Студопедия — Задание. Разрубить тушку на порционные части
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Задание. Разрубить тушку на порционные части






Разрубить тушку на порционные части. Обжарить мясо, как и полагается, с двух сторон до корочки, предварительно посолив и поперчив.

Морковь нашинковать соломкой, лук - полукольцами и положить в сковороду к мясу, продолжая обжаривание. Влить сливки и тушить примерно час. В самом конце можно добавить приправы или пряности по вкусу, или ограничиться обычным черным перцем и солью. Перед подачей кролика посыпать порубленной зеленью.

Кролик с оливками и апельсином

Кролик по этому рецепту - изысканное, нежное и сочное мясо. Ваши гости останутся довольны необычным сочетанием кролика, оливок, апельсинов и душистого розмарина.

Ингредиенты:
- 1,5 кг мяса кролика
- 50 гр соленого свиного сала
- 2 луковицы
- 2 зубка чеснока
- 2 апельсина
- 100 гр консервированных оливок
- 200 мл белого сухого вина
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 веточки розмарина
- корица молотая по вкусу
- перец красный молотый по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу

Приготовление:
1. Кролика вымойте, обсушите салфеткой, удалите пленки и остатки жира. Тушку кролика порежьте на крупные куски.
2. Смешайте мясо кролика с кусочками сала, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Мелко порежьте лук. Измельчите чеснок. Снимите с апельсина цедру - достаточно 0,5 ч. ложки.
4. Пол апельсина порежьте на дольки. Из оставшихся апельсинов выжмите сок.
5. Обжарьте кролика в сотейнике в разогретом оливковом масле на среднем огне, переворачивая, до золотистого цвета в течение 4-5 минут.
6. Уменьшите огонь, добавьте оливковое масло, лук, чеснок и обжаривайте мясо, периодически помешивая, 2-3 минуты.
7. Затем добавьте красный молотый перец и корицу и готовьте еще 3 минуты.
8. Влейте в сотейник белое сухое вино и кипятите в течение 1 минуты.
9. Добавьте в кролика цедру, апельсиновый сок, оливки, розмарин и доведите до кипения.
10. Затем уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и тушите примерно 1 час до мягкого состояния.
11. Если испарится много жидкости, добавьте еще вина или воды.
12. В процессе приготовления кролика должен получиться густой насыщенный соус.
13. Подавайте кролика горячим, полив соусом из сотейника и украсив апельсиновыми дольками. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель и овощи.

 

 

Кадровая политика

Задание.

Изучите приведенный ниже материал «Положение о кадровой политике Spring Consulting» и сформулируйте выводы по следующим вопросам.

1. Какие основные разделы содержит Положение о кадровой политике.

2. Охарактеризуйте содержание каждого раздела Положения о кадровой политике.

3. Определите, какие документы (локальные нормативные акты) разрабатывает организация для реализации кадровой политики.

Используйте Интернет-ресурсы или данные известной Вам организации (например, в которой Вы работаете), приведите примеры Положения о кадровой политике и других Положений, на которые приведены ссылки в приведенном материале.

 

Положение о кадровой политике Spring Consulting

1 Общие положения

1.1 Положение о кадровой политике – это внутренний документ, который регламентирует и регулирует деятельность головного офиса и филиалов _____________ (далее Компания) в вопросах управления персоналом, определяет основные цели, принципы, приоритеты и механизмы работы с персоналом.

1.2 Кадровую политику Компании можно определить как:

- целенаправленная деятельность по созданию трудового коллектива, который наилучшим образом способствовал бы совмещению целей и приоритетов Компании и ее сотрудников.

- целостная долгосрочная стратегия управления персоналом, основная цель которой заключается в полном и своевременном удовлетворении потребностей Компании в трудовых ресурсах необходимого качества и количества, которая осуществляется через систему методов управления персоналом.

- целостная кадровая стратегия, объединяющая различные формы кадровой работы, стиль ее проведения в организации и планы по использованию потенциала сотрудников Компании.

1.3 Цель документа – это описание основных процессов управления персоналом и их взаимодействия, а именно:

- поиск и подбор персонала на вакантные должности;

- процесс адаптации новых сотрудников;

- система наставничества;

- оценка и аттестация персонала;

- формирование кадрового резерва и работа с ним;

- обучение и развитие персонала;

- мотивация и стимулирование персонала;

- кадровое делопроизводство и документооборот;

- формирование и поддержание единой корпоративной культуры в Компании.

