КРОЛИК В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ С ОЛИВКАМИ

«О запрете деятелей культуры и других культурных ценностей»

Запретить на территории Соединенной Империи Великопитерии следующие кинофильмы:

1. Сербский фильм (Сербия, 2010)

2. Титаник (Германия, 1943)

3. Астрал. (США)

4. Ужас Амитивилля(США)

Музыкальные исполнители:

1. 50 cent (США)

2. Миша Маваши (РФ)

3. АК-47 (РФ)

4. Макс Корж (РФ)

5. Тимати (РФ)

6. Тупак Шакур

КРОЛИК В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ С ОЛИВКАМИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начало формы

ОСНОВНЫЕ

кролик тушка	1 кг
апельсины	2 шт.
оливки	100 г
чеснок	2 зубчика
лук репчатый	1 шт.
соль	2 г
перец	2 г
оливковое масло	10 г

Конец формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Делаем сок из апельсина, цедру трем на мелкой терке. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и оливковое масло.

Кусочки кролика кладем в маринад на 40 минут- 1 час.

Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным.

Достаем кролика из маринада и кладем его к луку. Маринад сохраняем. Солим перчим. Даем ему подрумянится.

Выливаем маринад. Кролика обжариваем со всех сторон 15 минут.

Добавляем оливки и готовим еще 15 минут.
Приятного аппетита!

СТИФАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начало формы

ОСНОВНЫЕ

кролик	600 г
лук репчатый мелкий	15 шт.
томатный сок	100 г
вино красное сухое	50 мл
оливковое масло	100 мл
чеснок	1 зубчик
сахар	½ ст. л.
острый соус чили	¼ ст. л.
приправа для мяса	½ ч. л.
зелень	1 пучок
перец острый молотый	по вкусу
соль	по вкусу

Конец формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Самое сложное в приготовлении этого блюда - почистить маленький лук (хотелось-бы написать модное слово лук-шалот, но в Греции нету лука-шалот, а есть просто репчатый лук), чтобы он в процессе приготовления не *рассыпался*. Пришлось и поплакать немножко, но все уже позади.

Обжариваем лук на оливковом масле (в Греции стифадо готовят на оливковом масле, но в целях экономии можно взять и подсолнечное масло).

До золотистого цвета.

Мясо кролика порезать на порционные куски, помыть, просушить и обжарить на оливковом масле до румяной золотистой корочки.

У меня молоденький кролик, и потому я с радостью готовлю его. Добавляю сухое красное вино и оставляю на медленном огне еще минут 10-15, накрыв сковороду крышкой.

Затем перекладываю в кастрюлю с кипятком, чтобы кипяток хорошо покрывал мясо, и продолжаю варить в течение часа (полутора), до полуготовности.

Затем солю,

Выкладываю томат (у меня томатный сок с мякотью из домашней заготовки), сахар, перец.

Соус чили, зелень (укроп, петрушка) и все остальные специи. Продолжаю тушить кролика еще 30 минут.

И последний штрих: блюдо почти готово теперь выкладываю лук осторожно (чтобы не подавить), чеснок. Тушу еще 10 минут и снимаю кастрюлю с огня (забыла сделать фото последнего шага в кастрюле, покажу на блюде).
Время обеда, бокал вина уже на столе, приглашаю всех, пока кролик не остыл!!!

P.S. Лук в этом блюде очень вкусный, сочный, ароматный.

ФЕНКАДА

Начало формы

ОСНОВНЫЕ

кролик тушка	1 шт.
лук репчатый	2 шт.
чеснок	5 зубчиков
вино сухое красное	0.3 л
томаты в собственном соку	400 г
орегано сушеный	1 ч. л.
соль	1 ч. л.
перец черный молотый	½ ч. л.
пшеничная мука	100 г
оливковое масло	3 ст. л.
масло сливочное	50 г

Конец формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тушку кролика (1,3-1,5 кг) помыть и обсушить, нарезать порционными кусками (у меня получилось 8 кусков)

Смешать в чашке муку, соль и перец.

Растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло. Куски кролика хорошо обвалять в муке со специями и обжарить на среднем огне в масле до золотистой корочки.

С двух сторон.

Лук мелко порубить.

Добавить к мясу рубленный лук и раздавленные дольки чеснока. Помешивая, жарить еще 5 минут.

Влить вино, увеличить огонь до максимума и дать вину выпариться на 1/3. Затем добавить рубленные томаты вместе с соком, посыпать молотым орегано, приправить солью и перцем.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить кролика под крышкой до абсолютной мягкости мяса, примерно 1,5 ч. Подавать горячим с пастой либо с отварным картофелем. Приятного аппетита!!

Кролик в сметане

Тушку кролика порубить на куски. Добавить сок лимона, специи, перемешать. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 1 час.

В разогретом масле обжарить замаринованного кролика с обеих сторон. Выложить мясо в казан.

Налить 0,5 литра воды и тушить 3 часа на маленьком огне. В готовое мясо добавить сметану и тушить 2 минуты.