Картофельные подушечки

Яйца

Г панировочных сухарей

100 г твёрдого сыра

Ст. л муки

Растительное масло (для жарки)

чёрный молотый перец, соль - по вкусу

Кориандр, (по желанию)

куркума *(необязательно)

Кайенский перец, фенхель (по желанию)

Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

Сыр нарезать "брусочками".

Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с!4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Картофельные палочки с сыром. Начинка может быть любая, на ваш вкус, пробуйте! Ведь самые изысканные блюда так и появляются))

МОЙ СПОСОБ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ.

Ингредиенты:

10 средних варёных картофелин

Яиц

Г панировочных сухарей

100 г твёрдого сыра

Ст. л муки

Растительное масло (для жарки)

чёрный молотый перец, соль - по вкусу

Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить яйца, специи, соль, муку,тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать котлеты,обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 2-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.(без крышки на огне,чуть меньше среднего,переворачивая два раза туда-сюда).

Подавать картофельные котлеты можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Картофельные подушечки

Ингредиенты:

-500 гр. картофеля

-50 гр. сливочного масла

-50 гр. твердого сыра

-2 шт. яйца

-1 ст. л. кунжута

-1 долька чеснока

-¼ ч.л. куркумы (карри)

-Перец, соль (чесночная соль)

-350 гр. муки

-½ ч.л. соды

-Растительное масло

Приготовление:

 

Отварить картофель, остудить и натереть на терке.

Натереть сливочное масло, твердый сыр и чеснок.

Добавить яйца, перец и соль, кунжут и куркуму.

Все тщательно перемешать.

Постепенно подсыпать муку, смешанную с содой.

Замесить тесто, накрыть полотенцем, пусть немного постоит.

Раскатать тесто толщиной ~ до 1см. и вырезать вот такие «подушечки» (примерно 4х4 см.).

Или выдавить рюмочкой кружочки.

На сковороду налить щедро растительное масло.

Обжарить с двух сторон до румяного цвета

Выложить на бумажную салфетку.

Получаем пушистые и пустотелые «подушечки».

Приятного аппетита!