1.4 Задача документа – определить кадровую политику Компании, программы действий по основным вопросам управления персоналом, совокупность методов и средств по их реализации, а также определить систему управления кадровой политикой и контроль за ее реализацией.

1.5 Настоящее Положение о кадровой политике в Компании неразрывно связано со следующими положениями и документами:

- «Положение об адаптации персонала»;

- «Положение о системе наставничества»;

- «Положение о компенсациях и льготах для сотрудников»;

- «Положение о мотивации персонала»;

- «Положение о системе обучения»;

- «Положение о кадровом резерве»;

- «Положение о корпоративной библиотеке»;

- «Положение об аттестации персонала»;

- «Правила внутреннего трудового распорядка»;

- Корпоративный кодекс;

- Офисный справочник.

1.6 Основные принципы формирования кадровой политики Компании:

- тесная связь со стратегией Компании;

- стабильность – ориентированность на учет и защиту интересов персонала, поддержание корпоративной культуры;

- гибкость и динамичность – возможность корректирования в соответствии с изменением тактики Компании, требований бизнеса и экономической ситуации;

- экономическая обоснованность – издержки на персонал должны исходить из реальных финансовых возможностей Компании;

- стандартизация – выработка и поддержание единых стандартов в кадровой политике, как необходимое условие достижения общих целей развития Компании;

- модернизация – привлечение современных технологий в управлении и исследовании человеческих ресурсов;

- взаимосвязанность процессов кадровой политики;

- ориентированность на долговременное планирование, что является одним из условий стабильной работы Компании и достижения перспективных задач развития;

- значимость роли кадров (персонала), поскольку кадры являются основным ресурсом Компании, они приводят в движение средства Компании;

- индивидуальный подход к сотрудникам.

1.7 Внутренние и внешние факторы, которые влияют на формирование кадровой политики:

§ требования и стратегия развития Компании;

§ финансовые возможности Компании, определяемый ею допустимый уровень издержек на управление персоналом;

§ количественные и качественные характеристики имеющегося персонала и направленность их развития в перспективе;

§ ситуация на рынке труда (количественные и качественные характеристики предложения труда по специальностям Компании, условия предложений);

§ спрос на специалистов со стороны конкурентов, складывающийся уровень заработной платы;

§ требования трудового законодательства, принятая культура работы с наемным персоналом и др.

Таким образом, кадровая политика направлена на формирование такой системы работы с кадрами, которая ориентировалась бы на получение не только экономического, но и социального эффекта при условии соблюдения действующего законодательства.

2. Основные задачи кадровой политики

2.1 Стратегия развития Компании характеризуется изменением организационной структуры и каждого подразделения в отдельности, ростом количества персонала, увеличением ФЗП и инвестиций в процессы управления персоналом. Для создания эффективного руководства данными процессами необходимо решать следующие задачи:

- оптимизация и стабилизация кадрового состава ключевых структурных подразделений Компании;

- создание эффективной системы мотивации сотрудников Компании;

- создание и поддержание жесткого организационного порядка в Компании, укрепление исполнительности, ответственности сотрудников за выполняемые обязанности, укрепление трудовой и производственной дисциплины;

- создание и развитие системы обучения и повышения квалификации специалистов и управленцев;

- установление порядка и формы ведения кадрового делопроизводства;

- формирование и укрепление деловой корпоративной культуры Компании.

2.2 Оптимизация кадрового состава Компании

Оптимизация кадрового состава предполагает осуществление ротаций сотрудников - осуществление должностных перемещений сотрудников внутри Компании.

Оценка профессионального уровня и качества выполнения функциональных обязанностей сотрудников проводится в соответствии с разработанной и утвержденной процедурой периодических аттестаций.

Оптимизация кадрового состава осуществляется следующим образом: определяется необходимый и достаточный количественный состав подразделений, исходя из функциональных задач и объема выполняемых работ;

2.3 Создание эффективной системы мотивации труда

Задача создания и развития эффективной системы мотивации заключается в обеспечении прямой и стабильной заинтересованности каждого сотрудника Компании в достижении планируемой результативности личной трудовой деятельности, а по возможности и в улучшении результатов по сравнению с планируемыми.

