При тяжёлом отравлении грибами необходимо вызвать врача.До прихода врача больного укладывают в постель, проводят промывание желудка: дают обильное питьё (4—5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, выпить мелкими глотками) или светло-розового раствора перманганата калия и вызывают рвоту, надавливая пальцем или гладким предметом на корень языка. Для удаления яда из кишечника сразу после промывания желудка дают слабительное и делают клизму. Для уточнения диагноза сохраняют все несъеденные грибы. Лечение при отравлениях грибами зависит от их вида. Отравление бледной поганкой сопровождается рвотой и дегидратацией, после промывания желудка проводят обменноепереливание крови, гемодиализ, глюкозу с инсулином внутривенно, при нарушении дыхания — атропин подкожно.[1] [править]Смертельно ядовитые грибы Среди грибов встречаются смертельно ядовитые виды, то есть способные вызвать отравление с летальным исходом даже при небольшом количестве съеденных грибов. Смертельно ядовитыми видами считаются: § Мухомор пантерный (Amanita pantherina) § Бледная поганка (Amanita phalloides) § Весенняя поганка (Amanita verna) § Мухомор вонючий (Amanita virosa) § Amanita ocreata § Галерина окаймлённая (Galerina marginata) § Говорушка беловатая (Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans) § Паутинник горный (Cortinarius orellanus) § Паутинник красивейший (Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus) § Род Лопастник, или Гельвелла (Helvella St. Am.) (* какой именно лопастник, среди лопастников множество съедобных видов?) § Энтолома ядовитая (Entoloma lividum) § Энтолома продавленная (Entholoma rhodopolium) § Волоконница Патуйяра (Inocybe patouillardii) § Зонтик шероховатый (Lepiota aspera) § Зонтик коричнево-красный (Lepiota brunnroincarnata) § Зонтик каштановый (Lepiota castanea) § Зонтик щитовидный (Lepiota clypeolaria) § Зонтик гребенчатый (Lepiota cristata) § Зонтик мясисто-красноватый (Lepiota helveola) § Чешуйница вздутоспоровая (Lepiota ventriosospora) строчкам и ложным опятам, токсичность которых зависит от района произрастания. Однако, содержащиеся в них токсины: в строчках — гиромитрин, а в ложных опятах — фалла- и аматоксины (токсины бледной поганки), — смертельно опасны. Поэтому следует избегать употреблять их в пищу, даже если в отдельных источниках эти грибы (строчок и опёнок кирпично-красный ложный) относятся к съедобным или условно съедобным. [править]Ошибочные «признаки» ядовитых грибов Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов: § Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный (запах бледной поганки почти идентичен с запахом шампиньонов, хотя по мнению некоторых, бледная поганкане имеет запаха вообще) § «Черви» (личинки насекомых) не встречаются в ядовитых грибах (заблуждение) § Все грибы в молодом возрасте съедобны (бледная поганка смертельно ядовита в любом возрасте) § Серебряные предметы в отваре ядовитого гриба чернеют (заблуждение) § Головка лука или чеснока буреет при варке с ядовитыми грибами (заблуждение) § Ядовитые грибы вызывают скисание молока (заблуждение) Предрассудочное представление о чётком различии между съедобными и ядовитыми грибами отразилось на гербариях XVI—XVII веков. В Большом гербарии (Великобритания, 1526 год) приводится такое описание:
Принцип «съедобности или несъедобности» также лёг в основу первых научных классификаций, например, 1601 года К. Клузиуса (статья на англ. яз. Charles de l'Écluse). [править]Отравления некоторыми грибами править ] Отравление фаллоидином Возникает при употреблении некоторых аманитовых грибов, таких как бледная поганка, вонючий мухомор или весенняя поганка. В мякоти этих грибов обнаружены следующие высокотоксичные вещества: § фаллин § фаллоидин § несколько форм аманитина Фаллин обезвреживается при кипячении, остальные же яды устойчивы к тепловой обработке и не удаляются. Фаллоидин начинает вызывать глубокие изменения в клетках печени уже вскоре после приёма в пищу, однако, первые симптомы наступают через 6 — 24 часа, иногда через двое суток. Отравление начинается с сильнейших болей в животе, неукротимой рвоты, сильного потоотделения и диареи, температура тела снижается. В тяжёлых случаях (а почти все такие отравления — тяжёлые!) начинается почечная и сердечная недостаточность, наступает кома и смерть. Отравление может длиться до двадцати дней. Надёжных методов лечения не существует, даже при вовремя оказанной медицинской помощи смертельными оказываются до 70 % таких отравлений. Добиться успешного лечения можно лишь в случае быстрого установления диагноза (до начала симптомов), для лечения применяются антифаллоидные сыворотки и тиоктиновая кислота. § Бледная поганка
§ Мухомор вонючий
§ Галерина окаймлённая
Мухомор красный
|
