№1.Понадобится: сердце свиное или говяжье Лук,уксус,майонез.
Приготовление: сердце отварить, лук замариновать в уксусе, разбавленном водой. Порезать сердце как колбасу- пластинками, разложить на тарелке, сверху ровным слоем лук и залить все майонезом. Дать пропитаться.
Вариант №2.Сердце отваренное, лук, грибы, майонез. Все режем кубиками, заправляем майонезом
.Вариант №3.Все то- же плюс маринованные огурчики. В общем вариантов много. Можно вместо грибов кальмары, можно все вместе. Лук можно обжаривать, можно простой, можно маринованный. То есть, добавляем все что под рукой, меняем один ингридиент и каждый раз имеем новый салат.
НО, помните, что сердце на воздухе чернеет, поэтому его надо мазать майонезом хорошенько.
«Сердечный» салат
Сердце нарезать соломкой, фасоль консервированная (я обычно с красной делаю, чтобы цвет салата "повеселее" был),по пучку укропа и петрушки, болгарский перец (тоже красный или желтый) соломкой. Все заправить майонезом, туда выдавить чуток чеснока. Вкусно и просто. И все гадают, там язык или грибы.
Сердце, тушенное с овощами
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2.5 ч). За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану. Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов. Сердце, запеченное с грудинкой. Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.
Котлетки с сердцем и сыром
Котлетки с сердцем и сыром очень полезное блюдо те у кого проблемы с кишечником обязательно оценят. Их можно как готовить на пару, так и просто зажаривать. Прекрасное свойство манной каши улучшает обмен веществ, в ней очень много клетчатки, благодаря чему каша прекрасно усваивается. Манка также борется с болезнями печени и желчевыводящих путей. А готовить ее, так это само удовольствие просто. Берем обычные молоко, доводим до кипения, сыпем определенное количество сахара, а потом стакан манки и готовим. Для приготовления котлет с сердцем и сыром нам понадобится 300 грамм свиного фарша и свиное сердце немножко, смотря сколько вы собираетесь делать порций. Перекручиваем на мясорубке наше мясо, потом добавляем приправы, соль, специи, тоже все по вкусу. Но не забывайте, что чем больше вы добавите перца, соли, то во первых можете переборщить, а во вторых очень тяжело для желудка. Добавляем одно яйцо, немного манной каши в мясо. Хорошим добавлением будет потертый сыр, который тоже положим в фарш. По окончанию приготовления и замешивания фарша, делаем формочки, разогреваем духовку и помещаем наши котлетки на протвинь и запекаем около 30 минут. Можно блюдо наше подавать к столу, и еще в дополнение к ансамблю сделать себе картошечки запеченной или пюре.
Хе
Сердце немного отварить, потом порезать его соломкой, добавить немного соли, усуса и перца. Замариновать на пару часов. Лук порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета, добавить туда порезанные томаты. Жарить до тех пор пока масло не выступит. Затем в сердце положить обжаренный лук, добавить туда чеснок, укроп, сойевый соус, все хорошо перемешать. Все.
Новогодний салат Кролик 
приготовления салата понадобятся:
крабовые палочки – 1 упаковка;
яйца – 7 штук;
вареный рис – 100 гр;
майонез;
Для украшения новогоднего салата «Кролик» понадобятся:
оливки,
колбаса,
свекла.
Рецепт приготовления новогоднего салата «Кролик»:
1. Отвариваем яйца.
2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.
3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом.
4. Из полученной массы лепим кролика.
5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок.
Салат Дедушка Мороз
Вам понадобится:
200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза
Способ приготовления:
Этот новогодний салат, безусловно, станет самым ярким на новогоднем столе, ведь Дед Мороз – самый главный символ Нового Года!
Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.
Салат Новогодняя ель
Вам понадобится:
250 г мягкого нежирного сыра
1 банка консервированного лосося
1 помидор
1 пучок укропа
1 пучок шнитт-лука
1 ч.л. лимонно-перечной приправы
1 ч.л. паприки
крекеры
сок лимона
зерна граната
Способ приготовления:
Мелко нарезать лосось и шнитт-лук, натереть на крупной терке сыр, добавить сок лимона, приправу и паприку, перемешать, должна образоваться однородная клейкая смесь, сформировать из нее конус.
Вырезать острым ножом из помидора звезду, прикрепить на верхушке салата, сделать «ветки» ели из укропа, украсить ель зернами граната.
