Расчет и подбор оборудования.
Подбор и расчет оборудования выполняется на основе технологической схемы, с учетом мощности цеха и технических характеристик машин. Весы напольные электронные Марка ВЭН – 1 Габариты, мм 760*620*840 Принимаем 1 Стол для выполнения работ по разделке тушек птицы, подготовки субпродуктов Марка Я2 – ФЮГ Габаритные, мм 2400*1100*930 Принимаем по количеству рабочих с учетом вида продукции. Ленточная пила для распиловки тушек птицы Марка ФР – 2П Производительность, кг/ч до 550 Габаритные, мм 1055*1140*1972 Количество пил рассчитывается по формуле:
Где п –количество машин, шт Мк – масса сырья на кости для выработки полуфабрикатов, кг q –производительность машины в час, кг Т – продолжительность рабочей смены, ч Пила для распиловки тушек для выработки фасованного мяса:
Машина для разделки тушек птицы при выработке цыплят табака и любительских. Марка Я6 - ФПР Производительность, шт/ч до 1200 Габаритные, мм 1600*1000*1500 Количество машин определяется по формуле (7)
Весы электронные для взвешивания продукта с одновременной его оценкой и выдачи оформленного чека. Марка САТ З Максимальный вид продукта, 15 кг. Габариты, мм 570*430*510 Принимаем 4 с учетом разновидности продукта Установка термовакуумной упаковки полуфабрикатов в полиэтиленовые пакеты Марка «Горячий стол» Производительность, до 500 пакетов в час Материал пленки ПЭТФ, ПС. ПП.ПЭ. Габариты, мм 1500*900*1530
Количество машин по формуле (7) потребуется для п/ф
Барабан моечный для промывки сырья Марка Э - 10666 производительность, кг/ч 500 – 1000 частота вращения, об/мин - 11 Габаритные, мм 1550*610*1290 Количество машин рассчитывается по формуле (7)
|
(7)
…… Принимаем ……
