Устройство, эксплуатация, сыродельной ванны

The article is about the special discussion existing between scientists – lawyers in connection with questions of independence of the international air law within international law or its relation to the international transport law (or to other legal branch), and also on the basis of the conditions defined in the theory more perfect concept of the international air law as branches of international law was provided.

 

Отчет

по производственной практике по профилю специальности

«Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования»(ПМ. 02.)

Зао "бмк";

место практики (наименование предприятия, учреждения)

 

Выполнил студент: Звездин.О

 

2015 год

 

Раздел 1. Общие сведения о предприятии.

Изм.Изм.

ЛистЛист

№ докум.№докум.

ПодписьПодпись

ДатаДата

ЛистЛист

Характеристика предприятия.

Полное наименование предприятия Закрытое Акционерное Общество «БМК», который располагается по адресу: Алтайский край, г.Барнаул ул. Космонавтов 63.

Режим работы - круглосуточно в 2 смены. График работы зависит от работы цехов:

1)Приемно-аппаратный цех: механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00; Дневной наладчик цеха с 8:00 до 17:00; Суточный наладчик с 8:00 до 8:00.

2) Масло цех: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

3) Творожный цех: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

4)Цех по производству глазированных сырков: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

5)Цех сушки молока: механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00; Дневной наладчик цеха с 8:00 до 17:00; Суточный наладчик с 8:00 до 8:00.

6) Масло-сыр база: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

7) Цех розлива: механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00;

Линия розлива Nimco, Poli Pac, Poli Stirol, Tetra Pac c 8:00 до 00:00

Линия розлива: ПЭТ с 8:00 до 8:00.

 

Предприятие перерабатывает в сутки до 280000 л молока в летний период. «БМК» производит продукты питания и товары народного потребления:

сыры: «Советский», «Витязь», «Швейцарский», «Российский», «Голландский», и др, масло «Крестьянское», сухую сыворотку, питьевое молоко, кефир, йогурты, варенец, ряженка, топленное молоко, сметана и т.д.

Завод состоит из основных цехов, в которые входят:

· хим. лаборатория - для учета и контроля сырья полуфабрикатов и готовых продуктов

· приемно-аппаратный - для приемки и первичной обработки сырья

маслоцех - для выработки масла

· Творожный цех

· Цех по производству глазированных сырков

Изм

лист

№докум.

Под.

Дата.

лист

· Цех сушки молока

· Масло-сыр база

· Цех розлива

Вспомогательные цеха:

· котельное отделение

· электроцех

· водоснабжение

· канализация

· вентиляция

· компрессорный цех

· склады

· сантехника

Основная часть территории предприятия имеет асфальтированное покрытие. Мусор хранится в железных контейнерах с крышками, очистка которых производится периодически при помощи спец-машины.

 

Изм.Изм.

ЛистЛист

№ докум.№докум.

ПодписьПодпись

ДатаДата

ЛистЛист

Раздел 2. Организация и основные правила эксплуатации оборудования.

Эксплуатация это совокупность всех периодов существования оборудования, включающая в себя транспортирование с завода изготовителя, хранение до сдачи в монтаж, монтаж, пусконаладочные работы, сдачу в эксплуатацию, оперативное обслуживание во время работы, техническое обслуживание и ремонт. Эти периоды существования изделия можно разделить на две группы – пассивные и активные группы. К пассивным периодам можно отнести тот период времени, когда машина не используется по назначению, это период подготовки к эксплуатации, а активные периоды можно отнести – к производству работ на данной машине по назначению. В узком смысле эксплуатация понимается под следующими периодами: подготовка к пуску, пуск, регулирование параметров во время работы и наблюдение за ними, за исправностью и безопасностью работы, остановку, чистку, мойку и дезенфикацию машины.

Устройство, эксплуатация, сыродельной ванны

Сыродельная ванна состоит из двустенной емкости с изоляцией наружной степени, запорного клапана для спуска зерна и сыворотки через отвод пневмоцилиндра для наклона ванны. Мостовой конструкции привода с кареткой оборудования пневмооборудования между наружным и внутренним диаметром установлен барботер, к которому подводится пар.

 

В нижнем днище ванны расположен патрубок для слива конденсата и воды. Мешалка ванны может вращаться с различной частотой. Она имеет специальную коробку скоростей. Ванну заполняют молоком и приводят к свертыванию, по окончании процесса сквашивания сырный сгусток обрабатывают режеще-вымешивающим устройством. Сырное зерно с сывороткой при помощи специального насоса подается в отделители сыворотки или формовочные аппараты.