Подавать салат «Новогодняя ель» на новогодний стол с крекерами, при помощи которых его нужно кушать.
Салат "Первый снег"
Ингредиенты
100 г вареной курицы
2 вареных яйца
80 г сыра
30 г грецких орехов
майонез
соль
виноград
Способ приготовления
Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, орехи порубить. Каждый слой перемешать с майонезом и чуть посолить.
1 слой - курица, второй - орехи, третий - сыр, четвертый - яйца. Края салата обсыпать сыром. На верх салата уложить виноград, порезанный на половинки (косточки вынуть). Украсить тертым сыром в виде снежинок
Салат "Корзина с цветами.
Нам потребуются:
- шампиньоны;
- копченый куриный окорочок;
- морковь по-корейски;
- лук репчатый;
Для заправки:
- майонез 1 ст.л.;
- сметана 1 ст.л.;
- горчица 1 ч.л.
Для украшения:
- тв. сыр;
- зелень;
- редис;
- вареная морковь.
Лук и шампиньоны нарезаем и жарим в небольшом кол-ве раст. масла.
Окорочок нарезаем кубиками.
Готовим заправку. Для этого смешиваем майонез, горчицу и сметану.
Тщательно перемешиваем все компоненты салата: окорочок, обжаренные лук с грибами, морковь и заправку.
На блюде выкладываем нашу будущую корзину с цветами.
Тонко нарезанным сыром делам "корзиночку", а сверху нее - зелень для "букета".
Цветочки - из вареной моркови и редиса.
Вот такая корзина с цветами получилась.
Приятного аппетита!
Салат Букет сирени
Так украсить можно фактически любой салат.
Укладывать всё слоями, промазывая майонезом.
картофель (на тёрке)
лук (кубиками)
копчённая колбаска(полосками)
яблоки(на тёрке)
миндаль -можно орехи
яйца (для украшения)
консервированный ананас
уложить 2 слоя
Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп.
А для самих цветов нужно потереть на тёрочке белок, уложить его в чайную ложку,уплотнить и перевернуть на зелень. Для сиреневого цвета использовать сок свеклы.
Верх салата посыпать желтком.
Если остался ещё белок, можно края салата обрамить.
Салат Подарок.
Новогоднее меню 2011 рецепты
Салат можно приготовить любой, а в оформлении главным образом участвует отварная морковь.
Например, вот такой:
4 яйца
1 яблоко
Шампиньоны консервированные (половина баночки)
Креветки – 150г.
Виноград
Сок половины лимона
Соль, перец
Майонез
2 отварных морковки для украшения
Морковь, яйца отварить. Порезать кубиками белки, яблоко, шампиньоны, креветки, виноград, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать, заправить майонезом.
Взять подходящий контейнер, выстелить пищевой пленкой, положить и утрамбовать салат, перевернуть на блюдо, снять плёнку, покрыть сверху и с боков натертым желтком, «перевязать» бантом из моркови.
Закуска Елочные шары
Продукты:
4 морковки
1 огурец свежий
100 г сыра
2-3 зуб. чеснока
3 яйца отварных
150 г твороженного сыра Альметте
3 ст. ложки майонеза
пучок петрушки
соль
перец
Натереть сыр и яйца на мелкой терке, добавить выдавленный чеснок, сыр Альметте, мелко порезанную петрушку, майонез, соль, перец. Хорошо перемешать в однородную нежную массу.
Огурец крупно порезать, морковку натереть на мелкой терке. Положить кусочек огурца в творожно-сырную массу и скатать шарик.
Обвалять шарик в морковке и выложить на тарелку, украшенную перышками лука. Проколоть шарики в середине шпажкой и завязать на верхушке шпажки серпантин или дождик.
Вместо огурчика можно положить маслины, соленные огурчики или грибочки, креветки, перчик и т.д.
Салат Курица в зеленой шубе.
Новогоднее меню 2011
понадобится для салата:
курица вареная или отварная грудка куриная - 1кг
чернослив - 150г
лук зеленый - 250г
лимонный сок - 1 ст.л.
немного растительного масла,
приправы, подходящие курице (чеснок, карри, петрушка)
экзотический соус (сладко-жгучий)
можно взять грецкие орехи
Лук нарезаем,
курицу разделываем на мелкие кусочки,
чернослив расплющиваем как монетки
На дно выкладываем первый слой - зеленый лук,
сверху несколько капель раст.масла
второй слой - курица, несколько капель лимонного сока и экзотического соуса
кладем несколько черносливин и смазываем немного майонезом
повторяем слои еще раз
для пикантности можно посыпать чернослив кунжутом
немножко лука
опять слой курицы и соус
Засыпаем оставшийся лук сверху салатика и
украсить салатик для Новогоднего стола.
Праздничный студень или холодец
новогоднее меню 2011
Итак!варим как обычно,кто как привык!
Затем желатин растворяем в 200 гр.холодной воды.
Оставляем на час,для набухания!
Затем нагреваем не доводя до кипения.
Процеживаем!
Добавляем мясной бульон!
Отливаем нужное количество для шапочки! И добавляем туда пару ложек майонеза(можно томатной пасты).Выливаем в форму для заливного!
процеживая!
можно украсить зеленью,вареной морковкой,или по вашему желанию!
И ставим до полного застывания в холодильник!
застыл!добавляем мясо в оставшийся бульон и обратно застывать!
Застыло!переворачиваем!и готово!
Еще один салат -Новогодний кролик.
Ингредиенты:
• куриное филе - 300 г
• яйца - 4 шт
• майонез - 200 г
• чернослив - 150 г
• грецкие орехи - 100 г
• сливочный плавленный сырок - 100 г
• твердый сыр - 100 г
• пекинская капуста - 1 шт
• зелень (укроп, петрушка, базилик)
• морковь - 2 шт
• соль, перец
Приготовление:
Филе курицы нужно отварить. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!).
Варим яйца в крутую. Натираем на терке.
Отваренную морковь тоже натираем на терке.
Чернослив нарезаем тонкой соломкой.
Твердый сыр и плавленый натираем на терке.
Очищенные грецкие орехи мелко нарезаем ножом.
Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем.
Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище.
Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика.
Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик.
Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика.
Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.
Кролик готов!
РИЗОТТО С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
1 средняя тыква, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л овощного бульона, 1 луковица, 250 г риса, 1 бокал белого вина, 3 ст. ложки пармезана, соль, перец по вкусу.
Приготовление: в глубокой сковороде обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте к нему сырой рис и кубики тыквы. Перемешайте, приправьте белым вином и овощным бульоном, тушите около 15 минут. Когда бульон практически выпарится, добавьте по вкусу соль, перец и тертый пармезан.
Салат «Морковка»
Рецепты Салаты и холодные закуски Салат «Морковка»
Ингредиенты для салата «Морковка»:
- куриное филе – 200 гр
- картофель – 300 гр
- грибы – 300 гр
- морковь – 300 гр
- яйца – 2 шт
- лук репчатый – 150 гр
- майонез
- соль
- укроп
- растительное масло
Приготовление салата «Морковка»:
1. Отварите куриное филе, картофель и морковь.
2. Нарежьте мелко грибы и репчатый лук.
3. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте грибы, посолите по вкусу и жарьте около15 минут до готовности.
4. Натрите картофель и морковь на мелкой терке.
5. Мелкими кусочками нарежьте куриное филе.
6. На мелкой терке натрите яйца.
«Сборка» новогоднего салата «Морковка»:
1. Выложите на тарелку в форме морковки слой картофеля. Слегка посолите, смажьте майонезом.
2. Сверху выложите грибы (майонез по желанию).
3. Далее слой филе, слегка посолите и снова смажьте майонезом.
4. Затем яйца, майонез.
5. Далее слой моркови.
6. Сделайте из укропа ботву, а при помощи ножа сделайте на морковке бороздки.
Салат «Франция» с сыром, яблоком и луком
Загляните в холодильник и найдите там 2-3 куриных яйца. Их нужно будет сварить. А пока варятся яйца, быстренько трем на терке любой твердый сыр (побольше трите, чтобы сразу на три салатика хватило) и очищенное от кожуры большое зеленое яблоко (можно даже два). Лук, примерно полголовки (а если маленькая, то целиком), нарезаем кольцами, несколько раз ошпариваем кипятком, чтобы горьким не был, и промываем холодной водичкой. Ну, а теперь всё слоями выкладываем в красивую вазу. Сначала кольца лука, затем яблоки, сыр, а сверху мелко рубленые яйца. Не забудьте каждый слой смазать майонезом. Салатик готов!
Салат «Болгария» с сыром, сладким перцем и беконом
Этот салат готовится ещё быстрее предыдущего. Для него нам понадобится сладкий болгарский перец, очень полезный продукт, который уж летом-то точно есть на каждой кухне. Перчик и бекон нарезаем соломкой, смешиваем с уже натертым сыром и заправляем майонезом. Салатик простой, но очень вкусный! Это любимый салат моего мужа, обязательно его попробуйте.