Основным компонентом системы мотивации сотрудников Компании является механизм денежного вознаграждения за труд. Основной принцип в системе денежного вознаграждения означает одинаковый уровень заработной платы у сотрудников, занимающих одинаковые по сложности и значимости должности (рабочие места) и показывающие равные уровни результативности деятельности.

Денежное вознаграждение в Компании состоит из двух частей: постоянной гарантированной части, выступающей в виде должностного оклада и переменной премиальной части, которая является функцией результативности деятельности самого сотрудника, его подразделения и в целом всей Компании.

Порядок и механизмы оплаты труда сотрудников Компании регламентируются внутренними нормативными документами — «Положение об оплате труда сотрудников Компании» и «Положение о системе мотивации».

2.4 Создание и поддержание жесткого организационного порядка в Компании

Важнейшим условием достижения стратегических целей Компании является безусловное выполнение всеми сотрудниками Компании своих должностных обязанностей, жесткое соблюдение трудовой дисциплины, требовательность руководителей к подчиненным, безусловное выполнение подчиненными распоряжений, указаний и поставленных руководителями рабочих заданий.

Правила поведения регламентируются «Правилами внутреннего трудового распорядка», этические нормы делового поведения в Компании «Корпоративным Кодексом», должностные обязанности, права и ответственность в должностных инструкциях, положениях об отделах Компании.

2.5 Создание и развитие в Компании системы обучения и повышения квалификации

Высокий уровень профессиональных компетенций сотрудников Компании должен поддерживаться и развиваться в системе постоянного обучения и повышения квалификации. Основной упор в данном процессе делается на внутрикорпоративное обучение, которое может выступать в разнообразных формах: обучение на рабочем месте, наставничество, внутрифирменные семинары и тренинги, корпоративный учебный центр.

2.6 Установление порядка и формы ведения кадрового делопроизводства

Отдел по работе с персоналом отвечает за разработку правил, приемов и процедур работы с персоналом, сбор и администрирования данных по персоналу.

Для стандартизации процедур работы с кадровыми документами и формирования единого механизма кадрового документооборота Отделом по работе с персоналом осуществляется разработка образцов кадровых документов и процедур кадрового документооборота в Компании.

2.7 Формирование и укрепление деловой корпоративной культуры Компании

Укрепление корпоративной культуры должно проводиться через корпоративные мероприятия, направленные на воспитание у сотрудников Компании чувства общности, принадлежности к Компании, лояльности и надежности в работе.

Создание положительного имиджа осуществляется через различные направления деятельности Отдела внешних связей, отдела рекламы и PR, отдела по работе с персоналом и других подразделений Компании.

2.8 Основная ответственность за эффективную реализацию кадровой политики Компании возлагается на Отдел по работе с персоналом, который в тесном взаимодействии с подразделениями и руководителями, будет осуществлять поставленные кадровые задачи.

3 Процессы управления персоналом

3.1 Подбор персонала – система мероприятий по поиску, установлению идентичности кандидатов на вакансии требованиям должности и Компании, по приему персонала с целью удовлетворения потребности Компании в кадрах за счет внутренних и внешних источников. Регламентируется «Положением о подборе персонала».

3.2 Кадровое делопроизводство – систематическая и планомерная деятельность, которая охватывает вопросы документирования и организации работы с документами (документооборот) в процессе управленческой деятельности.

3.3 Процесс адаптации новых сотрудников - специальная система мероприятий по введению нового сотрудника в Компанию, процесс знакомства сотрудника с деятельностью и структурой Компании, определения его роли в структуре, освоения функциональных обязанностей, а также приведение в соответствие с корпоративными требованиями поведения сотрудника. Регламентируется «Положением об адаптации персонала».

3.4 Система наставничества - форма индивидуальной работы с принятыми сотрудниками в Компании в целях их быстрейшего вхождения в должность и овладения функциональными обязанностями, развития профессиональной и творческой активности адаптации в коллективе Компании. Регламентируется «Положением о системе наставничества»

3.5 Аттестация персонала – регулярная процедура оценки деловых и личностных качеств сотрудников, оценка работы персонала, их трудовых показателей, соответствия занимаемой должности, которая проводится с целью оптимизации управления персоналом, улучшения подбора и расстановки персонала, постоянного стимулирования сотрудников к повышению квалификации, улучшению качества и эффективности работы. Регламентируется «Положением об аттестации персонала»

3.6 Формирование кадрового резерва и работа с ним - формирование групп перспективных специалистов для планового замещения вакантных должностей, обладающих высокими профессионально-деловыми, личностными и морально-этическими качествами и способных реализовать на высоком качественном уровне задачи стратегического развития Компании, прошедшие аттестационный и конкурсный отбор для систематической целевой подготовки. Регламентируется «Положением о кадровом резерве».

