Должны иметь представление

- о составе продуктов питания;

- о витаминах, БАДах и минеральных веществах;

- о предметах сервировки стола;

- о значении жидкости для организма человека;

- Должны знать

- основы рационального питания;

- правила сервировки стола;

- правила техники безопасности на кухне;

- разнообразие фруктов, ягод, их значение для организма;

- разнообразие овощей и их полезные свойства;

Применять знания

- о правилах сервировки стола для ежедневного приёма пищи, как проявление уровня культуры человека;

- осторожного поведения на кухне, соблюдение техники безопасности;

Наблюдать

- вкусовые свойства различных продуктов

Осуществлять группировку объектов продуктов питания по выделенным признакам;

Систематизировать известные учащимся знания о правильном питании.

Доказывать высказываемые утверждения;

Сравнивать

- продукты питания по содержанию питательных веществ;

- продукты питания по содержанию витаминов;

- вкусовые качества наиболее употребительных продуктов;

- Определять

- какие блюда следует включать в рацион завтрака, обеда, полдника и ужина.

- ценности разнообразных напитков

 

 

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ВТОРОГО ГОДА ОБУЧЕНИЯ

 

Тема	Всего часов	В том числе
Теоретические занятия	Практические занятия
Введение
1.Питательные вещества продуктов питания
2. Как правильно питаться?
3. Самые древние продукты – зерно и молоко.
4. Правила обработки и приёма пищи.
Итоговое занятие
Итого

Ожидаемые результаты второго года обучения:

Должны иметь представление

- о составе продуктов питания;

- о питательных веществах;

- о правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;

- о правилах сервировки праздничного стола;

- об ассортименте молочных продуктов их свойствах;

- о предметах сервировки стола;

Должны знать

- основы рационального питания;

- принципы устройства кухни;

- правила сервировки стола;

- правила техники безопасности на кухне;

- полезность продуктов получаемых из зерна;

Должны уметь распознавать

- в ассортименте типичных продуктов питания наиболее полезные;

- наиболее полезные продукты по вкусовым качествам;

Применять знания

- обработки и приёма пищи;

Осуществлять группировку объектов продуктов питания по выделенным признакам;

Систематизировать известные учащимся знания о правильном питании.

Доказывать высказываемые утверждения;

Сравнивать

- продукты питания по содержанию питательных веществ;

- продукты питания по содержанию витаминов;

- вкусовые качества наиболее употребительных продуктов;

- Определять

- ценности разнообразных продуктов.

 

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ТРЕТЬЕГО ГОДА ОБУЧЕНИЯ

Тема	Всего часов	В том числе
Теоретические занятия	Практические занятия
Введение
1.Когда, что, кому положено кушать?
2. Приготовление пищи и сервировка стола.
3. Какую пищу дают нам лес и вода.
4. Кулинарные традиции и правила.
Итоговое занятие
Итого

Ожидаемые результаты третьего года обучения:

Должны иметь представление

- о правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;

- о правилах сервировки праздничного стола;

- об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дик.растений;

- об ассортименте рыбных блюд и их полезности;

- о пользе морепродуктов;

- о предметах кухонного оборудования, их назначении;

Должны знать

- основы рационального питания;

- принципы устройства кухни;

- правила техники безопасности на кухне;

- правила поведения в лесу, помогающие избежать ситуаций опасных для здоровья;

- дикорастущие растения как источник полезных веществ, возможность включения их в рацион питания;

Должны уметь распознавать

- в ассортименте типичных продуктов питания наиболее полезные;

- наиболее полезные продукты по вкусовым качествам;