленностью производства кулинарных изделий и полуфабрикатов как наиболее экономически выгодное, чем их изготовление в сети общественного питания или в домашнем хозяйстве.

 

4. Повышение качества сырья.

 

5. Максимальное снижение потерь сырья и полезных веществ в сырье при уборке, транспортировке и хранении.

 

6. Внедрение достижений современного научно-технического прогресса и, в первую очередь, безотходных, малоотходных, ресурсосберегающих технологий и техники для их осуществления.

 

7. Замена действующего устаревшего оборудования на новое, более производительное и экономичное. При нормально функционирующей экономике по условиям агрегатной концентрации с удвоением мощности машин цена возрастает лишь в полтора раза. Это и обусловливает в данном случае рост фондоотдачи.

 

8. Повышение уровня концентрации производства до оптимальных размеров.