3.7 Обучение и развитие персонала - комплекс мероприятий, направленных на повышение уровня профессиональной подготовки сотрудников Компании, который включает в себя получение сотрудниками теоретических знаний и практических навыков, обмен профессиональным опытом, повышение квалификации по основным компетенциям, необходимым сотруднику для успешного выполнения должностных (функциональных) обязанностей, и обеспечивающих соответствие сотрудника существующим и перспективным задачам, которые ставит перед ним Компания. Регламентируется «Положением о системе обучения».

3.8 Мотивация и стимулирование персонала – совокупность приемов и способов, побуждающих персонал к эффективной трудовой деятельности и придающих этой деятельности направленность, ориентированную на достижение определенных целей. Регламентируется «Положением о компенсациях и льготах для сотрудников».

3.9 Формирование и поддержание единой корпоративной культуры в Компании - система наиболее важных принципов, отношений, поведенческих норм, принимаемых сотрудниками Компании и выражающихся в заявляемых Компанией ценностных ориентациях, задающих сотрудникам ориентиры их поведения и действий в ведении бизнеса и помогающие поддерживать высокий уровень мотивации, лояльности и приверженности персонала к Компании. Регламентируется «Корпоративным кодексом».

3.10 Все процессы управления тесно взаимосвязаны и составляют единую систему управления персоналом в Компании. Через организацию этих процессов реализуется общая кадровая политика Компании, ее основные задачи. В реализации процессов управления персоналом принимают участие руководители и сотрудники разных уровней.

4 Взаимодействие при реализации кадровой политики

4.1 Правление Компании:

- определяет общую стратегию развития Компании в целом и направления работы с персоналом в частности;

- инициирует новые проекты в области управления персоналом.

4.2 Руководители структурных подразделений:

- принимают активное участие в реализации основных направлений кадровой политики Компании и содействуют в этом Отделу по работе с персоналом;

- подготавливают предложения по совершенствованию процессов управления персоналом

4.3 Отдел по работе с персоналом:

- осуществляет общее руководство (координирует, оказывает методическую помощь), осуществляет общий контроль над работой с персоналом в обособленных структурных подразделениях совместно с Руководителями структурных подразделений

4.4 Сотрудники Компании:

- выполняют функциональные обязанности, соответственно своей должности, планами и программами структурных подразделений;

- принимают активное участие в мероприятиях, организованных Отделом по работе с персоналом в соответствии с кадровой политикой Компании под руководством или по поручению Руководителя структурного подразделения.

5 Эффективность реализации кадровой политики

5.1 Оценка эффективности кадровой политики проводится с целью:

§ определения адекватности построения и реализации того или иного процесса управления персоналом. отдельных его этапов или всего комплекса этих процессов потребностям и стратегии Компании;

§ уровня и полноты реализации кадровой политики;

§ определение рациональности расходования средств, вложенных в персонал.

5.2 Для оценки эффективности реализации кадровой политики проводятся следующие процедуры:

- сбор обратной связи от участников процессов управления персонала посредством проведения анкетирования, тестирований и комплексных исследований социально-психологического климата в коллективе;

- систематический контроль и анализ процессов управления персонала в ходе их реализации и после их завершения;

- оценка изменений результатов работы сотрудников.

Целесообразность применения оценочных процедур определяется в каждом отдельном случае Отделом по работе с персоналом.

5.3 Основными критериями оценки кадровой политики можно назвать следующие показатели:

- гибкость проводимой политики;

- полнота реализации процессов управления персоналом;

- качественный и количественный состав персонала Компании;

- уровень мотивации персонала;

5.4 Оценка эффективности кадровой политики производится:

§ непосредственно после завершения определенного процесса или их комплекса;

§ при необходимости по запросу Председателя правления Компании Отдел по работе с персоналом проводит оценку (мониторинг) отдельных процессов управления персоналом или их комплекса совместно с Руководителями структурных подразделений;

§ во время подведения итогов года, завершения определенного периода в работе Компании и реализации ее стратегии.

