Boeuf aux carottes

_____ Ajoutez le bouquet garni.

_____ Cuisez à feu doux pendant 15 minutes.

_____ Déglacez avec le vin blanc.

_____ Faites bien attention à bien mélanger pour que la farine ne fasse pas de grumeaux.

_____ Laissez mijoter encore 15 minutes.

_____ Lavez et coupez les légumes en petits morceaux et faites dorer oignon, ail, tomate et carottes dans la même graisse.

_____ Mélangez souvent pendant la cuisson.

_____ Remettez la viande dans la sauce.

_____ Remuez.

_____ Retirez-la après quelques intstants.

_____ Salez et poivrez.

_____ Saupoudrez alors de farine.

_____ Vous faites chauffer l’huile dans une cocotte et, quand elle est chaude, vous faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.

 

31. Restaurant du Lac, bonjour!

Écoutez la conversation téléphonique et complétez le registre de réservation:

Passer une commande

Comme chaque semaine, Madame Séchaud téléphone à son supermarché. Elle passe une commande. Le supermarché livre les articles chez elle.

Observez la liste habituelle de Mme Séchaud. Écoutez.

Sur la liste:

- barrez ce qu’elle ne commande pas cette semaine,

- notez les quantités des articles commandés.