Салат «Карибы» с сыром, ананасами и курочкой
У меня дома всегда есть припасы некоторых консервов. Почетное место среди них занимают консервированные ананасы. Это такой недорогой и очень полезный продукт, который я где только не использую. С ананасами можно приготовить огромное количество салатов, зажарить курицу или свинину, сделать множество разнообразных десертов! Всем советую держать у себя «на всякий пожарный случай» баночку ананасов.
Открыли быстренько баночку, ананасы маленькими кубиками нарезали, смешали с тертым сыром. Осталось добавить только отварную куриную грудку. Для меня это не проблема, я почти каждый день куриный бульон из грудки варю, а мяско потом на салат или на бутерброды. Если отварной или обжаренной куриной грудки у вас дома не окажется, не беда, её можно заменить тем же беконом, который у нас для предыдущего салата использовался.
Салат «Франция» с сыром, яблоком и луком
Загляните в холодильник и найдите там 2-3 куриных яйца. Их нужно будет сварить. А пока варятся яйца, быстренько трем на терке любой твердый сыр (побольше трите, чтобы сразу на три салатика хватило) и очищенное от кожуры большое зеленое яблоко (можно даже два). Лук, примерно полголовки (а если маленькая, то целиком), нарезаем кольцами, несколько раз ошпариваем кипятком, чтобы горьким не был, и промываем холодной водичкой. Ну, а теперь всё слоями выкладываем в красивую вазу. Сначала кольца лука, затем яблоки, сыр, а сверху мелко рубленые яйца. Не забудьте каждый слой смазать майонезом. Салатик готов!
Салат «Болгария» с сыром, сладким перцем и беконом
Этот салат готовится ещё быстрее предыдущего. Для него нам понадобится сладкий болгарский перец, очень полезный продукт, который уж летом-то точно есть на каждой кухне. Перчик и бекон нарезаем соломкой, смешиваем с уже натертым сыром и заправляем майонезом. Салатик простой, но очень вкусный! Это любимый салат моего мужа, обязательно его попробуйте.
Салат «Карибы» с сыром, ананасами и курочкой
У меня дома всегда есть припасы некоторых консервов. Почетное место среди них занимают консервированные ананасы. Это такой недорогой и очень полезный продукт, который я где только не использую. С ананасами можно приготовить огромное количество салатов, зажарить курицу или свинину, сделать множество разнообразных десертов! Всем советую держать у себя «на всякий пожарный случай» баночку ананасов.
Открыли быстренько баночку, ананасы маленькими кубиками нарезали, смешали с тертым сыром. Осталось добавить только отварную куриную грудку. Для меня это не проблема, я почти каждый день куриный бульон из грудки варю, а мяско потом на салат или на бутерброды. Если отварной или обжаренной куриной грудки у вас дома не окажется, не беда, её можно заменить тем же беконом, который у нас для предыдущего салата использовался.
Куриные рулетики "Вдохновение":) Ингредиенты:куриные грудки,грибы(я взяла шампиньоны),свежие помидоры,болгарский перец(красный и желтый),несколько картофелин,кедровые орешки,репчатый лук,чеснок,оливки,приправы(базилик, карри,перец,петрушка),растит.масло. Жарим шампиньоны с репчатым луком.Филе грудок режем на тонкие пласты,которые натираем толченым чесноком,слегка солим,перчим,посыпаем приправами и заворачиваем в них жареные шампиньоны, положив при этом в рулетики по оливке. Обжариваем рулетики на сковороде,вырезаем из картофеля грибочки,шарики и обжариваем их в масле до готовности.С помидоров срезаем крышечки, вынимаем мякоть и добавляем в сковороду к обжаренным рулетикам и к ним же,слегка подвинув, кладем пустые помидорки.Накрываем крышкой и тушим несколько минут,посыпав базиликом.Курочка становится более нежной и сочной, насытившись помидорным соком.Затем вынимаем помидоры.Берем из сковороды тушеную мякоть помидоров,перемешиваем с кедровыми орешками и наполняем помидоры.Болгарский перец режем кружками и в эти кружки(желтые) ставим фаршированные помидоры,а в красные кладем картофельные грибочки.Украшаем зеленью петрушки и оливками. Назвала блюдо "Вдохновение" потому что сочиняла и делала его впервые..