6 Заключительные положения

6.1 Положение распространяется на все Департаменты и структурные подразделения Компании (включая региональную сеть.

6.2 Настоящее Положение действует в рамках ТК РФ и других законодательных актов РФ в области трудовых отношений.

6.3 Положение о кадровой политике разрабатывается Отделом по работе с персоналом и может пересматриваться, изменяться, дополняться Отделом по работе с персоналом, если это будет обусловлено требованиями бизнеса, изменениями в стратегии развития Компании.

6.4 Настоящее Положение вводится в действие с момента утверждения его Правлением Компании.

6.5 Все принятые Приложения и дополнения к данному Положению являются его неотъемлемой частью и должны соблюдаться сотрудниками Компании равно, как и само Положение.

 

Мини-кейс «Кадровая политика»

Система взаимоотношений «работник-работодатель» обязательно затрагивает интересы обеих сторон. Используя традиционные характеристики состояния сложной системы (полное соответствие, частичное и конфронтация) определите типы организационно-экономических отношений в системе по следующим позициям:

• цель собственника,

• цель топ-менеджмента,

• цель менеджмента среднего звена,

• цель исполнителя.

Как данные характеристики должны быть учтены в формировании кадровой политики, адекватной интересам конкурентоспособности данного бизнеса? Определите вид эффективной кадровой политики для каждого варианта, основную цель HR-менеджмента и принципы построения систем найма, отбора и оценки персонала. Оцените приведённые примеры с точки зрения условий для создания безопасности бизнеса и лояльности персонала.

Вариант 1.

Цель собственника – развитие бизнеса при обязательном условии повышения жизненного и профессионального уровня работников.

Цель топ-менеджмента – поддержание конкурентоспособности бизнеса в условиях быстро изменяющейся внешней среды.

Цель менеджмента среднего звена - повышение текущего дохода собственника и наёмных работников.

Цель операционного менеджмента – распределение ресурсов в пространстве и во времени, минимизация внутриорганизационных потерь.

Цель исполнителя – прирост уровня жизни при условии роста стоимости компании.

Вариант 2.

Цель собственника – сохранение стоимости бизнеса (уровень жизни работников не имеет принципиального значения).

Цель топ-менеджмента – поддержание уровня доходов и сохранение собственных рабочих мест и преференций.

Цель менеджмента среднего звена – организация эффективной работы при условии справедливости организационно-экономических отношений.

Цель операционного менеджмента – поддержание уровня собственного дохода при снижении эффективности системы стимулирования труда.

Цель исполнителя – получение вознаграждения за труд с учётом стоимости трудовых ресурсов на региональном рынке.

Вариант 3.

Цель собственника – постепенное сворачивание бизнеса (стратегия сокращения).

Цель топ-менеджмента – поддержание («до последнего») своего уровня дохода.

Цель менеджмента среднего звена – постепенное выведение активов и поиск новых объектов приложения собственных сил.

Цель операционного менеджмента – минимизация собственных усилий при оценке ситуации как «несправедливой».

Цель исполнителя – поиск дополнительных источников возмещения возможных потерь при вероятном сокращении персонала.

 







Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 355. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Измерение следующих дефектов: ползун, выщербина, неравномерный прокат, равномерный прокат, кольцевая выработка, откол обода колеса, тонкий гребень, протёртость средней части оси Величину проката определяют с помощью вертикального движка 2 сухаря 3 шаблона 1 по кругу катания...

Неисправности автосцепки, с которыми запрещается постановка вагонов в поезд. Причины саморасцепов ЗАПРЕЩАЕТСЯ: постановка в поезда и следование в них вагонов, у которых автосцепное устройство имеет хотя бы одну из следующих неисправностей: - трещину в корпусе автосцепки, излом деталей механизма...

Понятие метода в психологии. Классификация методов психологии и их характеристика Метод – это путь, способ познания, посредством которого познается предмет науки (С...

Типовые примеры и методы их решения. Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно. Какова должна быть годовая номинальная процентная ставка...

Выработка навыка зеркального письма (динамический стереотип) Цель работы: Проследить особенности образования любого навыка (динамического стереотипа) на примере выработки навыка зеркального письма...

Словарная работа в детском саду Словарная работа в детском саду — это планомерное расширение активного словаря детей за счет незнакомых или трудных слов, которое идет одновременно с ознакомлением с окружающей действительностью, воспитанием правильного отношения к окружающему...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия