Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ПИВО В ДАНИИ




История датского пива не уступает по продолжительности голландской. В 1400 г королевский двор уже имел собственную пивоварню, услаждавшую древним ячменным напитком приближенных короны и простых подданных. Cейчас пивная империя Дании полностью находится под властью двух королей, которые постепенно, в течение полутора веков, подчинили своей власти более мелких и менее удачливых производителей пива. Их имена известны во всем мире - Carlsberg и Tuborg. Впрочем, с 1970 г короли правят под одной короной, обе фирмы объединились и входят с этого времени в единую компанию - Brassenes Reunies. CARLSBERG История датского пива неразрывно связана с именем Якоба Кристена Якобсена, который в начале XIX в. приехал из небольшой ютландской деревни в Копенгаген и устроился работать подмастерьем в местной пивоварне. За десять лет, упорный юноша сумел не только освоить сложное ремесло пивовара, но и скопить достаточно денег для открытия собственной пивоварни. Чтобы расширить свои познания, он много путешествовал, посетил в Баварии пивоваренные заводы Spaten, а вернувшись в Данию, применил немецкую технологию в своей пивоварне. Выпущенному в 1847 г новому сорту пива Якобсен дал имя, составленное из имени его сына Карла, родившегося в 1842 г., и расположенного поблизости холма (по датски " берг"). Так появилась на свет знаменитая марка Carlsberg. Торговый символ фирмы Carlsberg (знаменитая зеленая этикетка) был разработан в 1904 г. архитектором Торвальдом Биндесболлом и с тех пор не изменялся. Логотип легко может быть приспособлен для других языков, например, как арабская, так и китайская версии написания хорошо соответствуют оригиналу. Ассортиментная программа фирмы Carlsberg достаточно разнообразна. Помимо плъзенского пива (датчане называют его обычно "хоф"), содержащего 4.7% алкоголя и успешно экспортируемого, Вы можете попробовать пиво "Elefant" - светлое золотистое, значительно более крепкое пиво (7.7% алкоголя), а также "Special", выпускаемое исключительно на экспорт (до 8.9% алкоголя). Варят на заводах фирмы и такие сорта, как "Гамл-Эль", в мюнхенском стиле; крепкий портер "Imperial Carlsberg": сорт "47", напоминающий о дате выпуска первого пива под маркой Carlsberg (7% алкоголя). Марка "Лучшее пиво года" варится на заводе Вибру, являющемся с 1972 г. филиалом компании Carlsberg. Эта пивоварня была основана в 1840 г. в Эльсиноре, рядом с замком Кронборг, где разворачивается действие шекспировского "Гамлета". Она с самого начала своего существования специализировалась на производстве выдержанного пива. Для этого были необходимы холодные подвалы, и основатель предприятия Карл Вибру устроил их под башнями замка. Из-за недостатка места его наследники вынуждены были переехать, тем не менее эта пивоварня еще очень долго выпускала пиво под названием Gamlet. В настоящее время здесь производится еще крепкий портер (6.5% алкоголя), очень приятный в коктейлях с шампанским (черный вельвет) или с содовой и лимоном ("Морская пена"), а также светлое пльзенское (3.6% алкоголя) и, наверное, самое легкое безалкогольное пиво в мире (на этикетке значится, что оно содержит не более 0.05% алкоголя). Особенностью другого филиала компании Carlsberg - Neptun является то, что здесь каждый год на Троицу выпускают зеленый сорт пива, экспортируемого в Японию и Соединенные Штаты. Существуют и другие сорта пива к Троице, но они не зеленого цвета. TUBORG Название "Tuborg" пиво получило по имени большого замка XVII в, принадлежавшего богатому торговцу Ионасу Туе. Знаменитое "Туборгское зеленое" увековечено в Дании огромной бутылкой - 26-ти метров высотой памятником, который был поставлен более ста лет назад и который может вместить содержимое полутора миллионов обычных бутылок. Афишный рекламный плакат фирмы Tuborg также всемирно известен. Это "Жаждущий", работа художника Хеннигсена, созданная еще в 1900 г. и часто воспроизводимая также на пивных этикетках. В 1981 г. Tuborg получил звание Королевских пивных заводов и поэтому разработал специальную марку - "Королевский бриг", которой особо гордится. В ассортимент фирмы Tuborg входят также пиво "Gold Label", содержащее 5.7% и экспортируемое в больших масштабах, сорт "Classic", разработанный в 1933 г по случаю 120-летнего юбилея фирмы, темный и крепкий сорт, рождественское пиво "Julebryg", которое очень любят датчане и которое они называют "снежным пивом". В очень интересном пиве "Argansel" процент алкоголя всегда соответствует последним числам года выпуска (например, в 1995 г в нем содержалось 9.5% алкоголя). Этикетка для этого пива каждый год создается каким-нибудь известным в стране художником. Выпускаются также коричневое пиво типа баварского "Tuborg Rood" и крепкое (7. 8% алкоголя) пасхальное пиво - сезонный продукт, очень популярный среди датчан. Характерной особенностью фирмы Tuborg является использование горлышка бутылки в просветительских целях. Наклеенная на него этикетка всегда содержит какой-нибудь короткий (не более 20 слов) текст занимательного и познавательного характера, который с удовольствием читают как датчане, так и жители других стран, с нетерпением ожидая, что они смогут прочесть в следующий раз, приобретя новую бутылку знаменитого пива. Несмотря на то, что любители алкогольного пива составляют среди датчан большинство, в Дании производится определенное количество перебродившего пива с малым содержанием алкоголя. Например, светлое пиво "Tuborg" содержит всего 1.7% алкоголя. Подобные сорта обычно варятся по случаю особых торжеств на заказ, для местного потребления и считаются столовыми сортами, не отягощающими организм. Среди независимых пивоварен следует упомянуть фирму Церес и ее дочернее предприятие Tor (впрочем, Carlsberg и здесь имеет свои
акции). На этих заводах варят довольно много сортов типично датского солодового пива, а также темное выдержанное и портер. Раньше здесь варили и розовое пиво, но для него использовался краситель, который был запрещен, когда Дания вошла в ЕЭС. Эта марка пива выпускается и поныне под названием "Красный Эрик" -воспоминание о великом викинге, открывшем Гренландию, - но теперь оно светлое, на хмелю. Другая независимая пивоварня, Albany, основана в 1859 г. и находится на острове Оденсе. На ней выпускают пользующийся большим спросом портер и различные сорта пльзенского пива, а также крепкое (6.9% алкоголя) выдержанное пиво под названием "Жираф" - своего рода иронический ответ на африканскую тематику фирмы Carlsberg с ее "Элефантом". Интересное пиво "Старый Гамбринус", густое, медного цвета, выпускает небольшая пивоварня Ханкок. А на заводе Маррабак варят очень крепкое и охмеленное пиво "Роял Викинг", в основном для экспорта во Францию, по заказу компании "Артизан де ля бир". Фирмы Carlsberg и Tuborg дали Дании не только известные на весь мир марки пива. Например, знаменитая "Русалочка", которая с 1913 г. сидит на своем камне и украшает гавань Копенгагена, - это подарок городу Карла Якобсена, сына основателя фирмы Carlsberg. А основанное Якобом Кристеном Яко6сеном Карлсбергское общество, выполняя волю своего основателя, не только проводит обширные исследования в созданной им в 1875 г. лаборатории, но и субсидирует научные исследования в области естествознания, философии, антропологии и общественных наук.

 


Поможем в написании учебной работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой





Дата добавления: 2015-08-31; просмотров: 433. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия
Поможем в написании
> Курсовые, контрольные, дипломные и другие работы со скидкой до 25%
3 569 лучших специалисов, готовы оказать помощь 24/7