Архангельские козули (рецепт). Глазурь: белая краска: сахарная пудра, молоко, сметана; жёлтая: лимонную цедру смешать с морковным соком и маслом

• 2 стакана сахарного песка
• 1 стакан воды
• 200-250 г сливочного масла
• 6 желтков
• пряности
• 1 кг муки (ржаной или пшеничной грубого помола)

 

Глазурь:

• белая краска: сахарная пудра, молоко, сметана;
• жёлтая: лимонную цедру смешать с морковным соком и маслом, обжарить в течение 3 - 5 минут до размягчения и процедить через марлю;
• зеленая: сок от отжимки шпината;
• красная и розовая: сок малины, клубники, брусники, смородины, вишни, граната, отварной свеклы;
• оранжевая: сок апельсиновый и мандариновый;
• коричневая: порошок какао.

ЛИТЕРАТУРА

 

1.Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. – М.: Центрполиграф,

1997.

2.Меджитова Э.Д. Русская кухня. – М.: ЭКСМО, 2007,;415 с.

3. http://roscha-akademii.ru/shop/kozuli2.htm

4. http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/5861/

 

1 марта 2011 г. в рамках Петербургской Женской Недели состоялся международный мастер-класс в рамках проекта «Россия-Америка: диалоги в стиле hand made». Многие участники проекта приняли участие в работе женской недели и мастер-классе по росписи пряников. Сюжеты были самые разные: пряничные «сердца» с символикой стран, русский балалаечник и пряники с силуэтами знакомых всем архитектурных сооружений. Собравшихся приветствовала генеральный консул США в Санкт-Петербурге г-жа Шейла Гуолтни, а губернатор Петербурга Валентина Матвиенко лично приняла участие в мастер-классе.