Студопедия — Химические исследования
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Химические исследования






При оценке качества кормовой муки (и ее сортности) прово­дят определение содержания влаги, белка, золы, клетчатки.

Определение содержания влаги

Содержание влаги в кормо­вой муке строго лимитируется. Высокое содержание воды в кор­мовом продукте способствует развитию микробиальных процес­сов при хранении. При содержании в муке влаги меньше нормы все химические показатели пересчитывают на влажность, допус­каемую стандартом. Это диктуется уменьшением относительного количества компонентов (белка, жира, золы) в единице массы муки. Показатели пересчитывают по формуле:

х = m1* 100/{m0[1 ±0,01(w—w1)]},

где х — содержание влаги, %; m1 — масса определяемого компонента (белка, жира или золы в пробе муки), г; то — масса кормовой муки, г; w — норми­руемая влажность, %; w1 — фактическая влажность %.

Содержание влаги

Навеску муки (5 г), взятую с точностью до 0,001 г, помещают в предварительно высушен­ную и взвешенную бюксу. Затем содержимое бюксы сушат при 130 °С до постоянной массы. После охлаждения в эксикаторе бюксу с навеской взвешивают.

Содержание влаги вычисляют по формуле

Х= (m1 – m2)*100/(m1 – m)

где х — содержание влаги, %; m1 — масса бюксы с кормовой мукой до вы­сушивания, г;

m2 — масса бюксы с кормовой мукой после высушивания, г; т — масса бюксы, г.

Расхождение между параллельными определениями не дол­жно превышать 0,3 %.

Определение содержания белка. Белок является важным компонентом в рационе животных. Содержание белка в кормо­вой муке в зависимости от вида используемого сырья колеб­лется от 20 до 81 %.

Порядок выполнения работы. Навеску кормовой муки (0,3— 0,5 г), взятой с точностью до 0,0002 г, помещают в колбу Кьель­даля. В качестве катализатора при минерализации навески ис­пользуют 1—3 мл 30 %-ного раствора пероксида водорода или 2 г селенового катализатора, или 2 г катализатора с сульфатом калия. После разведения аммиак отгоняют в аппарате Кьель­даля в раствор серной или борной кислоты.

Содержание белка в кормовой муке вычисляют в зависи­мости от способа улавливания аммиака по следующим фор­мулам:

при использовании 0,05 М раствора серной кислоты

х = 0,0014 (V1К1V2K2)* 100 * 6,25 * 100/(m0V3),

при использовании 2 %-ного раствора борной кислоты

х = 0,0014V4K1*6,25 • 100/mo,

где х — содержание белка, %; 0,0014 — количество азота, эквивалентное 1 мл 0,05 М раствора серной кислоты, г; V1 — объем 0,05 М раствора серной кис­лоты, мл; K1, K2 — коэффициенты пересчета соответственно на точно 0,05 М раствор серной кислоты и 0,1 М раствор гидроксида натрия; V21 — объем 0,1 М раствора гидроксида натрия, израсходованный на титрование, мл; 6,25 — коэффициент пересчета содержания общего азота на белок; m0 — масса на­вески, г; V з — объем минерализата, взятый для разведения, мл; V4 — объем 0,05 М раствора серной кислоты, израсходованный на титрование, мл.

 

Определение содержания жира. Допустимый уровень содер­жания жира в зависимости от вида используемого сырья состав­ляет от 3 до 20 %. Необходимость ограничения количества жира в кормовой муке связана с возможностью развития окис­лительной порчи при ее хранении и регулированием выхода технического жира.

На процесс выделения жира из шквары оказывает влияние содержание влаги. Повышение влажности выше оптимальной сказывается на изменении пластических свойств шквары. Это затрудняет отделение жира. Малое содержание воды приводит к необходимости увеличения давления при прессовании и ос­ложняет проведение процесса прессования. Оптимальная влаж­ность для говяжьей шквары составляет 9—10%, для свиной — 6—7%. Высокое содержание жира в шкваре увеличивает ее пластические свойства, что в свою очередь влияет на условия выделения жира при прессовании. В этой связи шквара, на­правляемая на прессование, должна содержать не более 30— 35 % жира. Температуру шквары, влияющую на вязкость жира, следует поддерживать в пределах 80—90 С.







Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 329. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

КОНСТРУКЦИЯ КОЛЕСНОЙ ПАРЫ ВАГОНА Тип колёсной пары определяется типом оси и диаметром колес. Согласно ГОСТ 4835-2006* устанавливаются типы колесных пар для грузовых вагонов с осями РУ1Ш и РВ2Ш и колесами диаметром по кругу катания 957 мм. Номинальный диаметр колеса – 950 мм...

Философские школы эпохи эллинизма (неоплатонизм, эпикуреизм, стоицизм, скептицизм). Эпоха эллинизма со времени походов Александра Македонского, в результате которых была образована гигантская империя от Индии на востоке до Греции и Македонии на западе...

Демографияда "Демографиялық жарылыс" дегеніміз не? Демография (грекше демос — халық) — халықтың құрылымын...

Разновидности сальников для насосов и правильный уход за ними   Сальники, используемые в насосном оборудовании, служат для герметизации пространства образованного кожухом и рабочим валом, выходящим через корпус наружу...

Дренирование желчных протоков Показаниями к дренированию желчных протоков являются декомпрессия на фоне внутрипротоковой гипертензии, интраоперационная холангиография, контроль за динамикой восстановления пассажа желчи в 12-перстную кишку...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.  ...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия