Расчет и подбор оборудования.

 

Подбор и расчет оборудования выполняется на основе технологической схемы, с учетом мощности цеха и технических характеристик машин.

Весы напольные электронные

Марка ВЭН – 1

Габариты, мм 760*620*840

Принимаем 1

Стол для выполнения работ по разделке тушек птицы, подготовки субпродуктов

Марка Я2 – ФЮГ

Габаритные, мм 2400*1100*930

Принимаем по количеству рабочих с учетом вида продукции.

Ленточная пила для распиловки тушек птицы

Марка ФР – 2П

Производительность, кг/ч до 550

Габаритные, мм 1055*1140*1972

Количество пил рассчитывается по формуле:

(7)

Где п –количество машин, шт

М_к – масса сырья на кости для выработки полуфабрикатов, кг

q –производительность машины в час, кг

Т – продолжительность рабочей смены, ч

Пила для распиловки тушек для выработки фасованного мяса:

…… Принимаем ……

Машина для разделки тушек птицы при выработке цыплят табака и любительских.

Марка Я6 - ФПР

Производительность, шт/ч до 1200

Габаритные, мм 1600*1000*1500

Количество машин определяется по формуле (7)

……. Принимаем ……

 

Весы электронные для взвешивания продукта с одновременной его оценкой и выдачи оформленного чека.

Марка САТ З

Максимальный вид продукта, 15 кг.

Габариты, мм 570*430*510

Принимаем 4 с учетом разновидности продукта

Установка термовакуумной упаковки полуфабрикатов в полиэтиленовые пакеты

Марка «Горячий стол»

Производительность, до 500 пакетов в час

Материал пленки ПЭТФ, ПС. ПП.ПЭ.

Габариты, мм 1500*900*1530

 

Количество машин по формуле (7) потребуется

для п/ф ……. Принимаем …… для каждого вида п/ф

 

Барабан моечный для промывки сырья

Марка Э - 10666

производительность, кг/ч 500 – 1000

частота вращения, об/мин - 11

Габаритные, мм 1550*610*1290

Количество машин рассчитывается по формуле (7)

……... Принимаем ……