Понятие продукта. Структура ресторанного и гоотиничногоного продукта. Материальные и нематериальные эдементы. особенности услуги.

Е – mail:nazarova_af@mail.ru

Www.karamelay.ru

Веселого Нового года!

Музеи

Артиллерийский музей (один из старейших в Петербурге и один из самых крупных в мире. На территории музея располагается крупная военная техника – раздолье для мальчишек, которые с удовольствием по ней ползают).	7200/7000
Военно-морской музей (реконструированный музей открылся в новом здании в 2014 г.)	7300/7100
«Мойка,12» (музей-квартира А.С. Пушкина. Последняя квартира поэта в Петербурге, в которой он умер после дуэли 29 января 1837 г.)	7200/7000
Музей Фаберже (уникальная коллекция из 50 яиц Фаберже принадлежащих императорской семье и другие изделия фирмы, представленные в 13 залах отреставрированного в 2013 г. Шуваловского дворца).	7300/7000
Эрмитажбез экскурсии	7200/7000
Русский музей без экскурсии	7200/6900
Русский музей с экскурсией	7200/7000

Дворцы

Юсуповский дворец с экскурсией	7200/7000
Строгановский дворец без экскурсии С экскурсией	7100/6900 7520/7420
Шереметьевский дворец без экскурсии С экскурсией	7200/7000 7400/7200

 

Храмы – музеи

Храм-памятник Спас-на-Крови (интерьеры украшенные мозаикой)	7200/7000
Исаакиевский собор + смотровая площадка на колоннаде на высоте 82 м.	7400/7200
Звонница Смольного собора(самая высокая смотровая площадка города. Для посетителей установлены бинокуляры (подзорные трубы), в которые можно рассмотреть даже волны Финского залива)	7000/6800

 

Музеи, ориентированные на детей (но это не значит, что взрослым будет скучно!)

«Океанариум»(уникальный для России «подводный музей» с живыми экспонатами. Частичка Мирового океана в Северной столице)	7500/7300
Музей «Русский Левша» (экспонаты со спичечную головку и меньше, разглядывать которые нужно через микроскоп. Дети до 6 лет не допускаются).	7200/7000
Кунсткамера (костюмы и атрибуты различных народов мира, анатомический кабинет «Рюйша». Без экскурсии).	7200/7000
Ледокол «Красин» (каюта капитана, рубка, палуба)	7100/6900

Теплоходная прогулка по рекам и каналам Петербурга – 300 р.

В стоимость тура входит:

*размещение в гостинице 3* в историческом центре Петербурга (в номерах душ/ванна, TV, WI-FI, современная мебель)

*Автобус на все дни пребывания в Петербурге

*Завтраки со второго дня.

*Теплоходная прогулка по Финскому заливу

*Сопровождение квалифицированного гида

*Входные билеты на музейные объекты по программе

 

Тел. для круглосуточной связи: 8(952) 229 25 76 Санкт-Петербург

8(981) 149 64 05

8(910) 973 09 42 Ярославль

Концепция продукта гостично-ресторанного бизнеса

Понятие продукта. Структура ресторанного и гоотиничногоного продукта. Материальные и нематериальные эдементы. особенности услуги.

В управлении гостиницами широко используется термин "гостиничный продукт", позволяющий подчеркнуть комплексный характер гостиничного предложения. Этот подход приемлем с точки зрения экономической теории, где "продукт" определяется как "результат" человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально-вещественной, духовной, информационной форме, либо в виде выполненных работ и услуг.

 

Гостиничный продукт имеет четыре характеристики, отличающие гостиничную услугу от товара:
1. неосязаемость услуг - их неуловимость или нематериальный характер означает, что их невозможно продемонстрировать, увидеть, транспортировать, хранить.
2. неразрывность производства и потребления - оказать услугу можно только тогда, когда появляется клиент. С этой точки зрения производство и потребление услуг тесно взаимосвязаны и не могут быть разорваны.
3. изменчивость - качество оказания услуг варьируется и зависит от уровня профессионализма производителя, его компетентности, доброжелательности, вежливости и коммуникабельности его персонала, а также от учета индивидуальных требований каждого покупателя.
4. неспособность к хранению - услуги невозможно произвести впрок или складировать, возникает проблема достижения равновесия между спросом и предложением.

 

Гостиничный продукт включает материальные и нематериальные элементы:

Также гостиничный продукт имеет свою структуру, которая чаще всего оценивается с точки зрения его производителей. Однако мало внимания уделяется проблеме структурирования гостиничного продукта с точки зрения потребителя. А ведь именно от него зависит успех гостиничного продукта, или его провал на рынке. Можно представить структуру гостиничного продукта с точки зрения потребителя в виде схемы (рис. 2.2.).

Рис. 2.2. Структура туристского продукта с точки зрения потребителей

Структура продукта включает в себя две части: ядро продукта - его функциональные свойства и характеристики, и "фирменную оболочку" продукта, куда входят эстетические показатели качества, показатели комфортности, марка, гарантии, имидж. "Оболочка" интересует туриста в большей мере, так как он выигрывает от ее качества, именно "оболочка" обеспечивает полное, завершенное удовлетворение от гостиничной услуги.

Согласно другой точке зрения в структуре гостиничного продукта выделяются три уровня: продукт по замыслу, продукт в реальном исполнении и продукт с подкреплением (рис. 2.3.).

Рис. 2.3. Уровни гостиничного продукта

1.На этом этапе гостиничный продукт для потребителя еще не существует, клиент анализирует продукты, которые предлагают ему различные отели, на предмет реальной пользы и выгоды для себя. На первом этапе формируется содержательная сторона продукта, оговаривается полный набор услуг, в сознании потребителя идет сравнительный анализ предполагаемых выгод и фактической стоимости предполагаемого продукта.

2.Если замысел продукта выступает как его содержание, то его форма в реальном исполнении - именно определенный набор свойств, позволяющих реализовать этот замысел, то есть удовлетворить какую-то потребность гостя. На этом этапе продукт существует реально, и потребитель может конкретно оценивать его свойства и характеристики, преимущества и недостатки. Поэтому на втором уровне продукта рассматриваются его свойства и характеристики, такие как уровень качества, комфорт, престиж, безопасность, экономичность и др.

3.Подкрепление гостиничного продукта (третий уровень) подразумевает особенности обслуживания, консультации и информацию, что в значительной степени способствует поиску и сохранению потенциальных клиентов. Это может быть достигнуто путем высокого качества и скорости обслуживания, грамотными и полными консультациями, неформальным общением с клиентом, благожелательным отношением. С точки зрения конкуренции идея подкрепления продукта позволяет персоналу отеля выявить возможности совершенствования продукта наиболее эффективным способом.