L-теанин смягчает и увеличивает во времени действие кофеина. В чистом виде кофеин вызывает сердцебиение и возбудимость, но если кофеин поступает в человеческий организм совместно с L- теанином его действие становится более мягким. Исследования ученых с использованием электроэнцефалографии привели к заключению, что L- теанин нейтрализует нежелательные эффекты кофеина. Электроэнцефалография показывает, что теанин проникает в мозг и начинает оказывать влияние на его функционирование примерно через полтора часа после поступления в организм. Воздействие теанина на мозг длится около 5 часов. Если употребить L-теанина в 8 раз больше, нежели кофеина, то действие последнего будет полностью нейтрализовано.
Чай поставляемый на российский рынок, к сожалению содержит ничтожное, и даже смешное количество L-теанина.
Примерно с одной чашкой приготовленного чая человек употребляет 10-20 мг. теанина, а эффективная доза составляет 200 мг. Таким образом, получается, что нужно выпить 10-20 чашек чая! Легко догадаться, что при таком количестве напитка, в котором содержится кофеин вреда, будет куда больше, нежели пользы. В различных видах чая, как мы писали выше, содержание L-теанина сильно варьируется - от 0,2 до 2,25%. Такие различия обусловлены качеством чая, но главное, что это качество можно пощупать на вкус… L-теанин имеет насыщенный сладковатый вкус (или как называют его японцы «umami»). Именно потому, что качественный чай изготавливается из нежных листиков и почек, то в нем большая концентрация L-теанина, благодаря этому он обладает сладковатым вкусом и послевкусием. Заметьте, что всеми этими свойствами он обладает без добавления в него сахара или каких-либо добавок.
• Сладость «umami» обеспечивается L-теанином
• Терпкость придает чаю полифенолы, а так же катехины, вещества дарующие нам молодость.
• Горечью чай наделяют в основном кофеин и сапонины (а сапонины - это уже такие вещества, которые могут вредить здоровью, если чай долго заваривать или перенастоять, но обычно эти вещества не экстрагируются в напиток).
Если Вы, будете знать такие нюансы, то это позволит Вам выбрать «правильный чай»! Натуральной сладостью, или даже некой «сладковатостью» обладают исключительно чаи высокого качества. Именно такая «сладковатость» на протяжении тысячелетий была и будет надежным показателем качества чая. Действенное количество L-теанина находится лишь в отборном чае - до 50 мг. и более на одну чашку, а как было сказано выше эффективная доза составляет 200 мг в сутки. Такой чай не нуждается в сахаре, и даже без него оставляет приятное сладковатое послевкусие. С возрастом в чайных листочках L-теанина остается все меньше, в процессе их взросления он преобразуется в танин. Потому чай приготовленный из зрелых листьев лишен благородной сладости, зачастую он горький и терпкий на вкус. А Ваш чай, каков на вкус, если не добавлять в него сахар?
Богаты L-теанином белые и зеленые, а так же высокогорные чаи, такие как улуны и чай пуэр, если он рос в высокогорных плантациях. В общем если Вам попался горький или терпкий чай, в который инстинктивно хочется положить сахар, то знайте, что никакого гормона счастья и радости (дофамина) в нем попросту нет. Но если чай сладковатый сам по себе, имеет приятное послевкусие то, следовательно, он может похвастаться большим содержанием L- теанина.
Если пить чай без сахара, то практически мгновенно можно ощутить и узнать, насколько он богат L- теанином. В том случае, если у Вас остается горькое послевкусие, то в чае ничтожно малое количество этого ценного вещества. Потому ти-тестеру достаточно легко определить ценность и качество чая просто на вкус. В отличие от низкосортного чая, настоящий высокой сортности чай дает до 50 мг. L- теанина на 1 чашку. Достаточно употреблять 1-4 чашки чая зеленого или белого в день, чтобы получать выгоды, которые дарит L-теанин: умиротворение, чувство радости, ощущение счастья, проясненное сознание, помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии, и повышает внимание, а так же многое другое. Всего несколько чашечек зеленого или белого чая способны даровать гармоничное душевное состояние и защитить от разрушающих факторов.
Теперь Вы понимаете насколько важно пить Китайский Чай высокого качества. Внимательных Вам чаепитий!
